餐廳名稱：台北市天然臺湘菜館
消費時間：2015年/3月
地址：台北市羅斯福路1段61號
電話：02 2391 1831
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00
圖文網誌完整版:http://findse.pixnet.net/blog/post/416581810
這家天然臺湘菜館，真的是老字號了，創立至今已有60年的歷史。從我有印象以來，依舊
駐立在羅斯福路一段超過30年以上。
一進門，一股老式氛圍迎面而來，但沒有怪味，之所以這樣說，原因在於有很多老餐廳裡
的味道五味雜陳，那股味道不是菜香味，而是陳年累月的時間味道，很難言語形容啊。
餐廳裡的服務人員都是親切的大姐，服務和善而非制式化的禮貌反應。
一樓空間不大，人一多甚至感覺有些擁擠，這是晚上6點左右的景像，不到半小時，滿了
，滿了，座位全滿了，可見老字號招牌的威力。翻開菜單，非常有意思的將招牌菜色的價位直接打75折扣後顯現。菜色種類不算少，而整
個菜單也給人懷舊的感受。
此次點的菜有一部份是天然臺的招牌！首先上菜的是炒羊肚絲！ 但因為我不吃羊，所以
不知羊味如何，也忘了詢問家人口感。
第二道開陽白菜就有記憶了。有著蝦米的調味，白菜看似軟爛但其實入口仍吃的出白菜的
脆度，相當讓我喜歡的一道。接下來這道脆皮乳豬，讓我有點難聯想到菜名。我天真的以為會有乳豬樣，哈。乳豬的軟
骨脆度和中鹹度肥而不油的彈嫩肉質，相當下飯和適合配酒啦。
而另一招牌菜－如意湘蹄，果然夠豪氣，一上桌就吸引眾人目光。這如意湘蹄的外表烤的
相當酥脆，而肉質並不會因此而老柴，且不會油膩。建議先吃原味不沾醬，感受烤蹄的酥
脆滋味後，再沾調醬。調醬的味道如同萬巒豬腳所附的蒜蓉醬，味道還不錯。
這道菜要趁熱吃，因為涼了後，那豬皮的嫩度消失，變成有點如像皮筋的嚼感，肉質倒是
沒變。再來則是我必點的五更腸旺！可惜鴨血和大腸都不夠入味，所幸這兩者食材即使在這樣的
情況下也都沒腥味。
這一鍋是上湯魚生，名字很特別，其實是魚片湯啦。
原以為是有勾芡的湯頭，但結果是清湯，且湯頭味道相當清爽，出乎我意料之外，再加上
魚片的鮮度嫩味和蔬菜的清甜，讓這湯品的整體表現極佳。
吃飽喝足了，準備結帳去！帳單居然是用手寫的，哈哈，現在已經很少看到手寫帳單了。
天然臺湘菜館累積了許多老客戶，很多用餐者大都是中年以上的族群。但這次前往發現也
有部份是年輕人喲，而且聽口音好像是香港遊客，看他們一群人吃的開心模樣，也為天然
臺湘菜館感到高興，畢竟歷經30年以上的歲月，依舊挺立經營，就知道它老字號金字招牌
的地位了。