餐廳名稱：三道一鍋
消費時間：2015年/1月
地址：台中市西區華美西街一段85號
電話：(04)2321-1151
營業時間：11:30AM-02:00AM
每人平均價位：600元
有無包廂：無
推薦菜色：Prime沙朗牛肉
食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/405022441
先前一直看到朋友分享，到這間火鍋店用餐，
一大盤的頂級牛肉，讓我超羨慕的
終於在一次宵夜時間，我們踏入了這間【三道一鍋 日式極品涮涮鍋】
位在華美西街的三道一鍋，距離廣三SOGO、勤美草悟道不遠，
然後我們找停車位大概找了半小時...最後是停在忠明南路上
最吸引我的當然就是招牌上寫的美國最高Prime等級牛肉啦
三道一鍋的店名，聽起來就很日風，
裝潢建築的色調也頗為日系，外頭有一隻在日本代表福氣和財富的貓頭鷹
去年9月份才正式開幕的三道一鍋，就迅速竄紅，
使用正宗的北海道日高昆布熬製湯頭，傳聞中是台中高檔又好吃的涮涮鍋
一進門就聞到濃濃的柴魚香
生意很好，晚上9點多去，幾乎客滿
這是我們吃到快11點時，大桌終於淨空時拍的，
桌面整理整齊，準備迎接下一組客人
三道一鍋的緣由，就是湯頭、肉品、雜炊，這三道精華匯聚成一鍋，
每一道都是相當講究的美味
餐點的價位不便宜喔，
我們發現到店用餐的顧客，大多是打扮有品味的年輕男女耶，很會享受生活
菜單上提供8種鍋，
牛肉有prime牛小排、prime沙朗牛肉、choice翼板牛肉及choice肥牛4種選擇，
另外有松坂豬、梅花豬、鯛魚鍋、綜合海鮮鍋
肉食主義的Rika，豪氣點了Prime沙朗牛肉690元
大頭怪則是點了綜合海鮮鍋550元
另外有提供單點、飲料和酒類
美國最高等級的Prime牛肉，是現點現切，
看老闆一直用機器將牛肉片厚切
牆上有不少藝人、知名人士簽名留言，讓人好奇老闆的背景
調味醬區
有蔥花、蘿蔔泥、蒜蓉、辣椒、醬油、白醋
調出來的醬很稀，發現它的醬油不鹹，醬油碟較深，
適合把鍋料整個浸泡進去吃，就像日本蕎麥麵的吃法
提供的熱茶是麥茶，滿香的
點餐後會先上鮮蔬拼盤，我選了烏龍麵來搭配沙朗牛肉鍋
陶瓷爐加熱的火鍋，
上回去西區向上路上也是新開幕的綠之巢，也是使用陶瓷爐，
莫非這是最新高檔火鍋的象徵
鮮蔬拼盤，有約1/4顆高麗菜，份量非常多
還有香菇、豆腐、蟹肉棒、魚板、金針菇、蘿蔔捲、青江菜等
放入鍋內煮，
香菇軟嫩多汁，煮久了有奶香味；豆腐很軟嫩，夾起來容易碎；
特別喜歡切成薄片的蘿蔔捲，實在甘甜好吃
動人的沙朗牛肉
大片牛肉，下鍋煮去
牛肉的肉質細膩，口感相當軟嫩耶
吃下去滿嘴牛肉的原味、牛肉的香氣，太太太好吃了，
我的媽呀，太幸福了這
烏龍麵有嚼勁，也是好吃耶
綜合海鮮鍋，
一端上來，整個視覺饗宴，好厲害的擺盤
有濃郁海味的蚵仔
蝦殼好撥，很新鮮的白蝦
魚肉相當細膩鮮甜
鬆軟多汁的干貝、甘甜的扇貝，
比較可惜的是蛤蠣，有些吐沙沒有處理乾淨
吃到最後，店員會用鍋底煮粥，
端上飯、蛋汁、海苔、蔥花
因為實在太飽了，所以兩人只煮一鍋
老闆將火鍋浮沫濾掉後，開始用沙漏計時，我們一邊攪拌
煮得糊爛的飯粒
最後撒上蔥花、海苔絲
煮好的粥實在太好吃了，怎麼可以那麼入味，著實驚豔的雜炊
可能因為原本這鍋是煮綜合海鮮，粥吃起來好香很鮮，
撒上白胡椒粉，也好吃，有不同風味
吃這頓宵夜，除了讓人滿足的Prime牛肉外，印象最深刻的就是最後的雜炊
因為我本身並不是愛吃粥的人，但吃到這道味道濃郁鮮香的雜炊，
還是忍不住直呼也太好吃了吧
然後很後悔為什麼只煮一鍋
金黃色的芒果雪酪冰淇淋，
第一口覺得有點水蜜桃的香味，雪酪口感比較清爽鬆脆，酸鹹甜
檸檬雪酪冰淇淋則不會太酸，相當解膩呢
人氣很夯的三道一鍋，果真名不虛傳，
鍋物食材講究，口感細膩，味道更是不用說的好，
雖然價位實在不太親民，但久久吃一次，就叫人難以忘懷呀
如果下次有人說要請吃火鍋，請務必指名三道一鍋XDD