餐廳名稱：志津香釜飯
消費時間：2013年/11月
地址：奈良県奈良市登大路町59-11
營業時間：11:00～20:00
每人平均價位：1000円
推薦菜色：牡蠣釜飯
官網：http://www.kamameshi-shizuka.jp/
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好讀網誌圖文版(無音樂)
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來到奈良的第一餐，我們就先直奔志津香釜飯！
因為根據我上次的經驗，如果稍微晚一點來的話，光是排隊就會排到你受不了。
所以我們這次一下車就直接過來這裡排隊。
講是這樣講，因為這天有換旅館，所以趕到奈良，再到志津香也已經十二點整了！
我們來排的時候，前面已經有好幾組客人在排了。
雖然隊伍中台灣人不少，但排在我們後面的是日本的老太太和她的孫女。
日本的奶奶帶著孫女來吃，代表應該評價不會太差吧！
不過這時候凱蒂鴨問了我一件事情：
『這家有這麼好吃嗎？感覺還要排好久...』
之前食記到底怎麼寫我早就忘記了，所以我只能憑印象回答她。
『我只記得還好而已，吃起來香歸香，但是需要細細品嘗才吃得出美味。如果不想排可以
不用吃阿！』
『算了，排都排了，我只是比較想去玩鹿！』
因為實在是過了很久，到底好不好吃我也有點忘了。
但如果我回台灣之後，沒有一直提起、亂吼亂叫說有多好吃，那應該就是普普通通吧。
媽呀~照片裡的這個正妹到底是誰？
這張真的是醜小鴨變天鵝！我乍看之下還真的被她給電到一下！
我現在轉頭過去看一下躺在沙發上的她........
呼~人是會向現實低頭的！沒事沒事！
看了一下照片的時間，從開始排隊一直到煮好端到面前，整整一個小時！
但我真的感覺不像等了這麼久阿！
印象中怎麼好像只排了20分鐘、等個十分鐘就上飯了。
果然兩個人一起出遊，排隊這種事情就變得沒這麼嚴重了。
這一份是我點的蟹肉釜飯！
有沒有看起來超級棒的！蟹肉耶蟹肉！不是蟳味條是蟹肉耶！
光是看到就讓人口水直流阿。
等了一個小時的蟹肉釜飯到底滋味如何呢？我們來看看下一張。
釜飯上桌之後，先不用急著打開或立刻開始享用。
先稍微給他在悶一下，鍋底的鍋巴才會很完美漂亮的出現！
如果一上來就直接開始挖，不但鍋巴不會出現，飯還會黏住在鍋底挖不起來。
雖然在剛走進店內就已經被香濃的氣息給麻痺鼻子了。
但我的這份蟹肉釜飯，卻是在打開蓋子後，還聞得到飄出來的陣陣清香味。
蟹肉淡淡的清甜以及鴨兒芹的香氣，立即勾起我的食欲！
當然二話不說的先吃一口再說！
蟹肉吃起來還軟軟嫩嫩的，而且還保有一點水分，咬起來真的是香甜可口！
在嘴裡慢慢咀嚼，卻是怎麼樣都不捨得吞下去，這就是蟹肉的魅力阿！
飯的部分則是讓我非常訝異！怎麼能煮到這麼好吃！(你不是上次吃過了.....)
高湯的香濃徹底的煮進每粒米飯當中，每一口竟然都是這麼香濃美味。
而且蟹肉部分的滋味有流入米飯裡，讓飯裡還帶有淡雅的蟹肉清香。
再搭配上少量的竹筍和鴨兒芹的香氣，淡麗雅緻的蟹肉釜飯就這麼完美呈現！
凱蒂鴨點的則是季節限定的牡蠣釜飯，外表看起來好像沒什麼特別的喔。
來看看裝盤之後。
裝到碗裡看起來就更....不怎麼樣了。
不過滋味如何才是最重要的！
牡蠣的部分，絕對是這一餐當中的MVP了！
看似被蒸到有點過熟的牡蠣，一咬下去濃縮的美味就在嘴裡爆開了！
滿嘴都充斥著牡蠣那香濃的滋味，然後一路擴散到喉頭、到鼻腔。
連鼻子吐出來的氣都可以深深的體味到這牡蠣的美味。
也不是第一次吃牡蠣了，但這次吃到的卻是格外的好吃！讓我和凱蒂鴨都讚嘆不已！
飯的部分也是令人讚嘆的好吃！
這鍋牡蠣釜飯的味道濃郁深厚，和蟹肉釜飯的清爽風是完全不同路線。
而且米飯都吸飽了香濃的高湯，呈現出來的是
再搭配上牡蠣所賦予的風味，每一粒米飯都像包裹一層淡淡的牡蠣味。
我上次好像點的好像也是牡蠣的釜飯，但是不知道為什麼，兩次的經驗感覺差異非常的大
！
上次吃到的也是很好吃沒錯，整體滋味也讓我很滿意。
但記憶中，口味是很淡薄的類型，需要花時間慢慢咀嚼細細品嘗的那種。
不過這次，卻是香濃美味大爆發！
米飯的滋味、牡蠣的濃郁、鍋巴的香氣，都像是去精神時光屋修練回來一樣。
讓我真的不得不大推志津香釜飯！
不過....應該不會是因為這次有凱蒂鴨相伴，所以東西才變好吃吧，這是不可能的事情。
最後當然要講一下鍋巴啦！
這裡的釜飯很不容易吃膩，因為他每一口都不太會因為味覺麻痺而變的沒什麼味道。
但吃飯的時候總是會需要換個味道，這時候就靠這香噴噴的鍋巴了！
正開始要有點變酥的鍋巴，吃在嘴裡不會卡牙齒。
口感微微硬又黏黏的，帶有焦香味卻一點也不焦！
咬在嘴裡，焦香濃郁的滋味會讓你咀嚼再三！
吞下去後再重新吃白飯的部分，又可以再一次感受到一開始的美味。
配菜忘了講！
酸酸鹹鹹帶有一點嗆味的醃紫蘇瓜子，一直都是我很喜歡的配菜之一！
休息一下轉換嘴裡味道的時候都會夾一口慢慢吃。
但最好吃的配菜還是這次的醃蘿蔔！
清爽淡淡的酸味和適度的鹹味，醃的程度剛好是我最喜歡的那種！
而且還帶有適當的水分，每咬一口都還吃得到蘿蔔本身的清甜香味。
我超想直接跟他們買一條醃蘿蔔回台灣的！
這碗是我最喜歡的赤味增湯！簡直讓我著迷阿！
濃烈的酸嗆味就是它最大的特色！
一喝到嘴裡，會先被他強烈的酸味給嚇到。
吞下去之後，在嘴裡會出現一種甘甜的滋味，以及不斷分泌的口水。
最後整個嘴巴就像是味覺被洗淨一樣，重新吃釜飯又是滋味十足！
這種味增如果台灣也有賣就好了，我應該會變成死忠的粉絲！
但最後下場應該還是會淪落到下架滯銷，因為很不符合一般台灣人的口味。
最後結論一下，這次的用餐讓我非常的滿意！
雖然排隊好像真的等了不少時間，但基本上沒什麼可以讓我挑剔的點。
下次如果來的話，我還是會願意排隊等候！
志津香釜飯 地圖.jpg
地址：奈良県奈良市登大路町59-11
營業時間：11:00～20:00
休息日：星期二
官方網站：http://www.kamameshi-shizuka.jp
凱蒂鴨讓志津香變的更美味？-布魯雞