餐廳名稱：一心古早味蛋餅
消費時間：2014年/12月
地址：台中市三民路三段和錦中街口的7-11斜對面
電話：0963-010797
營業時間：6:00~12:00
每人平均價位：40元
可否刷卡：否
推薦菜色：蛋包蛋餅
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完整圖文版：http://migina23.pixnet.net/blog/post/191301597
古早古早以前人們生活還沒那麼富裕，無法直接用大量麵粉做麵糰擀餅皮，
只能用相對較少的麵粉加水和成麵糊，才下鍋煎成餅皮；
沒錯，這就是傳說中的古‧早‧味！
沒想到這種古早味在台中的一心市場也吃得到啦！
不誇張，每天早上總是會有不少買菜的婆婆媽媽，
還有一些不趕上班上課的排隊人龍。
每天由老闆娘阿姨親自調的麵糊就大剌剌地跨在煎鍋上，
現點現煎怪不得要排隊哩。
咦？阿不是蛋餅嗎，怎麼還會有一顆荷包蛋？？
嘖嘖… 這才是行家的吃法，傳說中的一餅雙蛋「蛋包蛋餅」！！
這煎到有點焦的餅皮，不同於有力蛋餅的酥皮，可是軟嫩軟嫩滴。
大口一咬，「噢~ 好Q喔！」
這餅皮，或者說是麵皮，吃起來超Q，咀嚼起來麵香中帶點蔥香，
和煎到酥酥的蛋白呈現兩種不同口感。
一般吃蛋餅很少用到胡椒粉，不過吃這古早味蛋餅，胡椒粉可是一大神器！
灑上胡椒粉有提味的效果，麵皮吃起來特別香，再配上辣椒醬更是無懈可擊。
還有~還有~還有那顆荷包蛋，
敢吃不熟蛋黃的人，在此強烈建議一定要跟阿姨註文「蛋黃不要熟喔！」
就是輕輕一戳，蛋液會汩汩冒出來的完美狀態阿阿阿！！！
當然不只是吃荷包蛋而已囉！正宗巷仔內的饕客都知道，戳出蛋液只是第一步驟，
接下來的重頭戲是要把蛋餅沾上蛋液，讓軟嫩麵皮吸附那抹金黃色的精華。
「OMG~ 這..這…這蛋香味也太濃郁了吧！」
雖然個人偏好恰恰的蛋餅，但遇上這濃稠蛋液和古早味的絕世組合，
實在太‧厲‧害啦！！