※ [本文轉錄自 Miaoli 看板 #1L15vAMT ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
標題: [食記] [後龍] 週日夜市‧珍品饌 烏龍豆干
時間: Sun Mar 15 00:13:56 2015
[後龍] 週日夜市‧珍品饌 烏龍豆干
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/42073957
============================================================================
消費時間：２０１５／０２
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
　　這個攤位只賣一樣產品：烏龍豆干（50）。
　　有攤名「珍品饌」，但不如產品名來得吸引人。
　　說到烏龍豆干，不得不提台中一中街商圈的翁記泡沫廣場。
　　因為本來覺得所謂的烏龍豆干，是有加入烏龍茶葉去滷製的豆干。
　　但翁記的烏龍豆干，是蓋上滿滿生辣椒、蒜頭、青蔥的大黑干。
　　雖然沒有很愛翁記烏龍豆干的辣，但它仍讓我留下深刻印象。
　　另外春水堂也有賣烏龍豆干，不過它是不辣的，要吃辣得點招牌豆干。
　　因嗜辣，所以點過招牌豆干，春水堂的豆干好像是大白干剖薄片。
　　無論是豆干或是辣，都與翁記的不同，雖然貴很多，但是我比較愛的。
　　（不過春水堂的辣醬可以另點，有機會試試烏龍豆干有無烏龍茶的風味囉！）
　　由於所謂烏龍豆干，有辣與不辣之分，就來看看夜市裡的究竟為何？
　　這家的烏龍豆干，是要辣或不辣都可以。
　　這攤位有兩個湯鍋，好像一個是燙熱用，一個是滷入味用。
　　點單後，老闆或老闆娘就會夾起一塊大黑干與1/2+1/4條百頁。
　　　　　　　　　　　　　　　　（可以改都是大黑干或都是百頁。）
　　將豆干與百頁分切後，會加入部分滷汁調味，然後加上香菜、青蔥、生辣椒。
　　辣或不辣取決於生辣椒，當然這些辛香料蔬菜的量，可依喜好稍做調整。
　　大黑干雖看來很容易吸附湯汁，但並沒有非常入味。
　　買完直接用竹籖叉來吃，大概只吃得到大黑干與百頁的軟Ｑ口感。
　　若是可以給叉子，就方便讓辛香料與豆干或百頁，甚至沾較多湯汁一起入口。
　　這樣會更美味啊！
　　。
延伸閱讀：[苗栗後龍] 關於美食的順口溜 VS 食遊記連結 　
http://pure816.pixnet.net/blog/post/38126569