餐廳名稱：美福食集 - 熟成21牛肉麵
消費時間：2014年/9月
地址：台北市內湖區民善街128號
電話：(02)2794-2939
營業時間：週一至週四11:00~20:00：週五至週日11:00~21:00
圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/09/21.html#more
台北的牛肉麵之多，已到了百家爭鳴的階段，一般的牛肉麵太尋常能見到，
幾乎轉角便是一間，除了主打基本盤清燉、紅燒、川味外，
也有像是美福食集裡的熟成21，
以高品質的牛肉作為火拼主力，再搭配上清雋的紅燒湯頭，自成一派。
若是肉類烹飪愛好者，一定對美福食集不陌生，肉質好、價位相對較低，自己也是會員。
熟成21牛肉麵便就位在美福食集的一樓，食集便在旁邊，二樓有牛排館。
牛肉麵館中午、晚上用餐時間人多，不過流動快，約等個一下便有位。
紅燒半筋半肉($195)
雖說紅燒，但湯頭純淨，喝起來感覺清爽，還會略微回甘，應是用大量蔬菜湯底，
與牛骨熬出的口味，較外頭的重口味的紅燒牛肉麵湯底耐喝、順口許多。
不過此種湯頭，也像是飯店所製的牛肉麵湯，沒什麼特色，屬中上水準。
牛腩肉與牛筋不愧是出自美福肉品，牛腩燉的不至於到爛，但咬下卻相當軟嫩不柴，
是自己非常喜愛的口感；牛筋也是Ｑ彈，味道也透，滑溜到用筷子根本夾不起來。
可選擇家常麵或是細麵，這次選擇較寬且有勁的家常麵，麵條煮的還可以，
反正熟成21主打是肉品，麵條基本上不要太差，便還可讓人接受。
熟成21牛肉麵店內環境優，且湯頭清淡順口，
若剛好需至美福食集採買，不妨能找位坐下，
一嚐美福軟嫩牛肉所製成的清雋牛肉麵，若是荷包足，還可再嚐最頂級價位的品項，
那肉質，應又是另一境界，唯平日，660元一碗的牛肉麵，實在下不了手。
胖大叔 : ★★★★☆