餐廳名稱：Trattoria ZàZà
消費時間：2013年/12月
地址：Piazza del Mercato Centrale, 26 50123 Firenze
推薦菜色：牛排!!!!!!!! 松露義大利麵 自釀紅酒
官網：http://www.trattoriazaza.it/
圖文部落格版:http://blog.xuite.net/zhao6y3u/hao/272145336
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佛羅倫斯附近的契安妮娜山谷(Chianina)所出產的白色牛種肉質非常軟嫩，因此佛羅倫斯
牛排非常有名，到處都能看到牛排館，有標榜要吃全熟的牛排館，也有標榜生一點才好吃
的牛排館，上一次到佛羅倫斯的時候吃的是幾乎全熟的牛排，肉色非常的淡，雖然全熟但
是卻完全不老，非常的好吃，這一次要吃的則是在中央市場附近的Trattoria ZàZà，店
內裝潢感覺非常溫暖。
這一間牛排館在網路上很有名，有很多篇食記都說要事先訂位否則一位難求，不過這一次
我們來義大利，感覺沿途都是死城，每個城市都沒什麼人，Trattoria ZàZà裡面並沒有
坐滿，我們四個人坐下之後就請服務生推薦，依據店員的推薦點了一份經典的1KG佛羅倫
斯丁骨牛排(€39)、一份牛腰肉(Tenderloin)1KG牛排(€52)、一份披薩(€10)和一份松
露義大利麵(€9)當作前菜，還點了一瓶ZàZà自己釀的紅酒(€18)，ZàZà的標誌非常
可愛是個光屁股的小廚師，桌上的紙寫了超多國家的語言，看得出來這家店在各國的觀光
客之間很受歡迎。
一坐下來就送上超大一盆的麵包，在歐洲要吃桌上的麵包之前可以先問一下服務生麵包是
不是要錢的，麵包有一些是免費的，有一些是要錢但是可以不吃請服務生拿回去就不收錢
，有一些是不管吃還是不吃就是要付錢，義大利的餐廳大多都是屬於不管吃不吃都要付錢
的這種，通常一坐下來就會被收開桌費(Cover Fee;Table Fee;Coperto...)，Trattoria
ZàZà一個人的開桌費是€2.5，另外水的狀況也是一樣喔，既然都要付錢我們就還是吃
了，不過餐廳付的麵包通常都又乾又硬，實在是不怎麼樣。
紅酒剛好可以配著牛排喝，佛羅倫斯是托斯卡尼(義:Toscana；英:Tuscany)的首府，托斯
卡尼境內奇揚第(Chianti)是義大利境最大的釀酒區，出產的紅酒世界知名，ZàZà的紅
酒也非常好喝。
前菜的松露義大利麵好吃到讓人欲罷不能，我們四個人分這麼小小一盤，每個人吃完都覺
得還想要再吃，不過怕牛排會吃不完才沒有再點一份，雖然是沒什麼料的義大利麵，但是
麵跟醬都好吃到不行啊，醬非常的香濃，跟麵的比例也非常棒，我們四人一致認同這道松
露義大利麵是絕對是到ZàZà必點的一道。
不過披薩相比之下就非常普通，就是一般普通的義式披薩，早知道就點兩份義大利麵了阿
。
接著重頭戲1KG佛羅倫斯牛排(€39)就上桌了，牛排是秤重的，菜單上是1KG/€38，如果
切大塊一點就會更貴，感覺師傅蠻厲害的切的真剛好，雖然一公斤(35Oz)感覺好像很大，
但因為佛羅倫斯牛排都是帶骨的，所以實際上吃到的並沒有這麼多，我們四個人分這塊牛
排一個人只分到小小一塊而已，不過吃下去真的是感動到不行啊，牛排只用單純的鹽巴跟
檸檬調味而已，吃的是牛肉本身的鮮甜，牛肉的滋味在口中蔓延開來的感覺實在是太棒了
。
牛腰肉(英:Tenderloin；義:Filetto)1KG牛排比另外一塊牛排貴上不少，菜單上是1KG/€
44，不知道是不是師傅手切歪還是怎樣，竟然切到€52!!!!Tenderloin是牛最軟嫩的地方
，也因為Tenderloin的份量少，所以貴上不少，不過這中間的價差也沒有讓我們失望，€
39的牛排就已經非常軟嫩，Tenderloin又再更勝一籌，軟嫩到牛排會自動化開一樣，每吃
一口都感覺超幸福的，實在是太讓人驚艷了啦!!!想到就又好想要再吃一次啊!!!
這天的牛排是只有把表面烤熟，把牛肉的原味都鎖在裡面，牛排的內部基本上是全生的
，雖然在切的時候並不會到血水四濺，但還是會有少量血水，有些人不能接受切下去會有
血的話就沒辦法嘗試這一種佛羅倫斯牛排了，我們之中就有人覺得雖然好吃不過實在是太
生了，不過如果原本在台灣就很喜歡三分熟的人應該會非常喜歡這個熟度。
最後我們四個人吃了€138，對於我們窮學生路線來說簡直是荷包大失血，不過實在是太
值得啦!!!!