※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1KbflcXA ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][東區] 尹賀日本料理
時間: Sun Dec 21 18:07:31 2014
地址：70146臺南市東區大學路18巷28號之1
電話：(06)209-3779
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
每人消費：低消180元
消費時間：2014年12月
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/249906493
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尹賀日本料理位於大學路18巷底，不知為何一直給人一種非常難以親近的感覺。今天藉著
與友人一起壯膽，便來挑戰尹賀。走進店面，其實店面十分小、用餐氣氛除了日本老歌之
外也算安靜，還隱約散發出一股濕紙巾的香味。感覺其實就是佈置地挺和風的日式家庭餐
廳。
菜單。低消180元，而定食的價格通常都在接近300元左右，以附近的價位來說其實並不便
宜，不過沒有額外收服務費。
熱麥茶，暖手暖胃以及打發時間用的，不過服務人員還是會很客氣地問你要不要加茶，加
分。
餐前解饞用的餅乾。在調味上來說表面比較鹹，整塊餅乾則是口感紮實。
聊天中打發了大約10幾分鐘的時間，首先是我的紫蘇揚鮮蠔定食(280元)。這麼多器皿真
是嚇到我了啊。
一樣一樣來吧。沙拉做得還滿精緻的，美乃滋給人的感覺並不膩，還有用應該是花生粉加
上一些磨碎的穀物來增加口感。另外下面還有一塊玉子燒，口感也不錯。
這盤應該是涼拌，調味比較清淡一些。
醃蘿蔔。本以為是口感較脆的那種，結果不是，還稍稍帶點溫熱。
白飯上面則有鮪魚末及蛋黃和海苔粉，讓整碗飯吃起來比較有樂趣。白飯的米粒比較小，
也稍乾一些，口感我覺得一般。不過可以續碗就是了。
茶碗蒸。蛋的香氣十分濃郁，不過裡面的配料就普通而已了，雞肉的口感我就覺得還可以
再嫩一些。
然後是主菜，紫蘇揚鮮蠔。其實我對於蠔的價錢並不了解，可是放上來的時候就覺得
......是不是少了一點？
切面。雖然在口感上面還是不錯，也感覺得出這兩顆的份量，但是在包紫蘇的方式以及外
層麵衣的選用我覺得還可以改進，另外鹽酥的味道也比較淡一些。
味噌湯。口味帶點微甜，濃淡得宜。
友人點的醬燒豬肋定食(280元)。
由於配菜基本上都相同所以就不再贅述，我們就直接跳到主菜吧。豬肋的肉質不錯，醬燒
的口味比較重，吃起來十分過癮。並且先後嘗試在豬肋上面加上檸檬以及七味粉，原本的
鹹味又加上了檸檬的酸味，最後再加上七味粉的辛香味，造成了多重的香味。
最後是甜湯的紅豆湯。雖然紅豆略為破碎，但是整碗還是濃郁順口。
結論，感覺豬肋好像要比鮮蠔好......。以我的餐點來說，雖然配菜五花八門，可是其實
主角還是菜單上所寫的那道主菜，今天吃起來反而覺得紫蘇揚鮮蠔這道主菜有點稍形失色
，豬肋看來就好不少。或許減少一兩樣配菜或點心，將心力用在主菜的話，會更營造出主
菜的豪華感受。食物不錯、氣氛佳、服務也不錯，由於店內人手不多，師傅只有一人的樣
子，所以上菜會慢一點，不過我可以接受。算是可以回訪的一間店。