餐廳名稱:櫻花樹蛋糕廚房
消費時間:2015年/1月
地址:北市和平東路二段96巷8-2號
電話:(02) 2737-5237
營業時間:10:00-20:00 週日公休
每人平均價位:65元~
可否刷卡:不確定
有無包廂:建議外帶
推薦菜色:手工布丁、水果捲蛋糕、手工餅乾...幾乎都很適合帶去朋友或家庭聚會
官網:http://www.sakuranoki.com.tw/
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網誌有圖好讀版↓
http://bit.ly/1yJpBQs
櫻花樹是開在我家附近的小蛋糕店,都吃了三年再不寫文,總覺得做人不能這樣。
先說結論:要我再吃三十年都可以。
●櫻花樹蛋糕廚房–草莓鮮奶油蛋糕
店長是位很親切的媽媽,每次經過看到她小孩在店門口玩,總覺得好像在日本時,去過的
那些非鬧區的巷子裡會看到的小蛋糕店。
那樣的店一定會有草莓鮮奶油蛋糕(是不是該cue一下瀧澤秀明)
以前不懂的時候,覺得蛋糕就是要像瑪麗亞凱莉唱歌一樣,要一直轉音還要飆三段高音爽
度才夠,不過現在開始懂了簡單的好,就像這草莓鮮奶油蛋糕,就靠草莓、鮮奶油、海綿
蛋糕撐起來,聽起來好像很單調,但想想看美女名模們受訪時都會說:「我平常其實都穿
簡單的t-shirt牛仔褲耶」沒錯,因為他們美、身材好,底子好隨便搭都好看,就是這蛋
糕的內涵。
而且重點是它很清爽,買給不愛吃甜的長輩都開心。沒記錯的話這次就是給爸爸慶生。可
惜它也是要碰運氣的…
●櫻花樹蛋糕廚房–南瓜布丁、伯爵布丁、巧克力香蕉捲
其實櫻花樹很有名的是它的布丁,總共有原味、巧克力、伯爵、抹茶、紅豆、南瓜等口味
,其中我最喜歡的就是巧克力、原味、伯爵這三種。
即使現在越來越多地方有賣香草布丁,吃來吃去還是會回來買櫻花樹的,因為它除了香草
味明顯,口感綿密滑順,搭配底部的焦糖又是另一種享受。而且它就開在家附近,知道他
們的用料,吃起來比較安心。
巧克力跟伯爵口味都不常在別地方吃到,所以通常我還會再帶一個,因為無法割捨要選誰
…這個巧克力屬於大人口味,不甜膩,但有種回甘,像杜比環繞巧克力,應該很適合搭配
咖啡。
伯爵口味也很棒,總是會想起以前還能喝茶的時候,最愛用喝湯的白瓷湯匙舀茶葉,放進
小鍋子煮的伯爵奶茶,那香氣是香精無法取代的。
●櫻花樹蛋糕廚房–水果捲
有一次在他蛋糕櫃裡看到這水果捲,想起每次去日本逛百貨地下街時,都會瞬間移動飄到
KIHACHI的櫃子前,沒想到這逸品就出現在我家附近…店長看到我盯著看它,跟我說她為
了學這款水果捲特地去日本學,我說日本有一家很有名,她接著問我「你知道KIHACHI嗎
?」登登!我當下的心情就像被水果捲壁咚了一樣,內心小鹿亂跳了一陣子,怪不得那麼
像,原來真的是得了KIHACHI真傳來的–店長為了學這款特地去KIHACHI修習過。
整條帶回家吃的心得是,果然如店長說的,奶油都是自家打的且不加添加物,輕柔、明亮
,可能用的牛奶也比較天然,不若日本的那麼重奶香,甜度剛好,且蛋糕體綿密,跟水果
塊相互呼應得非常好,就像冬天與火鍋、101與煙火一樣自然。而且水果的間距適中,可
以一口剛好一種水果,感受水果的甜、酸,和蛋糕的綿密,每一口都是新的,吃完一片後
,好像吃完一個夏天一樣滿足。還會覺得自己吃了一盤水果很健康。
以前還吃過日本一家名店的水果塔,但老實說我不是很愛淋膠+綜合水果+卡士達+硬塔皮
的組合,每個水果都有它的味道,不由分說加上甜卡士達醬,就像齊頭式教育,各種水果
