店家名稱：中華蕎麦 奨
消費時間：2015年4月
地址：台北市信義區松壽路6號(2015.04.02-2015.04.05)
每人平均價位：210元，不收服務費
圖文好讀版
http://goo.gl/Em1Pgz
目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是130家。
這間店是2015.04.02-2015.04.05在台北市世貿三館展出的「日本排隊美食展」中參展的
店家。這次來參展的拉麵店家有「渡なべ」、「中華蕎麦 奨」、「博多白天」、「麺屋
政宗」、「金久右衛門」、「麺家いろは」、「麺屋 八重山Style」一共七間店家，這次
我吃了前面四間。「中華蕎麦 奨」(ちゅうかそば しょう)位於日本山陰地方的島根縣，
算是比較特別的地方，島根縣的拉麵店其實也不多。寫參展的拉麵文我都會不厭其煩的強
調，根據過往的經驗，來台灣參展的日本拉麵店家，通常因為場地或是食材的關係，在台
灣的表現都會打折扣，就抱著試吃的心態吃吃看就好
附帶一提，島根縣拉麵店家在RamenDB上的排名，截至2015.04.06為止，前三名依序是
「遊食 空海」、「ひばり」、「献上そば 羽根屋 大津店」
店家很貼心的畫了一張日本地圖，嘗試介紹島根所在位置，這點我覺得還蠻不錯的
店家這次帶來的是蛤蜊拉麵，順便聊一下「蛤蜊」好了，這個詞我們平常發音都是發「葛
立」，但用注音輸入法或是去查台灣教育部字典，都是跟「隔離」同音，另外有一個別名
叫「蛤蠣」(音「隔立」)。「蛤蜊」是指海中的貝類，閩南語稱為「蚶仔」（ham-á），
是生活在海水中的生物；另外有一種淡水中的生物叫「蜆」(音「顯」)，閩南語稱為「蜊
仔」(lâ-á)，是生活在淡水中的生物。店家很歡迎大家來免費試喝他們的湯頭，看起來
對自己的湯頭很有信心
蛤蜊拉麵，210元，湯頭是很鮮甜的蛤蜊湯頭，老闆歡迎試喝的信心是有所本的，另外象
徵性的放了四顆蛤蜊，味道也還不錯
麵條的份量算是這次吃過的四家拉麵裡面份量最多的，比一般吃的份量還要再多50%左右
，可惜麵條煮得過軟了，不是我喜歡的口感
綜論之，以這次吃的經驗來說，我覺得這間的表現和「渡なべ」各有特色，我喜歡這間店
的湯頭，喜歡「渡なべ」的麵條，之前去島根縣旅行的時候對當地的風景有很深的印象，
若之後還有機會再訪應該會去這間店吃吃看。這間店的位置在松江市的「津田小学校前」
巴士站下車，從松江站搭南循環線公車(81, 82號線)都可以抵達