2015年3月
看似家常卻不平凡的好味道~
http://ally701.pixnet.net/blog/post/414359794
(無音樂。有圖真相網誌好讀版)
沿途隨意想坐下來吃個午餐，
本來也沒有注意到它，
但第一眼卻是被山中莫名奇妙的車潮吸引，
在沒有景點風景區的情況下，
路邊還能停滿了車，
想必一定有美食出沒，
左顧右盼就發現了古色古香的"山中奇雞"
來到這裡真的有種小時候到鄉下親戚家作客的感覺，
紅磚屋瓦，舊時的窗櫺門框，
竹桌木椅，空氣中更佈滿了濃濃人情的氣息。
好像可以看見小時後蹲在水溝邊看著蝌蚪使勁賣力的游著，(然後很想伸手抓><)
又一群小孩淘氣的放水鴛鴦玩耍(然後就把手瞬間炸成德國香腸....我說我啦)
不過值得慶幸的是，
這裡的洗手間是現代化配備，
不像以前還要在戶外用簡陋的遮蔽挖個坑就當成廁所，
這點新舊融合倒是改的適得其所。
其實"山中奇雞"正如其名，
著名的就是雞肉料理，
甕窯雞、桶仔雞就是來這裡必點的菜色，
許多人也是因此慕名而來，
但由於我們真的是剛好經過，
所以在沒有預約也沒有多餘現貨之下，
這次竟然跟桶仔雞本人失之交臂，
(後來看到很多人都是有備而來，早早就打電話預約好了)
這次的有緣無分並沒有打消我用餐的念頭，
雖然真相只有一個，但美食不會只有一道，
所以本著實驗精神還是要勇敢嘗試。
煮的亮亮的白飯和著油油香香的雞油，
再加入點油蔥更添香氣，
古早味的濃濃情懷，單吃就很有滋味，
不用配菜就能連扒好幾口飯。
花東的特產"碧玉筍"
其實就是金針的細幼嫩莖，
外型長的和"蒜"有點類似，
所以素食常常用它代替蒜的角色。
經過烹煮仍舊保持翠綠，
口感類似竹筍但更加細嫩清脆，
嚐起來非常爽口宜人，沒有多餘的菜味，
大人小孩都能接受。
沒嚐到桶仔雞就來盤油雞吧，
其實油雞看來普遍又普通，
但簡單的料理，好吃程度卻是天壤之別，
這道油雞肉質十分有彈性，且非常滑嫩，
但不會過於軟爛沒嚼勁，
雞皮更是十分Q彈，油脂和膠質也恰如其分，
一點都不會油膩噁心，
淋上雞油的特製醬料，美味再升級。
用破布子的鹹香帶出魚本身的鮮味，
魚本沒土味，肉質不是非常軟嫩的那種，
有點彈性但不乾柴，
吃的魚的原味，同時伴隨著醬汁的陪襯，
就像在家吃飯般的溫馨。
湯品選擇上據店員說常常都有不同的變化，
這次我們選擇了"蛤蜊冬瓜湯"
一道十分家常的菜式，
蛤蜊的肉質飽滿，數量也給的不少，
鮮味比較重的蛤蜊充分發揮本領，
加上冬瓜的清甜清新，
真不虧作為一個完美的Ending。
會到這裡用餐真的是沿途經過的小插曲，
其實這裡位置雖然正如它的名字"山中奇雞"一樣，
位於三峽的山上，
不過其實從台北過去1個鐘頭以內可以到達，
就算要到拉拉山、滿月圓、大阪根還是小烏來風景區都十分便利，
而且就算說是山路也十分平緩，三兩下功夫就到了，
連我這暈車人都絲毫沒感到不舒服，相信絕對適合全家大小。
山中奇雞
電話:(02)2672-0147
地址:新北市三峽區插角里25號(大阪根入口前200公尺處)
相關食記?
【台北 北投區/陽明山】山中園-漫活的悠哉享受(竹子湖)