的特色不能被突顯出來,慘的話塔皮的口感還不一定搭,還不如分開吃水果,所以後來看
到水果攤式的甜點,雖然畫面很繽紛,也引不起我的興趣。綜合水果類的甜點很需要
leadership,把對的水果放在對的位置上。這也是我喜歡櫻花樹水果捲的原因,用心看待
水果天生的味道、口感差異,還不靠添加物,才端出這道層次分明的甜點,讓人吃完還會
一直回味。它賦予了水果新的面貌,要有這樣的綜效,把水果做成甜點才有意思。
也可惜水果捲不是每天都有,要有人訂,店長才會多做幾條擺出來零賣,三年來我也只碰
到過兩次。
●櫻花樹蛋糕廚房–芋泥捲
我們家人都愛吃甜的,家裡最先辦櫻花樹會員卡的是我爸,後來我們都常去買,就跟店長
混熟了,有次去她說這捲包裝袋上沾了東西(就是照片中偏右像指甲掐痕的),不能賣給
客人,如果不介意的話可以給我們,去過中國印度的我毫不介意,就開心地收下了。芋泥
香濃實在,還有些顆粒,我以前以為這是店家想表達「我們是用真材實料的芋頭喔」的一
種招數,後來店長說其實是因為芋頭裡外硬度不同,做成芋泥時難免會有沒搗完全的部分
,講究的話就會只用軟的部分、丟掉硬的,但不想浪費食物,才會有些還是塊狀的。不過
吃起來其實不明顯。店長還提醒我只能放到隔天,因為新鮮沒有添加物,所以只能放兩天
。以前北京的同事不太能接受芋頭做成甜的,真想帶這捲給她嘗嘗。
平常芋泥的甜點為了口感要細緻、甜度要夠,很常攙各種東西,所以雖然喜愛芋頭但也很
少買;這次久違地吃到芋泥捲,真的是好開心,想起去北京工作後熬了七個月第一次回台
過年,在飛機上看見燈火通明的台北那種親切感。果然是芋頭蕃薯啊。
●櫻花樹蛋糕廚房–法式百菓蛋糕
這款去年看到幾次都捨不得買,而且我從小不吃醃漬物、討厭果乾,只喜歡吃新鮮的水果
,但因為吃了很多次櫻花樹的東西,對他們品質有信心了,一直很想試試這款。終於有一
次藉著要去拜訪朋友新家的名義買了,在朋友家一切開,就能聞到果乾華麗的香氣,馬上
蓋過剛倒好的氣泡酒香,本來說不吃甜點的朋友也忍不住吃了一片,大讚好吃。之後每次
冬天有朋友聚會,我就會帶這道去,大家一起在果香中,聊聊今年的收穫,明年的打算,
彷彿一推開門就是銀色大地。今年冬天我也買了,冷天早上想吃甜的又怕冰,來一片這個
配熱飲,就可以大步流星地出門了。
●櫻花樹蛋糕廚房–父親節蛋糕(熊大造型蛋糕)
有一年父親節的蛋糕,一看到就想到剛學會用line的老爸:p
裡面是藍莓跟布丁夾心,外面的巧克力奶油跟藍莓一樣清爽而不黏膩,也滿好吃的,不過
當天喝太多了對味道沒啥印象…
有一年母親節買過左二那個香蕉巧克力蛋糕,一如他們家強調食材原味的特性,好吃而不
甜膩,而且蓬鬆輕巧,吃完大餐後再吃也不會覺得負擔。
●櫻花樹蛋糕廚房–手工餅乾
有一次跟店長聊天,才知道她的拿手絕活還有這手工餅乾,成份天然,是我最近晚上加班
時的新歡。
可惜他們店很小,只有走道邊兩個小位子,不適合內用,所以我都是帶回家慢慢吃(以上
的餐具都是我自己的唷,不是店裡的)
總結一下,櫻花樹蛋糕廚房是一家甜點店,位在台大後門星巴克那條巷子裡,科技大樓站
走路7分鐘。店長在數家日本知名蛋糕店修業過,口味樸實、清爽,不譁眾取寵,所有產
品不含人工添加物,平常都重口味的人可能一開始會不太習慣,多吃兩口才會進入狀況。
我最推薦布丁及水果類的蛋糕。建議外帶,適合自己吃、送人、送長輩送小孩。特別節日
還會有限定產品,可以follow他們粉絲頁: http://on.fb.me/1CFRBTR