※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1KjHr7Er ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][東區] 天下第一麵，麵食、炒飯、湯
時間: Tue Jan 13 21:27:18 2015
地址：70442臺南市北區北園街79號
電話：
營業時間：10:00~22:30
每人消費：無低消限制
消費時間：2015年1月
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/255714667
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用"天下第一麵"這個名字大家可能會有點陌生，可能要說是"北園街大友旁邊"或者是"北
園街無名麵店"才比較找得到相關的討論，可是也是少之又少。其實從外面看起來，真的
也不知道店名叫做甚麼，只有寫說在賣甚麼而已。
算進到店內才有一塊招牌，說是原本在中華路的老店，這點就要比較在地的臺南鄉親來考
證了。
店內的氣氛給人就是一般小吃店會有的感覺，只是北園街在成大附近來說算是比較冷清的
，所以幾次中午來這邊客人都不算多。
菜單是貼在牆壁上的，唯一的紙本就是上面貼在櫃子的那張，點菜都是直接講。價錢來說
也算是中間，不貴。
前前後後共吃了幾次，就從和友人內用的那頓開始講起吧。鹽水意麵(小碗，40元)。肉燥
的口味重，而且麵條的咬勁好，整碗來說也比較乾，並不會有太多湯汁。道不道地我不敢
講，但是口味我很喜歡。
餛飩湯(25元)。湯相形之下就十分清淡，餛飩雖然是小顆的但也有五六顆，當作吃麵飯的
配湯足矣。
肉絲蛋炒飯(小碗，55元)。香氣及口味上都算重，並且在飯粒的炒法上面比較油且濕黏一
些。如果平常口味不是這樣的話，點大碗可能吃到後面就會覺得有些太油膩，所以小碗其
實差不多。
苦瓜排骨酥湯(45元)。就算是排骨酥湯，感想一樣和餛飩湯差不多。雖然湯明顯較餛飩湯
油而且香，但是以排骨酥湯來說也算清淡。苦瓜則吃起來不會有苦的味道，剩下一些在湯
中快要泡爛但卻奮力抵抗的口感。
然後是外帶的部分，紅燒牛肉麵(大碗，90元)。為了表達我看到這個碗的大小時的震驚，
用原子筆當作比例尺。
麵條的量十分多並且彈性也還不錯，牛肉的量也還算不錯，應該有4~6塊並且大小可以接
受，筋的口感倒滿明顯的。紅燒的湯頭很香，但是奇怪的是喝下去之後感覺味道並不會停
留在舌頭上太久。如果是重口味一點的紅燒湯頭，可能吃一下就要讓舌頭休息一下，這碗
完全不用。
肉燥飯(小碗，25元)。肉燥如前述，就不再多提。
排骨酥湯(45元)。湯頭上的口感就不贅述，這邊多補充一張排骨的照片。在高雄喝到的排
骨酥湯湯頭都是更濃縮一些，並且排骨的骨頭都能夠直接咬爛吞掉，天下第一麵並非如此
。
蝦仁蛋炒飯(大碗，65元)。若是外帶的話就要注意比較濕黏的炒飯在冷掉之後的問題。蝦
仁的表現中規中矩。
總結來說，湯都偏清淡、麵飯類都偏重口，消費價格也不高。於我而言我還滿喜歡吃這種
味道的，點一碗麵和一碗湯味道一輕一重平衡一下，給大家參考。