餐廳名稱：太極鱉車輪餅
消費時間：2015年/1月
地址：新北市板橋區漢生西路128號
電話：0953-118-118
營業時間：11：00-21：00(週日公休)
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：起司蛋.地瓜.芋頭口味車輪餅
圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/263439136
========以下純文字========
太極鱉非常好找，就在致理技術學院後門、漢生西路上最多人排隊的店面
明明營業時間還沒到，為什麼會有像買二姊演唱會門票的人龍？
實在是因為這間車輪餅非等閒之輩，大排長龍是稀鬆平常的事
聽排第一位的客人說，他們九點就到了，真是令人佩服阿
因為怕排隊的人太浪費時間，所以改發放號碼牌
11點一到就開始發放每日限量的35個號碼牌，不到10分鐘就可以發完
我是10點20分到，拿到9號(下午2點前拿到車輪餅)
拿到寫有號碼牌的紙袋就可以先去附近晃晃(住附近的甚至可以先回家看個電視或睡個回
籠覺)
自己抓個時間再回來就不用在現場枯等了(依前面客人點的數量來決定)
若是不想來回奔波也可以打個電話確認現在做到幾號，我則是去【西洋風咖啡館】找療癒
店長
沒有拿到號碼牌也可以等晚上6點多，打電話詢問還接不接散客
總共14種口味，加上雙餡與三餡組合，口味可達30種
1個10元，11個100元，雙餡1個11元，起士雙餡1個12元，三餡1個13元
店裡有可以坐著等待的桌椅，看夫妻兩努力工作的背影，期待車輪餅出爐
從大陸遼寧嫁來台灣的老闆娘說，為了生存所以10年前才開始賣車輪餅
因為當時對物價的概念還停留在家鄉，所以才推出這便宜的車輪餅
老闆說每天睡覺時間大概只有4小時，也不敢細算每日盈餘，原因我們繼續看下去
老闆負責東北捲餅的製作，手工餅皮包入馬鈴薯絲、豆芽炒冬粉、蔥與香菜絲
35元一份也是走料滿實在的路線(夏天還會賣冰沙，一樣是自己製作的料)
就算忙到昏天暗地，老闆娘依舊保持笑容，只要製作過程沒有錯亂，她都盡可能回答所有
問題
就算有發號碼牌，還是得做到晚上9點，加上準備工作及善後收拾真的工時很長
我會等到下午才拿到，是因為1號點了一百多個車輪餅
這時候就要出動紙箱大軍來裝了(也有老客人熟稔的自備保溫袋)
餡料都放在小冰櫃裡，就算很快會用完也要保持新鮮
先倒入麵糊再抹平，加入餡料後熟了再蓋上蓋子即完成
已經看出老闆娘不敢細算盈餘的原因了吧！每顆車輪餅都是爆漿狀態
只有單純加蛋的商品比較嬌小
最受歡迎的地瓜與芋頭根本就在比誰可以衝出模具
鹹的人氣王蘿蔔絲更不遑多讓，滿溢程度只需要擔心蓋不蓋得起來
各種口味在份量上都沒在客氣，邊看老闆娘放料邊關心這樣有賺嗎？
所以啦！老闆娘才說不敢細算盈餘，因為成本太高了，我們就抱著感恩的心購買吧！
蓋上蓋子有難度，所以露餡是可想而知的，就像醜比頭一樣醜的很討喜呢
為訂一百個的客人著想，做好的先放保溫箱，確保全部做好的溫度相似
經過一番漫長的等待終於拿到我的車輪餅嚕！(記得趁熱吃，時間久了會出水餅皮變軟)
起司加蛋口味是我在老闆娘做好時直接空手接來吃
雙手壓好餅皮後雙唇齊力含住咬下，流瀉出的融化起士燙口極了
起士包裹住熟透的蛋攻佔口腔，每咬一口那滿足的鹹香就衝擊一次味蕾，超級好吃
難怪晉升為必點的隱藏版口味，老闆娘說有時起司爆漿還會噴到她呢
咖啡口味微苦偏成熟，我不是很喜歡
巧克力奶油口味不夠濃郁，很容易吃過即忘
哈密瓜奶油口味很特別，不是每個人都能接受，入口有淡淡的哈密瓜香
草莓奶油口味跟哈密瓜可以結拜了，兩者的味覺刺激相同
但是都屬於輕描淡寫的甜，應該不會再買單的口味
玉米口味單刀直入的就是玉米大軍入侵，我很喜歡吃玉米所以這款深得我心
酸菜菜飯口味不多見，除了開胃的酸菜還有菜圃錦上添花，加上餅皮調和鹹味，表現不錯
高麗菜飯口味是吃粗飽的概念，將菜飯迷你化成手掌大小，鹹淡適中
胡椒蛋口味是最沒看頭的，但我很喜歡，因為黑胡椒與蛋的簡單風味都有留存
蘿蔔絲口味與一般的車輪餅相比衝擊較小，如果能夠再辛辣點會更涮嘴
地瓜口味就像在吃烤番薯一樣，自然甜味香甜好吃
花生芝麻口味不會因為兩種甜的口味加在一起而生膩
紮實綿密的芝麻與顆粒較明顯的花生融合，口感更加醇厚
紅豆芋頭口味也不甜，是清爽好入口的
將我討厭的紅豆與我最愛的芋頭放在一起真是完美的組合
太極鱉車輪餅料多又實在，小鳥胃甚至可以1顆車輪餅抵一餐
老闆娘說隔天再吃可以放電鍋底部蒸乾，下次買多一點試試看