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作者: Comebuy (三分鐘熱度) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 牛肉麵傳情──巧匠
時間: Thu Feb 12 07:58:55 2015
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店名：巧匠美食
地址：台中市綠川西街159號（第一廣場邊）
營業時間：6:00p.m.~半夜1:00左右
每周一休息
過年僅初二休息
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(經過原作者cft12345同意；連結內有圖片)
去年暑假，因為要補習的關係，很多天晚餐都要在外解決，
就只能外食，在尋找店家時無意間發現這家牛肉麵店──巧匠。
外頭看起來稀鬆平常，進到店哩，讓我困惑了，老闆與老闆娘不是年輕或中年人，
是有了年紀的夫婦，心中想著，為何這把年紀了卻還要這麼辛苦賣牛肉麵......。
那個暑假，三天兩頭就到店裡消費，客人說實在的，真的不多，後來和他們熟了，
他們說在那開了半年，有時他們會希望我坐在外頭，讓大家認為這家店有客人，
其實說實在的，滿心酸的，雖說不錯吃，但沒打起知名度也只能如此嗎？
每次每次去吃，老闆娘看到我，都會很親切的說，你又來捧場了喔！
她總是面帶微笑，我卻感到心寒，他們真的很辛苦，有一次我點燙青菜，
因為當時我吃麵線，她覺得我蔬菜種類不夠，就幫我點的燙青菜做這樣
一樣的價錢，我卻感到滿滿的窩心，後來幾次去消費，她都會給我一些小菜甚麼的，
說實在有點不好意思。
快開學了，補習也要結束了，但對巧匠的感情越來越濃厚，說真的很捨不得，
終於這天來臨了，最後一次補習，理所當然的，我到巧匠吃牛肉麵，
心中有許許多多的言語，卻說不出口，因此我決定寫下來，
在我吃完要走時，我拿給老闆，老闆娘依然對我微笑，對我說，謝謝！
祝你平安愉快，我......，這次會是最後一次聽到她說這句話嗎？
下次來這家店還會在嗎？就算是周末，還是沒什麼客人，令我十分擔心，
我只能將我的心意，透過那字條，忠實的傳達給他們了。
內文大概寫道：我對他們菜單的一些看法，希望牛肉湯麵可以調降價格，
希望能添增更多的選項，當時只有麵線和牛肉麵，還有真的覺得他們已經這年紀了，
還要出來工作真的很辛苦，希望他們生意能更好，最忠實的顧客......。
我是這樣希望著......。
半年過去了，不知道他們過得如何？今天與好友見面，晚餐前她就回去了，
晚餐，就選擇巧匠了！我懷著忐忑的心，一步一步邁向巧匠，心中的酸甜苦辣，
是無法言喻的，到附近，店為甚麼是暗的，我心涼了一半，到了門口，燈開了，
原來是剛開店，到了店裡沒看到老闆娘，只有老闆，老闆依然酷酷的問我要甚麼，
我看了看菜單，和半年前的不一樣了，沒了麵線，多了兩種乾麵，此時老闆娘出來了，
她看到我十分詫異，但她還是沒變，依然慈祥，她說看了我的字條，
驚覺他們的疏失，牛肉湯麵雖然金額沒調降，但麵量倍增，
因為學生們還在發育，需要多吃點，然後菜單做了調整，還在開發新的菜色，
未來還會陸續推出，接著她說了一句話，令我的內心掀起了波瀾。
妳覺得那字條十分寶貴，現在還好好的收著，她這麼的說道。
我們非親非故，我只是個客人，你們竟然可以這麼看重我所說的話，內心相當複雜，
似乎有甚麼念頭油然而生......，因為中午吃太撐了，
所以我點了牛肉湯麵和燙青菜而已
這麵量可真驚然，這碗麵，吃起來與以前不同，不是湯頭變了，是更多的感情了，
半年的時間，都蘊釀在此，那個念頭，我不再遲疑了，我走到老闆與老闆娘身邊，
和他們說，我想把他們的故事寫出來，幫他們介紹這家店，他們好開心，
像是可親的孩童，單純的笑著，頻頻與我道謝，我構思要如何寫這篇文，
並在他們的同意下，拍攝一些照片，與兩位的合照，此時酷酷的老闆不再沉默了，
他也和我聊起來，問我讀哪？甚麼系的？我們三人有說有笑的，
真希望他們能一直活在這樣的歡樂之中，雖說這餐吃得特別久，
但總覺得時間過得很快，又要道別了，老闆娘說道，祝我平安愉快，學業進步。
好多好多的祝福，全都收在我心裡，我也和老闆道別，他和我敬禮，和我說謝謝，
幫他們宣傳是我的本意，還真的很不好意思呢！
在他們身上，我看不到生意人的唯利是圖；看到的是，人與人之間的羈絆，
一種溫暖，一種無法割捨的聯繫，就算不知道何時還會在去那間店，
他們卻永遠在我心中。巧匠，可能不是最好吃的店家，但對我來說，你是最棒的。
老闆與老闆娘合照
個人對巧匠食物評價(以文字描述之)
本人第一次去沒吃過的麵店用餐時，都會先品嚐那家店的牛肉麵來做評價。
過去巧匠牛肉麵的麵是使用麵線，個人感覺不是很搭，現在改用麵條，口感Q彈，
牛肉依舊是大塊肉，而非肉片，真材實料，雖說少了點筋，但整體算不錯，
湯頭方面，巧匠主打養身，所以雖說是紅燒牛肉麵，但湯頭較偏於清甜，而非濃郁，
個人投其所好，本人覺得恰到好處，只是這次去我的牛肉麵的小白菜好像變少了><!?
酸菜可依個人口味輕重自行加。
燙青菜方面，一般的燙青菜為小白菜或地瓜葉，而巧匠是高麗菜，口感清甜，
但似乎不夠脆，過去調味料似乎有點過多，現在趨於正常。
因本人尚未食用兩種乾麵，有待各位考證了。