餐廳名稱：貝爵妮法式點心坊
消費時間：2014年/9月
地址：台中市精誠五街34號
電話：23208297
營業時間：1100-2100 (週四公休)
每人平均價位：$200
位在精誠五街的貝爵妮是比較靠近忠明南路那一頭，門面不大，不過有座小小的花圃，花
開的很燦爛。這家的甜點走的是日式簡約風格的法式甜點，深知現代人不愛過甜，所以主
打簡約清爽路線，少奶油減糖度，讓顧客能安心品嚐各式美味，卻不用掛心吃進過多負擔
。這裡的食材大多選用時令水果，佐以伊思尼奶油、日清麵粉及台灣當令水果等。但是讓
甜點吃起來甜而不膩的主要關鍵，其實是加入適量比例的布列塔尼海鹽以平衡甜度。
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除了手工蛋糕，貝爵妮也推出常溫甜點、餅干，都陳設在一進門的左手處，拿來送禮也很
不錯。主要的座位區在二樓，所以在一樓先點餐買單後，就可至二樓座位區等候。如果需
要餐具或水杯，二樓都提供，只是要自取。
Belle Journee，是法文【美好的一天】之意，所以主廚希望用精緻法式甜點，讓每位顧
客都能感受到滿滿幸福。推門走進這家甜點店，最吸睛的莫過於左側冰櫃中的各式甜點。
用四個小泡芙疊起來，彷彿是聖殿造型的聖塔諾里，也是必吃甜點，咬下泡芙瞬間，就能
感受香甜卡士達在嘴裡爆開的驚喜，再佐以微苦焦糖，讓層次更為豐富。
香草玫瑰千層派皮有一定厚度，看似有點硬，但其實完全不影響酥脆度。中間夾著香草卡
式達醬以及清香的玫瑰乳酪，讓滋味更為迷人。
艾蜜莉( $135)：使用70%比利時巧克力，苦甜香氣更為迷人。黑巧克力慕斯裡包裹著布朗
尼，微苦中又帶著滑順的甜蜜。
包裝成單枝棒棒糖形狀的心型馬卡龍( $65)也太可愛了。色彩繽紛的心型馬卡龍最是浪漫
，也是婚禮上的吸睛小禮物。
經典雙人套餐($580)：任選二份$130甜點、$150飲料及馬卡龍，再送精選法式小點一份，
讓午後時光更為浪漫。
主廚最推薦的是法國餐後甜點-舒芙蕾($160)，雖然只使用糖、蛋白和麵粉，但烘烤後的
蓬鬆度才是最見功力之處。舒芙蕾有如雲朵般飄浮在空中，一入口齒頰剎那間充滿香甜之
氣，因為現點現烤，需耐心等候10分鐘。