餐廳名稱：櫻花樹蛋糕廚房
消費時間：2015年/1月
地址：北市和平東路二段96巷8-2號
電話：(02) 2737-5237
營業時間：10:00-20:00 週日公休
每人平均價位：65元~
可否刷卡：不確定
有無包廂：建議外帶
推薦菜色：手工布丁、水果捲蛋糕、手工餅乾...幾乎都很適合帶去朋友或家庭聚會
官網：http://www.sakuranoki.com.tw/
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網誌有圖好讀版↓
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櫻花樹是開在我家附近的小蛋糕店，都吃了三年再不寫文，總覺得做人不能這樣。
先說結論：要我再吃三十年都可以。
●櫻花樹蛋糕廚房–草莓鮮奶油蛋糕
店長是位很親切的媽媽，每次經過看到她小孩在店門口玩，總覺得好像在日本時，去過的
那些非鬧區的巷子裡會看到的小蛋糕店。
那樣的店一定會有草莓鮮奶油蛋糕（是不是該cue一下瀧澤秀明）
以前不懂的時候，覺得蛋糕就是要像瑪麗亞凱莉唱歌一樣，要一直轉音還要飆三段高音爽
度才夠，不過現在開始懂了簡單的好，就像這草莓鮮奶油蛋糕，就靠草莓、鮮奶油、海綿
蛋糕撐起來，聽起來好像很單調，但想想看美女名模們受訪時都會說：「我平常其實都穿
簡單的t-shirt牛仔褲耶」沒錯，因為他們美、身材好，底子好隨便搭都好看，就是這蛋
糕的內涵。
而且重點是它很清爽，買給不愛吃甜的長輩都開心。沒記錯的話這次就是給爸爸慶生。可
惜它也是要碰運氣的…
●櫻花樹蛋糕廚房–南瓜布丁、伯爵布丁、巧克力香蕉捲
其實櫻花樹很有名的是它的布丁，總共有原味、巧克力、伯爵、抹茶、紅豆、南瓜等口味
，其中我最喜歡的就是巧克力、原味、伯爵這三種。
即使現在越來越多地方有賣香草布丁，吃來吃去還是會回來買櫻花樹的，因為它除了香草
味明顯，口感綿密滑順，搭配底部的焦糖又是另一種享受。而且它就開在家附近，知道他
們的用料，吃起來比較安心。
巧克力跟伯爵口味都不常在別地方吃到，所以通常我還會再帶一個，因為無法割捨要選誰
…這個巧克力屬於大人口味，不甜膩，但有種回甘，像杜比環繞巧克力，應該很適合搭配
咖啡。
伯爵口味也很棒，總是會想起以前還能喝茶的時候，最愛用喝湯的白瓷湯匙舀茶葉，放進
小鍋子煮的伯爵奶茶，那香氣是香精無法取代的。
●櫻花樹蛋糕廚房–水果捲
有一次在他蛋糕櫃裡看到這水果捲，想起每次去日本逛百貨地下街時，都會瞬間移動飄到
KIHACHI的櫃子前，沒想到這逸品就出現在我家附近…店長看到我盯著看它，跟我說她為
了學這款水果捲特地去日本學，我說日本有一家很有名，她接著問我「你知道KIHACHI嗎
？」登登！我當下的心情就像被水果捲壁咚了一樣，內心小鹿亂跳了一陣子，怪不得那麼
像，原來真的是得了KIHACHI真傳來的–店長為了學這款特地去KIHACHI修習過。
整條帶回家吃的心得是，果然如店長說的，奶油都是自家打的且不加添加物，輕柔、明亮
，可能用的牛奶也比較天然，不若日本的那麼重奶香，甜度剛好，且蛋糕體綿密，跟水果
塊相互呼應得非常好，就像冬天與火鍋、101與煙火一樣自然。而且水果的間距適中，可
以一口剛好一種水果，感受水果的甜、酸，和蛋糕的綿密，每一口都是新的，吃完一片後
，好像吃完一個夏天一樣滿足。還會覺得自己吃了一盤水果很健康。
以前還吃過日本一家名店的水果塔，但老實說我不是很愛淋膠+綜合水果+卡士達+硬塔皮
