店家名稱：鬼金棒沾麵
消費時間：2015年2月
地址： 台北市中山區中山北路一段92號
每人平均價位：沾麵230/300元，不收服務費
圖文好讀版
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目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是124家。
這間店是1月才開始試營運的「鬼金棒拉麵」，在短短一個月後又開的2號店，跟1號店差
別在於，1號店賣的是拉麵，2號店賣的是沾麵，店家於2015.02.05開始試營運
跟1號店一樣也有一根巨大的棒狀武器當做看板。聊一下這個武器好了，它正式的名稱叫
做「金砕棒」(かなさいぼう)，源自14世紀日本南北朝時代，最初是一種木製的棒狀武器
，但後來隨技術進步也有鐵製的版本，戰爭時用於一騎討時擊碎敵人的盔甲或是馬的腳。
至於日本傳說中的鬼(おに)最常使用的武器就是金砕棒，也因此又被稱為「鬼金棒」，日
本古時候諺語有句話叫「鬼に金撮棒成べし」(典出「鴉鷺合戦物語」，現在用「鬼に金
棒」)，字面意思就是把金砕棒交給鬼，背後的意思是把好處交給既得利益者，讓原本強
大的一方變得更強大，從這句諺語來看就可以知道在日本文化中鬼金棒對於鬼是有加成的
作用。當然有人也會問這跟狼牙棒(ろうげぼう)或是流星錘(モーニングスター、
morning star，日本人稱為朝星棒，ちょうせいぼう)有什麼不同，就我的理解，那是不
同時期在不同文化下剛好有類似造型的產物，像狼牙棒最早出現於西元前五世紀的中國戰
國時代，流星錘出現於11世紀的歐洲中古時代，名稱是由德語"Morgenstern"演譯而成。
狼牙棒跟鬼金棒在造型上比較類似，但流星錘的長相就差比較多一點，但是在構造與使用
概念上基本上是相同的
店內座位比鬼金棒1號店多了幾個，空間也比較寬敞一些
店家的名片盒也是鬼的造型
店家的販售方式也是採用販券機，先點選想吃的品項(可複選)，最後再投錢拿取票券交給
服務人員，交代辣度與麻度，完成點餐
座位前方一樣貼了專心吃麵的告示
桌上貼了廚房禁止拍照的標示，就請大家尊重一下囉，另外沾麵的製作時間比拉麵久，一
般來說點沾麵需要等大約10-15分鐘是可理解的範圍，但今天只有一位工作人員，中午用
餐時段稍微又等了一下
桌上有金桔醋和特調七味粉，和1號店用的蘋果醋是不同的，店家在官方粉絲頁提到這是
使用鹿兒島溫室金桔，日本叫姫橘(ひめたちばな)或是金桔(きんかん)，主要產於鹿兒島
與宮崎，特色是酸味少，甜度高。建議吃到一半可以酌量加入沾麵汁裡面
味玉麻辣味噌沾麵，260元，麻度跟辣度都是普通
特製麻辣味噌沾麵，300元，另外麵選特大盛加40元，麻
度跟辣度都是普通，不收服務費。
沾麵本身麵體雖然好吃，但是因為沒有注意可以點熱麵，改選了冷麵，所以大概吃到一半
的時候，沾麵汁就冷掉了，雖然可以請工作人員加熱，但是這天沒有外場，內場也只有一
位，在客人很多的狀況下，等他處理好再端到桌上，原本加熱的溫度又降下來了，除了熱
麵、冷麵的選擇之外，也許店家可以考慮增加人手，或是從碗的材質下手，不然我個人認
為這些外在因素影響了沾麵味道的表現，尤其如果點的是大盛或特大盛，這個問題會更明
顯
肉的部份一樣是角煮，煮得剛剛好，不會太老
溏心蛋表現在水準內
白色沾麵的碗還蠻好看的，不過辣度或麻度要吃鬼增量才有更特別的黑碗可以使用
沾麵汁最後再請工作人員加清湯變成辣湯，不過最後因為湯的溫度影響了口感，就沒有喝
太多
綜論之，以吃過一次的經驗來說，跟1號店相比，2號店在麻度和辣度上維持穩定水準，但
沾麵汁的溫度以及本次等待時間略久稍微影響了沾麵的表現，期待之後造訪時有所改進