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餐廳名稱：亨記麻辣火鍋撫遠店
消費時間：2014年3月
地址：台北市松山區撫遠街331號
電話：(02) 2748-9852
營業時間：PM 12:00 ~ AM 00:00
每人平均價位：418+10%元
可否刷卡：否
有無包廂：無
官網：N/A
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我開宗明義的說在台北絕不可能有其他麻辣火鍋有那麼優的海鮮
更不可置信的是它竟然是吃到飽
不只火鍋的湯頭不加任何的化學調味粉
連蔬菜都自己以無農藥的方式種植
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店就位於撫遠街上
雖然沒有捷運站在附近但是公車就停在門口幾公尺處也算方便
如果想要先運動一下再吃火鍋的話 你也可以選擇騎U-Bike到店門口再停車
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一進到店裡如同一般的火鍋店一樣會有店員或是老闆來幫你點湯頭
如果你是5人以上有可能可以坐到大圓桌更有氣氛
如果你是一個人來的話老闆娘也不會因為要開一鍋而加其他的價錢喔
至於我的湯頭我就選了麻辣鍋以及昆布鍋
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亨記的湯頭跟外面的不一樣
因為不會讓你一直口乾然後想喝水
原因很簡單就是沒有添加其餘的人工甘味料吧
麻辣鍋除了辣之外也非常香但是口味不會那麼暴力壓掉食材的原味
畢竟這間餐廳主打的還是新鮮的食材嘛
沒必要像有些業者利用湯頭的重口味去壓掉不該出現的食物腥味
值得一提的是跟老闆娘聊天過程裡提到昆布鍋不只有昆布的味道
亨記的昆布鍋竟然是用瀨尿蝦去熬煮
蝦肉就這樣化在湯裡之後鮮味會留下再用甘蔗的蔗糖甜味去提香
這樣的湯頭可以保有鮮味和甜味但我不經擔心這樣不會太傷本嗎哈哈
講到這有種喝湯就回本的感覺
不過接下來的食材更會讓你吃驚
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冰櫃上有很多食材但不一定像其他餐廳隨時保持超滿的狀態
但我認為這樣做反而是用心的表現
因為絕對不是沒有食材才不補到超級滿
反而是在乎食物的新鮮度會一直勤勞的補上食材讓客人取用
所以請第一次去吃的人別擔心也不用搶
如果沒有在冰櫃看到你想吃的食材請就告訴服務人員就好了
你會發現這樣做的確有必要也的確新鮮
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亨記所有的火鍋料一定是經過老闆和老闆娘試吃過之後
才有可能供應給客人使用的喔
我第一次聽到不用價錢做考量的店家
你不相信的話吃吃看是最準的了
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這張圖裡的文字讓我第一次去吃的時候感到意外
你可能會想怎麼可能自耕又怎麼可能無農藥呢?
但我的疑問化成行動直接問了老闆娘
她說他們在桃園大溪有農地種了蔬菜
也是因為堅持不添加農藥所以蔬菜的賣相不可能像有噴農藥的外觀那麼完美無瑕
所以就保證無農藥囉
給你選的話你會怎麼選?
我的話絕對選無農藥的蔬菜
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看到那麼多可能叫不出名字的蔬菜之後
回想了一下其他麻辣火鍋店的蔬菜認不認真洗就不敢想像
聽老闆說很多熟客來都還會生吃他們的菜呢
我們當天同行的朋友說亨記的高麗菜超甜還有人想叫鄉下的阿嬤也種特殊的蔬菜
所以我相信就算你是吃素的朋友
來到這裡也應該可以超享受
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冰櫃的角落有著只有熟客知道的蝦子
賣相不好但是味道真的超級鮮美
蝦殼很厚並且蝦味鮮甜
如果你擔心牠的新鮮度的話我可以保證絕對超級新鮮
只要你願意嘗試你應該會再拿個好幾盤吧
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蟹螯就不用多做介紹了吧
但值得一提的是像是螃蟹這類的海鮮最害怕就是有阿摩尼亞的味道
在亨記你吃不到這樣的味道因為這樣的味道來自於冰海鮮的水還有退冰再冰的流程
亨記竟然有自己的漁船可以補海鮮
一抓到海鮮之後急速活凍完全保有著新鮮
直到上你的桌子之前都不解凍
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飲料的選擇除了可口可樂機之外
建議你也可以試試看店家自製的烏梅汁
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醬料的選擇也是應有盡有
但還是建議你不要用過多的調味料抹煞掉新鮮食材的味道喔
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除了剛剛介紹的食材以外
亨記的特色就在於桌上的這張菜單裡
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接下來我會介紹神一般美味的海鮮給你們餓一下
但在那之前我先來講講肉吧
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光是牛肉就有三種 然後這三種牛肉各有擁護者
先來看到培根牛的油花會比較多吃起來會比較滑口
肉的薄度也很有學問
老闆在切肉的時候一次只會切20分鐘
因為冷凍的肉可以切得很薄但是20分鐘之後肉開始化掉的時候會影響厚薄度
為的就是可以快速涮肉保有口感還有肉汁
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涮牛肉的時候手上的筷子不要離開牛肉
因為薄薄的肉很快就會熟了為了不讓牛肉過老千萬不要忘了牠的存在啊
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我是雪花牛的擁護者
可是一般的涮涮鍋我其實是培根牛的愛好者
至於為什麼這裡的雪花牛讓我跑票了呢
就是因為牠全是瘦肉卻又嫩到一個不行啊
非常神奇的是牛肉香味就在口腔裡爆開了
原來不一定要有多少油花也可以那麼好吃呢
你下次去吃的時候再留言告訴我你愛哪種肉吧!!!!
