無意筆戰，但想講一點心得
※ 引述《yakifone (復員兵)》之銘言：
: 餐廳名稱：請見標題
: 消費時間：2014年/11月
: 地址：請另見本版各標題文章內容
: 電話：
: 營業時間：
: 每人平均價位：80
: http://blog.xuite.net/yakifone/wretch/268814245
: 這次到嘉義 突發奇想 知道這邊也有鱔魚炒麵
: 在板上找了三家 就一一拜見 吃個過癮
: 1.阿吉 這家店號稱用煤炭炒 連台灣尚青志瑋哥曉菁也才來過
: 但是我們吃了覺得溫度不夠 研判是因為他鱔魚炒完以後 一大鍋在那邊挑
: 要分配給各盤 但因為嘉義式的鱔魚炒麵不勾芡 很容易散失溫度
: 這樣一來整個味道鑊氣都沒有了 況且我們還是第一家吃 評價較不優
吃過此家 只能說真的不怎麼樣
味道沒炒入，也沒太多香氣
: 2.西市老牌 這家位置環境都不好 小小舊舊的 而且其他兩家都賣80
: 他們家100 這可能是因為他都是單盤炒的 味道溫度鑊氣都夠
: 麵體還是特別的使用陽春麵 吃起來的口感也不同其他 但可能是因為
: 鱔魚問題或是老闆娘手勁 鱔魚口感偏軟 加上環境 價位 ....
非常推這家，我媽和我的朋友吃過之後，
直接說比台南的都好吃 (我也這麼認為)
台南鱔魚意麵吃了也不下十家，但最後還是最喜歡嘉義的西市
首先 我喜歡吃有嚼勁的麵 這家的爛陽春麵應該不會是我喜歡的
但 我後來想想 他們使用這種容易炒爛的陽春麵是有原因的
因為可以充分的把鍋氣、和鱔魚的味道炒入
且同時，在炒爛之後，這種麵條還是有一絲微微的 Q 勁。
另外，服務品質，這家非常好啊！
應該說老闆都把客人當家人了，也不會特別熱情，
但跟客人就沒什麼距離，想聊什麼都會跟你聊。
場地是很不好啦，非常小和擁擠，但就是一種傳統的感覺。
另外我有和老闆問過阿吉，和他用一樣的方法 (煤炭炒)
他們的意思是 (有點忘記了)，阿吉似乎是學他們的，用的煤炭品質也沒他們好。
But anyway，不管這是否是真，味道西市勝出絕對沒問題的。
: 3.羅山 這家就沒話說 不管是明亮的環境 服務態度頗佳 價位也不貴
: 人潮也蠻多的 整體來說都優於其他家 他炒麵上桌還會擺盤呢 賣象就好多了
: 如果大家到嘉義市也想吃鱔魚炒麵的話 可以參考看看
: PS 星期六晚上這幾家鱔魚炒麵人都不算多 老牌還掛零
: 是不是鱔魚炒麵在嘉義已經式微了呢 相較台南處處有鱔魚麵的招牌
: 嘉義的鱔魚麵不勾芡 別有一種風味呢
: http://blog.xuite.net/yakifone/wretch/268814245
沒吃過，但評價沒很好就是了