店家名稱：世田谷拉麵
消費時間：2015年3月
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄15號
每人平均價位：180-290元，收一成服務費
圖文好讀版
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目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是128家。
這間店預定開幕於2015年3月，不過去年他們就已經來台灣試賣過了，當時是用「せたが
屋Setagaya」的名字在花博園區舉辦「Tokyo Crazy Kawaii」時展出
店家在日本的評價無論是RamenDB或是Tabelog都有還不錯的成績，該店的本店位於東京都
世田谷區駒沢大学駅附近，從東口出站，正上方是高架道路，往東走約600公尺到大馬路
口，右轉環七通，往目黑的方向走大約600公尺可到達，店家在馬路的左手邊
世田谷屋之前參展時給我的心得是，老闆用了太當地的食材(肉燥)，讓整碗拉麵吃起來一
點都沒有拉麵的感覺，希望這次正式來台開店可以比照日本的模式製作
第一間店開幕時間為2015.03.24，第二間店預計開在台北車站附近，2015.05.01開幕
門口外面有日本老闆，目前拉麵協會副會長前島司的人形立牌
店內座位還算寬敞，約可容納36人，服務人員態度親切，店內收一成服務費。店內播放日
本流行音樂，比如說いきものがかり
拉麵有五種：世田谷招牌拉麵(一般220元/DX290元)、豚骨風味沾麵(一般220元/DX280元)
、豚骨拉麵(一般180元/DX250元)、豚骨麻油拉麵(一般210元/DX280元)以及豚骨麻辣拉麵
(一般220元/DX290元)，不過剛試營運的時候一天只賣一種，只有DX版，一天一百碗，接
近開幕的時候才改成賣三種，晚上加賣五十碗，2015.03.19開始供應全部品項
桌上調味料有胡椒、唐辛子和醋
豚骨麻油拉麵，DX版280元，再加收一成服務費，配料是很傳統的蔥和木耳以及海苔，說
到黑麻油拉麵的話，麻油的香氣和味道是到位了，但是跟特濃屋的黑麻油限定相比，特濃
屋的比較下足本，用量再多一點，濃度對一般人來說算適中，不會像對面鷹流那種濃度，
我覺得是更迎合台灣人的口味，但又和台式拉麵的薄味做出明顯區隔
麵條比細麵再粗一點，軟硬度適中，但下次會提醒服務人員湯濃麵硬
三塊炙燒叉燒，沒話說，好吃，還蠻多汁的，溏心蛋比較一般
但要注意一下店家目前還在試營運，整體上菜的速度稍微比較慢一點點，但還在接受範圍
，畢竟當天所看到的內外場人手跟工作分配還算清楚，但還沒有看到人多時的壓力測試情
形
以吃過的經驗來說，這是一間介於中價位至高價位的日式拉麵店，試營運吃起來的經驗還
不錯，比去年在Tokyo Crazy Kawaii的時候好太多了，店家的拉麵雖然好吃，但驚奇感稍
微不足，特色方面只能算中規中矩，但它仍是一間後續還會持續再訪的店家。
目前東區拉麵店開了一間又一間，光是市民大道、光復南路、仁愛路跟敦化南路一段圍起
來的區塊就有一風堂、花月嵐、松月和食拉麵、屯京拉麵、三田製麵所、久豐博多拉麵、
お帰りokaeri、麵屋喜、麵屋武藏 虎嘯、札幌炎神拉麵、熱烈一番亭、東京高田馬場鷹
流拉麵，甚至還有非拉麵店但賣拉麵的豚膳 黑豚料理專門店以及鰻味屋，競爭真的非常
激烈阿