餐廳名稱：麵屋輝
消費時間：2014/11/2
地址：台北市中正區松江路77巷14號
電話：(02) 2504-1800
營業時間：11:30~14:30，19:30~21:30
推薦菜色：沾麵
圖文好讀網誌版: http://ppt.cc/wOeP
麵屋輝可以說是台北較早出現主打日式沾麵的店家之一，除此之外還有一間更早開的麵屋
緣，兩間名子很像，也都一樣頗受好評，但是那麼多年來我卻都沒有吃過! 在台北市的拉
麵吃過一輪之後，這次終於輪到這間了~
麵屋輝藏身在捷運松江南京站附近住宅區的巷弄之中，之前因為去吃金時良房 (甜點好吃
!)其實去過好幾次那條巷子 (松江路77巷)。雖然在同一條路上，不過剛好一間在靠近巷
口的地方，另一間在巷尾，麵屋輝招牌又很小很低調，所以完全不知道在同一條巷子上還
有間拉麵店的存在
由於我們是一時興起去吃的，不知道是五點半才開門。到的時候大概五點10分左右，雖然
店家還在準備中，不過已經有很多人在外面排隊了
下午場的營業時間是從五點半開始，在開門前店員會先請大家照順序排好並且確認人數，
開門後再一組一組分別幫忙帶位
室內裝潢明亮乾淨，整體感覺相當舒服，而日式拉麵店必備的開放式廚房當然也是有的
(話說沒想到這種巷弄中的店家在開門之後一下就客滿了，頗令我意外)
頗有質感的菜單封面。題外話一下，這邊的水是自助式的，要自己去倒
雖然麵屋輝以沾麵而聞名，不過基本款的拉麵也是有的。而在拉麵和沾麵的選擇上變化不
算多，拉麵類型就只有一種，而沾麵也只有分成正常的和麻辣的，除此之外還有一個擔擔
麵來插花
在單品和小菜方面的選擇就很多了，除了常見的炸雞煎餃以外，還有叉燒飯和各式涼拌系
列小菜。除此之外這邊也有提供午間限定的商業午餐，如果能上班午休時間來吃拉麵真是
奢侈的享受啊~
首先上來的是日式炸雞塊 (120元)，雖然價格算是偏高，不過這邊的炸雞塊真的是給得很
有誠意，超級大一塊而且用的是雞腿肉，一上來就有股很香的鹽酥雞味，在滴上檸檬汁，
相當開胃! 而這炸雞的外皮炸的硬脆不油，裡面的雞腿肉相當多汁好吃，我個人蠻推薦的
。不過由於是用雞腿肉又很大一塊的關係，吃多是稍嫌油膩啦
接下來送上來的是女友麻辣沾麵 (220元)的麵條與叉燒，和我點的叉燒沾麵不同，多了幾
根青江菜XD
麻辣沾麵的沾汁紅通通一片且香味濃郁，一口吃下就是濃郁的辛味增風味，味道主體感覺
和鷹流辛味增拉麵惡鬼的湯頭相似，就是那種像是豆瓣醬般的辛味增，而辣度也算是適中
。不過我只吃了幾口，所以也沒有太多心得啦
叉燒沾麵 (260元)，四塊叉燒滿滿的蓋住整碗沾麵外加一顆糖心蛋。在叉燒方面我個人覺
得麵屋輝的表現中規中矩，叉燒算是肥瘦適中，不過味道偏鹹然後比較沒有特色，我個人
還是比較喜歡鷹流蘭丸、本店還有旺味麵場的叉燒。然後糖心蛋的話，光看就覺得很普通
了，吃起來也的確如此啦
而麵條的部分就非常值得讚許了，麵屋輝的麵條真的是粗細軟硬皆適中，不管是口感還是
咬勁都相當棒，算是我目前吃過的沾麵中最喜歡的麵條了吧! 像是三田製麵所的那種粗麵
我就覺得真的是超級硬的，甚至麵中間還有點麵心，吃起來相當不習慣
不過這麵條有個缺點，就是對沾汁的附著力比較差一些，把麵放下去拿起來感覺沾附的湯
汁很容易不夠多導致味道偏淡，但是如果稍微泡一下又會吸收太多導致過鹹。以這點來說
比較粗的麵條，像是三田製麵所和鷹流惡鬼表現就相對的好
沾汁湯頭的部分就是濃濃的魚介風格豚骨濃湯，整體來說平衡還不錯，不會有魚介系和動
物系湯頭哪邊過強的感覺。而沾汁裡面還有較肥的叉燒肉塊和清甜的洋蔥，配上麵條有種
加料的感覺(? 總之整體來說非常推薦，頗好吃的
最後沾麵一定要的沾汁加上高湯變成湯，可能是因為我所剩沾汁不多的關係，加了高湯之
後這湯喝起來意外的清爽，但是不會有那種套水的感覺，變成清爽版的柴魚高湯味，還不
錯!
個人評分
食物: 8/10 麵條與沾汁很棒，但是配料方面我個人認為比較普通
CP值: 7/10 台北日式拉麵價格
環境: 8/10 乾淨明亮舒適
服務: 7/10 基本上就是點菜送餐，自助式倒水
相當好吃的沾麵，我很喜歡。不過聽蜘蛛大大說麵屋緣的沾麵更勝一籌，看來是該找時間
嘗試一下了