的組合，每個水果都有它的味道，不由分說加上甜卡士達醬，就像齊頭式教育，各種水果
的特色不能被突顯出來，慘的話塔皮的口感還不一定搭，還不如分開吃水果，所以後來看
到水果攤式的甜點，雖然畫面很繽紛，也引不起我的興趣。綜合水果類的甜點很需要
leadership，把對的水果放在對的位置上。這也是我喜歡櫻花樹水果捲的原因，用心看待
水果天生的味道、口感差異，還不靠添加物，才端出這道層次分明的甜點，讓人吃完還會
一直回味。它賦予了水果新的面貌，要有這樣的綜效，把水果做成甜點才有意思。
也可惜水果捲不是每天都有，要有人訂，店長才會多做幾條擺出來零賣，三年來我也只碰
到過兩次。
●櫻花樹蛋糕廚房–芋泥捲
我們家人都愛吃甜的，家裡最先辦櫻花樹會員卡的是我爸，後來我們都常去買，就跟店長
混熟了，有次去她說這捲包裝袋上沾了東西（就是照片中偏右像指甲掐痕的），不能賣給
客人，如果不介意的話可以給我們，去過中國印度的我毫不介意，就開心地收下了。芋泥
香濃實在，還有些顆粒，我以前以為這是店家想表達「我們是用真材實料的芋頭喔」的一
種招數，後來店長說其實是因為芋頭裡外硬度不同，做成芋泥時難免會有沒搗完全的部分
，講究的話就會只用軟的部分、丟掉硬的，但不想浪費食物，才會有些還是塊狀的。不過
吃起來其實不明顯。店長還提醒我只能放到隔天，因為新鮮沒有添加物，所以只能放兩天
。以前北京的同事不太能接受芋頭做成甜的，真想帶這捲給她嘗嘗。
平常芋泥的甜點為了口感要細緻、甜度要夠，很常攙各種東西，所以雖然喜愛芋頭但也很
少買；這次久違地吃到芋泥捲，真的是好開心，想起去北京工作後熬了七個月第一次回台
過年，在飛機上看見燈火通明的台北那種親切感。果然是芋頭蕃薯啊。
●櫻花樹蛋糕廚房–法式百菓蛋糕
這款去年看到幾次都捨不得買，而且我從小不吃醃漬物、討厭果乾，只喜歡吃新鮮的水果
，但因為吃了很多次櫻花樹的東西，對他們品質有信心了，一直很想試試這款。終於有一
次藉著要去拜訪朋友新家的名義買了，在朋友家一切開，就能聞到果乾華麗的香氣，馬上
蓋過剛倒好的氣泡酒香，本來說不吃甜點的朋友也忍不住吃了一片，大讚好吃。之後每次
冬天有朋友聚會，我就會帶這道去，大家一起在果香中，聊聊今年的收穫，明年的打算，
彷彿一推開門就是銀色大地。今年冬天我也買了，冷天早上想吃甜的又怕冰，來一片這個
配熱飲，就可以大步流星地出門了。
●櫻花樹蛋糕廚房–父親節蛋糕（熊大造型蛋糕）
有一年父親節的蛋糕，一看到就想到剛學會用line的老爸:p
裡面是藍莓跟布丁夾心，外面的巧克力奶油跟藍莓一樣清爽而不黏膩，也滿好吃的，不過
當天喝太多了對味道沒啥印象…
有一年母親節買過左二那個香蕉巧克力蛋糕，一如他們家強調食材原味的特性，好吃而不
甜膩，而且蓬鬆輕巧，吃完大餐後再吃也不會覺得負擔。
●櫻花樹蛋糕廚房–手工餅乾
有一次跟店長聊天，才知道她的拿手絕活還有這手工餅乾，成份天然，是我最近晚上加班
時的新歡。
可惜他們店很小，只有走道邊兩個小位子，不適合內用，所以我都是帶回家慢慢吃（以上
的餐具都是我自己的唷，不是店裡的）
總結一下，櫻花樹蛋糕廚房是一家甜點店，位在台大後門星巴克那條巷子裡，科技大樓站
走路7分鐘。店長在數家日本知名蛋糕店修業過，口味樸實、清爽，不譁眾取寵，所有產
品不含人工添加物，平常都重口味的人可能一開始會不太習慣，多吃兩口才會進入狀況。
我最推薦布丁及水果類的蛋糕。建議外帶，適合自己吃、送人、送長輩送小孩。特別節日
還會有限定產品，可以follow他們粉絲頁： http://on.fb.me/1CFRBTR