餐廳名稱：高雄 Cudome 圓頂法式餐廳
消費時間：2014 年 12 月
地址：高雄市鼓山區美術東二路 47 號
電話：07 555 5475
營業時間：應該每天都有開吧...
每人平均價位：不太確定
可否刷卡：可以
有無包廂：有，每層樓都可以是一個包廂
推薦菜色：都好吃
官網：http://www.cudome.com.tw
圖文好讀版：http://stonenfree.pixnet.net/blog/post/247622809
這一家「Cudome 圓頂法式餐廳」在氣質非常優雅的美術館附近，
離高鐵左營站大概 15 分鐘車程，附近好像沒有捷運。
店裡的裝潢算是低調簡潔優雅路線。
但是相當讓人驚訝的是，他可是一家有室內電梯，最多到 6 樓的店啊。
我們用餐的地方是在 5 樓，可以整個樓層都包下來當做會議室使用，
這樣也可以避免其他人的干擾。
餐前麵包非常的好吃，共有兩種：
硬殼的法國麵包，我喜歡硬脆的殼，裡面麵包體還帶點濕潤的口感，
配上奶油非常好吃。
另一款我不知道學名是什麼，但中文名稱應該叫軟式法國麵包。
吃起來很柔軟但又有 Q 勁，而且還有一股微酸的發酵香味。單吃就很讚了。
店家有提供裝在小碗裡的奶油和油醋醬。
不過現在想想，這兩種麵包都不是很適合配油醋醬，因為麵包本身太好吃了。
如果硬殼法國麵包再乾一點（切片之類的），我想會滿不錯的。
還有那個油醋醬也太難沾了，用湯匙舀不太到醋，拿麵包進去沾也太醜、
倒出來又怕弄髒桌布，其實擺在淺碟子裡就好了啊…
今天的第一道菜是「松露菌菇培根雞肉沙鍋」：
在培根裡面包的是雞肉碎塊和菇類。
老實說松露是吃不太出來，但是整個培根雞肉菇肉捲應該是有好好的煮過，
味道相當好。雞肉配合菇類的口感很棒，加上培根除了可以保持油脂度外，
提味的作用也有到位，配上清爽的蘋果果凍也有轉換口味的作用，
而且味道配合的很好。是道有用心的前菜。
第二道海鮮盤是「南法風味烤槍烏賊配鮮蝦」：
先說蝦子，有烤過、挑掉泥腸，蝦腦也有先清理過。很新鮮，烤得也好不會太乾，
算是好吃的蝦子。但是值得一提的是烏賊。烏賊上蓋著青醬一起拿去烤，
青醬本身烤出一層脆脆的殼，增添了幾分堅果風味，烏賊也很鮮甜，也不過硬，
吃起來很好吃又美味。
但是我覺得青醬還是有點太搶味了，不知道有沒有其他方式可以處理這道菜呢？
總的來說是成功的菜，但我想再多吃一點烏賊的原味啊…（或是乾烤就會很好吃了？）
湯品「法式栗子野菇濃湯」：
口感不算非常滑順，但是很好喝。可以喝出野菇的香味和栗子的香味/口感。
（也許就是因為這樣才故意不做得非常滑順。）
我喜歡栗子的感覺。上面加了一些奶泡弄成卡布奇諾式的感覺，
配合奶泡一起喝的時候，整個口味更柔和，有人會怕很重的菇味也不用擔心。
主菜：「嫩煎匈牙利長毛豬配酒漬蘋果鴨肝風味」
在描述這道菜前我先說，我是不吃肝臟的人，但是在沒有吃到肝臟的情況下，
我仍然給這道菜非常高的分數，就知道這道菜做的真的是好。
先說豬肉，厚度夠，而且煎的很棒，外皮可以有焦脆感，但又不過油，
切開後內裡還是淡粉紅色，吃起來口感柔軟又爽脆（皮的部份），而且濕潤。
紅酒醬汁我非常喜歡，配合豬肉一起吃，不會太搶味又可以改變口味，真的很好吃。
配菜的酒漬蘋果很有一致性，然後腰果真的要稱讚一下，烤的又香又脆，
和香甜的豬肉可以相互陪襯，真的很棒。
另一道主菜「香煎 US 沙朗牛佐玫瑰鹽」
牛排也煎得不錯，這是薄的牛排（大概厚度只有 5 mm），不過仍然可以吃到
牛肉的香味和肉汁感。
我個人很喜歡帶筋的肉，因為有筋就是油花多，煎的好的話筋又可以有不同的口感。
這一塊沙朗的筋是及格的。好吃。
這家餐廳的服務非常好，因為我們是一邊上菜一邊開會，他們上菜非常的輕手輕腳，
雖然不快，但是對會議的影響相當小。
而且服務生手上都戴手套，摸過的玻璃餐具都還是亮晶晶的，感覺很不錯。
有問題詢問他們回答也很親切仔細。算是好的、有禮貌的服務。
唯一的缺點是，邊真的很難叫車，如果回家晚了，
記得要提早叫車免得趕不上高鐵什麼的。
雖然店經理會陪你在路邊叫車，但是等車的感覺還是很惱人的…>"<