餐廳名稱：Chambar
消費時間：2015年/2月
地址：568 Beatty St., Crosstown Vancouver BC, Canada, V6B 2L3
電話：604-879-7119
營業時間：週一至週五 早餐8am-11:30am/ 午餐11:30am-3pm/ 晚餐5pm-late
週六及週日 早午餐8am-3pm/ 晚餐5pm-late
可否刷卡：可
官網：http://www.chambar.com/
圖文網誌＠sa家太平洋日記：http://ppt.cc/kLTu
一年一度的Dine Out Vancouver來了!
所謂Dine Out，是溫哥華觀光局所舉辦的活動，
為加拿大最大的年度美食盛事，至2015已是第十三屆。
今年有超過250間餐廳參與Dine Out，分成價格CAD$18, $28, $38的餐廳，
無論是哪種價格，皆是以前菜、主餐、甜點的套餐形式呈現。
Dine Out相當熱門，在活動開始前一至兩週會宣布今年參與的餐廳名單，
再過幾天則開放訂位，想吃什麼餐廳千萬猶豫不得，
尤其熱門餐廳常是一開放訂位就銷售一空，是跟搶江蕙門票一樣的概念。
被列為$38的Chambar打著比利時主廚的名號，在溫哥華已囂張多年，
傳說中他們的淡菜相當銷魂，sa妹今晚就要來見證奇蹟。
Dine Out Menu通常選擇不是太多，前菜、主餐及甜點各只有三種左右的選擇，
Chambar也因Dine Out期間過於忙碌而不提供平時的菜單，因此點菜就變得非常簡單，
只要挑出咱倆不想吃的那道，點剩下兩道就對了。
由於菜單實在困難，在此依照本人理解翻譯，有任何錯誤敬請指教。
前菜一 Soupe de canard
Cauliflower soup, barbequed duck, cilantro pistou, toasted almonds
花椰菜濃湯，上有烤得軟爛的鴨肉、香菜泥、杏仁片。
菜單介紹僅止於此，關於上面紅紅的東西揪竟是什麼，
至今仍是一團疑雲(個人認為是甜菜根)。
這道湯品著實讓人驚艷，非常鮮甜，覺得很怪的幾樣東西搭起來竟是絕配。
前菜二 Coquilles St. Jacques a la ‘Bob’
Pan seared scallops, mint, pea puree, tandoori papadum, pickled grapes
干貝煎過表面以鎖住水份，鋪在豆泥上，綴以薄荷葉、印度酥脆的餅乾、以及醃製葡萄。
這道前菜算是熱門商品，放眼望去很多人點，
大概都是衝著干貝來的(干貝表示覺得受寵若驚)。
然而除了干貝很新鮮、餅乾很脆以外，sa妹說不出什麼好話，
每個食材都是預料中的味道，好吃卻沒什麼驚奇。
至於上面紅色條狀物揪竟是什麼…?
凱文：…番紅花?
本人：這麼高級的食材menu上一定會炫耀吧?
凱文：但這種顏色和形狀，應該只有番紅花了。
本人：也可能是蝦子的鬚毛阿! (被老闆趕走)
主菜一 Moules frites ‘Congolaise’
Mussels, tomato coconut cream, smoked chili, lime, cilantro
剛果風格淡菜，以番茄、椰漿、辣椒、萊姆及香菜調味。
此為本店招牌，淡菜與薯條。別被香菜誤導，那之下有滿滿的淡菜，滿滿的！
一家四口吃合菜，這鍋會被放在中間作為主菜的那種滿！
這鍋淡菜香氣十足，充滿異國風情，嚐起來味道也很好，然而口味有些重，
吃到約莫第三顆時會很想叫老闆來碗白飯，或至少一些麵包，
難道比利時人都以肉或海鮮作為主食嗎?
