店名:山頭火拉麵
電話:04-22546877
地址:台中市西屯區台灣大道3段251號11樓(台中大遠百11樓)
價格:$200up，需加收一成服務費
用餐日期;2015年2月
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前陣子台中大遠百內開了山頭火拉麵，聽說是來自北海道旭川的拉麵店，之前去關西大阪
的時候也有看到過，但沒在日本當地吃過，這次山頭火來到台中展店，可能也是看好台中
的拉麵市場吧，有不少日本知名拉麵店都來台中展店了，像是NAGI、山小屋、一騎、空海
等，但因為卡了一堆事情，所以到了前天才和朋友來品嚐看看，而且讓我們最驚訝的是，
幾乎不用排隊耶，平日中午的時間門口竟然沒有排隊人潮，要不是有看到山頭火的字眼還
以為走錯地方，是因為沒有宣傳還是怎樣?剛開幕應該大排長龍的景象竟然沒出現欸。
因為不需要排隊，所以我們很輕鬆的就進場用餐了，朋友還問我說這間生意不好嘛XDDD?
我當下還不知道要怎麼回答呢。
將店名整個挖空烙在石壁上，從這筆跡來看，可以感受到揮毫時非常有勁力，是出自名師
之手嘛?
店內的用餐空間非常非常寬敞，桌數也非常多，甚至還有沙發椅，跳脫傳統日本拉麵店擁
擠程度，台中目前能匹敵的拉麵店大概只有空海拉麵吧，兩間的裝潢風格也很相近。
這邊應該算是板前，只是跟廚房中間也還有加高隔板，其實看不太到廚房內煮麵的情形，
有點小可惜了。
鹽味拉麵
剛忘了講一件事，這間店的門口處有很多餐點的模型，如果想先知道餐點長什麼樣子，也
可以在櫥窗這邊看看，有不少的模型可以看XD。
刺身飯拉麵定食
墨魚飯拉麵定食
差點就點這個，那個墨魚看起來好好吃。
鮭魚、干貝握壽司拉麵定食
在拉麵店看到鮭魚和干貝握壽司真得是一件很玄的事情，感覺這邊的師傅好威，除了要會
煮拉麵還要會捏壽司，這個也想點來吃看看，但被朋友阻止，朋友說還是吃拉麵就好，所
以不知道握壽司到底好不好吃，就等大家吃完後再來跟阿mon分享哩。
沾麵
可能因為是新開的店，所以菜單的皮套摸起來非常的柔滑和有質感，上頭有用銀漆燙出店
名。
鮭魚、干貝握壽司定食
散壽司拉麵定食
拉麵菜單
主打鹽味拉麵，另外還有醬油、味增、辣味增3種口味的湯頭，麵的份量又分成大中小三
種，價格從$200起，再加上要收一成服務費，感覺價位其實不便宜，可能就是讓大家怯步
的原因吧。另外還有兩款特別的拉麵，豬頰肉拉麵和叉燒拉麵，豬頰肉就是松板豬肉，所
以價格是拉麵中最貴的；叉燒拉麵部分的叉燒肉是5片，比一般拉麵多3片這樣。
沾麵、涼麵
除了拉麵外，竟然也有賣沾麵和涼麵呢，夏天不想吃拉麵的話，選這兩種也不錯。
定食1
定食2
看到定食的時候是還蠻想點的，但定食搭配的拉麵都是小碗的，要在加價才可以升級成中
或大碗，搭配的炸豬排、生魚片、飯類等，可以吃到比較多樣化的餐點，另外服務生說小
碗的麵是90克，中碗是130克，大碗的就不知道哩，給大家自行參考。
小菜、配料
調味料
有白胡椒粉和七味粉，但通通沒用到。
鹽味拉麵 (中) $230
來自北海道旭川的山頭火拉麵，招牌就是鹽味拉麵，這邊幾乎每桌人手一碗，如果比較吃
重口味，也可以試看看選辣味增湯拉麵，但還要再另外加$10元喔。
湯頭顏色白澄澄的，選用豬骨、蔬菜、魚乾去熬煮而成，沒有添加多於的鹽份，喝起來香
濃順口，比在日本吃過的拉麵鹹度都低不少，不會越吃越想喝水解鹹，還蠻適合台灣人吃
的，中間的小紅點是梅子，在將整碗拉麵吃完後，再來吃這顆梅子，會讓口腔清爽解膩，
另外還有白芝麻、木耳、蔥花等來增添這拉麵的口感和香氣，今天最推薦的就這碗拉麵
了。
叉燒肉
一般的拉麵一份只有2片，是選用豬的五花肉部位，肥肉的比例比較少些，但大小也是薄
薄的一片，稍微在湯中浸泡一下後，會更好吃些，但兩口就沒了.....愛吃肉的會有種空
虛感，。
特選豬頰肉拉麵 (小) $300
因為朋友已經選了鹽味湯頭，所以我這碗就改選醬油湯頭，送上桌的時候，餐點擺盤跟外
頭模型和菜單照片，但大小和肉片厚度有差，肉片似乎縮水不，囧，模型果然真的就是參
考用。
比較特別的地方就是麵條和配料是分開放的，跟剛剛的鹽味拉麵不同，配料有魚板、蔥花
、筍乾、海苔片和豬頰肉，可以自己視喜好加入拉麵中，一份豬頰肉約5片，做法似乎是
先滷過再切片，吃起來口感是很滑嫩，有點像是在吃五花肉的部位，反而沒有豬頰肉特殊
的嚼勁，讓我們都還蠻意外的，只是肉片很薄阿，吃起來很不過癮，可以直接單吃，或者
進到拉麵的湯中泡一下再吃，會有不同的風味，搭配醬油拉麵的湯就挺不錯的。筍乾為了
避免影響湯頭風味，所以有先抽掉鹽份，吃起來脆脆的，很單純的筍香。
醬油拉麵
有跟朋友借了幾口的鹽味拉麵湯來做比較，我個人會比較喜歡鹽味拉麵的湯，喝起來鹹味
比較淡些，醬油湯的醬油味就還蠻明顯的，比較適合重口味的朋友，拉麵麵條的硬度跟在
日本拉麵店賣的差不多，是比較偏硬的，吸收醬油湯的味道後挺好吃的，如果想吃軟一點
，在點餐的時候要先跟服務生講，份量上真的沒幾口，連我這種小鳥胃的都吃不太飽，建
議至少要選中碗以上。
整體來說
吃完後覺的還蠻不錯的，只是價格偏高且份量少，只能算是偶爾來吃一次解饞的店，愛吃
拉麵的朋友可以來試看看，以上是個人淺見，僅供參考。