餐廳名稱：獨樂藏食事所
消費時間：2015年3月
　 地址：台北市大安區延吉街137巷28號
電話：02-2711-9993
官網：https://www.facebook.com/DuLeZang
營業時間：17:30-23:00（禮拜天至禮拜四）、17:30-23:30（禮拜五至禮拜六）
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文字版：
我和大A先生都屬於重度加班的上班族，因此星期五晚上，通常是讓我們得以稍微喘息的
救贖時間。即便如此，有時候還是要忙到八九點，才能夠暫時拋開公事見面。但這時候有
很多餐廳都打烊了，而身心俱疲的我們，也希望喝點小酒放鬆，於是居酒屋常常成為我們
週五晚餐的選擇。
今年二月初剛開張的獨樂藏食事所，位於餐廳林立的延吉街，日式別緻的店面相當吸睛，
聽說店門口的那隻狸貓銅像，還是特別從日本扛回來的。
店內的裝潢融合日式和現代風格，各式各樣的酒瓶整齊排放。雖然空間不大，但是每個角
落的布置都相當用心，成功營造讓人放鬆小酌的氛圍。
我們坐在吧檯前，隔著一道透明玻璃，近距離看穿著日式工作服的師父在鐵網上熟練碳烤
海鮮和肉片，既可以目睹食物的誘人烹煮過程，身上又不會沾染上炭烤味，可見店家貼心
。
對我而言，決定是否會回訪同一家居酒屋的三大要素，絕對是：氣氛、食物、酒。
我和大A先生吃燒烤，一定離不開啤酒。這次他點了去玩沖繩後就迷上的Orion，我則嘗試
店家讚譽有加的輕井澤白啤酒，結果一試就著迷。
輕井澤白啤酒的泡沫細緻，味道淡雅，相較之下，喝起來已經很順口的Orion還是略顯粗
曠。更令人驚豔的，是這款啤酒和燒烤料理非常搭。因為口味偏淡，不會搶過食物風采，
卻又能夠解去食物的油膩，單喝也讓人滿意，大推。
首先送上桌的，是胡麻豆腐沙拉，爽口開胃，份量不少。切成細段的生菜清脆，周圍擺上
切成小塊油煎的雞蛋豆腐，淋灑上胡麻醬和花生粒，攪拌開來，每一口都吃到生菜的脆甜
和花生的粒狀口感，滋味不錯。
炸雞軟骨是我到居酒屋必點的菜色，對這道料理的標準自然也高，要求外皮酥脆，咬開肉
汁猶存，軟骨脆口。獨樂藏的炸雞軟骨味道普通，份量偏少，讓人印象不深。
烤到六分熟的牛五花鮮嫩多汁，不用任何醬料，味道就很棒了。只是肉片上面的絲狀裝飾
物有些多餘，讓人有些不知如何是好。
松阪豬肉串碳烤得恰到好處，Q中帶嫩，咬下時能夠品嘗到肉汁的鮮美，。
難得看見居酒屋菜單上會出現韓式辣牛肉湯，所以特別點來嘗試。小小一盆肉湯，打開鍋
蓋時，看見紅湯上浮著半塊金黃起司，賣相極佳，像極韓式的誘人鍋物，於是迫不及待的
吃了一口，卻像家常的紅燒牛腩，讓人失望。
最後是店家招待的澳洲和牛橫膈膜，誠意十足。牛橫膈膜稀有珍貴，口感超越牛小排，絕
對是燒烤店的招牌餐點。
獨樂藏將這道料理處理得很好，火侯恰到好處，存封住肉質的鮮美，讓大A先生才吃了一
片，就拿出手機拍照留念。
雖然有幾道菜表現普通，但整體而言，獨樂藏還是相當讓人放鬆的特色小店。店家的服務
熱情、肉品新鮮、啤酒好喝，是適合下班小酌的所在。