除此之外，淡菜的品質不一，照片裡這肥嫩的淡菜吃起來過癮，
不過鍋中有些淡菜只有這顆的三分之一，每開一顆淡菜都有在抽尾牙獎品的刺激感。
本人熱愛薯條，對於薯條自有一套標準，
喜歡外表稍酥脆但沒有太硬的殼、中心要爆出超多燙死人薯泥的薯條。
Chambar的薯條嘛…sa妹只能說沾醬很厲害，想外帶A&W的薯條進來沾(被老闆二度趕走)。
而且薯條是今日晚餐最接近主食的澱粉類，這樣不對吧!!!(沒吃到麵包在生悶氣)
主菜二 Trio de porc
Tenderloin, pulled pork croquette & spiced sausage,
brussel sprout, watermelon radish, tamarind glaze
小里肌、手撕豬肉可樂餅、臘腸，
搭配球芽甘藍、長得像西瓜的一種蘿蔔(google說有人稱之為心裡美蘿蔔?)，
綴以羅望子(酸子)醬汁。
這是一個豬肉三重奏的概念，正中間那塊小里肌相當有競爭力，
沒有太多的香料，有原汁的美味。
小里肌中間有點生，咱倆便開始討論豬肉能不能生吃的問題，
但因為很好吃，就算不能生吃咱倆也會把它吃掉(錯誤觀念)。
必須稱讚一下球芽甘藍，這東西在台灣sa妹沒有見過，但歪果人很常吃，
sa妹不習慣這蔬菜獨特的苦澀味，有時吃到的罐頭球芽甘藍也有種不太健康的醃製感。
不過Chambar把球芽甘藍處理得很好，讓不喜歡它的sa妹也大為讚賞。
甜點一 La Barre de chocolate
Hazelnut praline chocolate mousse bar,
sherry vinegar, burnt cinnamon milk foam.
榛果糖為底的巧克力慕絲、雪利醋、肉桂奶泡。
覺得來比利時餐廳一定要吃巧克力，果然沒讓人失望。
這巧克力棒(整個low掉)被sa妹譽為約會必失敗甜點。
表面一層巧克力外殼蠻結實，必須拿叉子用蠻力戳下去才吃得到中間軟綿的慕絲，
此時可能會發生的狀況有：
1. 刀叉盤碰撞發出震天動地的聲響。
2. 巧克力殼衝撞進對方盤中。
3. 慕絲爆漿失控飛出。
好，其實沒這麼誇張，只是想說明外面的巧克力稍嫌硬。
底層的Hazelnut praline(榛果糖)本人相當欣賞。
甜點二 Gateaux de chevre
Chevre cheesecake, speculoos, green apple sorbet, quince caramel
羊起司蛋糕，上有比利時焦糖脆餅speculoos，搭配蘋果雪酪及溫桲(一種水果)焦糖。
第一次吃到羊起司蛋糕，覺得特別。
沒有紐約起司蛋糕那麼濃郁，但又不到日式那麼輕，
有點類似慕絲的滑順口感，且沒有任何羊酪腥味。
Chambar的sorbet也很清淡好吃，有現打冰沙的新鮮感。
Chambar贈予參與Dine Out活動的每位客人$10折價券，僅供下次使用。
折價券及文案都設計得很有趣，而且到期日是Feb 1st, 2016! 是不是相當有誠意！
sa妹那天很想吃他們家的Creme brulee(烤布蕾)，不過他們不提供平時的菜單，
決心下次再來，只點正好$10的Creme brulee！(沒良心的消費者)
整體而言，Chambar是一間高貴很貴的餐廳，
本人鄉巴佬趁著Dine Out時的特價來嘗試一下何謂比利時料理挺好的，
但自認不會再來第二次(除了兌換Creme brulee以外，科科)。
然而這家評價普遍不錯，食物好吃與否是見仁見智。
慶幸的是它並非很安靜、掉一根針都被瞪的那種歐式餐廳，
sa妹宰殺巧克力棒時刀叉聲沒有太丟人。
Dine Out Vancouver官方網站
http://www.dineoutvancouver.com