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亨記的滷大腸也好吃
放在麻辣鍋裡煮一點都不會糜爛還可以帶有Q彈的口感
接下來就來介紹我點的菜吧
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小卷的口感非常鮮甜到你都不知道原來牠是這個味道
彷彿你之前吃的小卷都是二等的商品 另外牠帶著咬勁越咬越香
多利魚是我最愛的魚類
吃過的人都知道牠的口感是入口即化
跟剛剛說的一樣如果你害怕外面多利魚帶給你的阿摩尼亞味的話
請你相信我一次嘗試看看什麼才是多利魚該有的魚鮮味
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這裡的扇貝你一看就知道是自己補的
因為外殼不像外面賣的那樣整齊劃一 (覺得整齊這件事很可怕)
記得干貝或是扇貝這樣的貝類千萬不可以久煮喔
如果你對時間拿捏很沒有把握的話可以請服務人員告訴你怎麼煮
幾次之後你就會煮海鮮了
這裡的扇貝不可能吃到像外面有些扇貝那種腥味
絕對每顆都好吃
我吃過魚包蛋我也知道火鍋料分等級但這裡的魚包蛋幾乎都挑貴的買
還是秉持著老闆喜歡吃才能端出來的心態
這樣的把關客人只要來過都知道也都非常感謝這樣的堅持
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花枝漿也是自製的 跟外面不同的地方是花枝跟魚漿的比例實在太料好實在了
透抽頭部也很新鮮不需要五味醬也有很好吃的味道
最後我要讓你們知道為什麼這裡非來不可
就是這裡一隻一隻的海蝦是你在外面的麻辣火鍋店吃不到的
但因為漁船出去一次就是10個月所以海蝦的種類是彈性的
有什麼蝦就會供應什麼蝦所以你第二次去不一定會吃到上次的蝦種喔
像我去的每次都吃不同的蝦種非常幸運
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香蕉蝦的口感超級有彈性根本不用沾任何醬料就可以吃出鮮味
不會吃到粉粉沙沙的感覺
蝦膏也很有香氣
是一種你吃再多都不會膩的蝦喔
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胭脂蝦的賣點在於牠的蝦膏
因為牠的頭比較大 所以在煮的時候要先倒掛在鍋邊煮個3分鐘左右
再把整隻蝦放下去煮30秒左右
(不會煮的記得不要裝懂要問服務人員喔~不然你可能會浪費了難得的美味!!!)
牠的蝦膏濃郁香味會讓你一直想念著
順帶一提外面的售價是8隻胭脂蝦就要400元了啊
但大海資源真的有限吃完就沒了還是要珍惜啊
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鱸蝦相對來說是最紮實的一種蝦
蝦味也非常的足夠 是老闆娘說最喜歡的一種蝦
綜合以上三種蝦來說我最愛的是香蕉蝦 因為口感真的是彈到不行啊
除了期間限定的海蝦以外還可以有另一種選擇
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加購價39元的天使大紅蝦
你上網去查一下這個Size的天使大紅蝦需要多少錢就知道店家的誠意了
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另外這是在亨記的臉書專頁
https://www.facebook.com/HengJiMaLaHuoGuoFuYuanDian?fref=ts
打卡會送的打卡禮日月扇貝
只需要煮2分鐘就可以把這麼甜的扇貝帶到頂峰
或許你沒吃過那麼厲害的日月扇貝
對了對了
一個人還可以點一隻黃金蟹喔
下鍋需要煮20分鐘以上
你一定很意外火鍋店為什麼會提供那麼昂貴的食材吧
但不只有這樣 螃蟹真的都有黃也很有肉喔
記得要點來試試看
吃完火鍋還可以喝杯咖啡吃個甜點和明治冰淇淋喔
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最後
優惠的好康在這裡
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這篇食記保證沒有收店家任何的錢也跟大家一樣付了晚餐錢
純粹是因為覺得厲害才分享給大家知道的喔
所以我特地跟亨記老闆拜託了這個神秘食材券
只要出示這張券就可以獲得老闆精選菜單外神秘食材喔!!!
神秘食材是什麼就留給大家去探險了
如果你喜歡亨記也請不要吝嗇地把這篇文章分享出去
讓麻辣火鍋的文化因為亨記有所改變吧
對了
說了那麼多最誇張的我覺得是吃到飽的晚餐竟然只要418+10%
不到500塊的價錢感覺直接就到了漁船上的鮮美
聚餐還需要想地點嗎? 直接來吧!