[食記] 高雄 No.4 Pasta 義大利麵

作者: jojoliu (承承)   2015-04-10 06:20:45
餐廳名稱:No.4 Pasta 義大利麵(肆號商行)
消費時間:2015年/4月
地址:高雄市新興區新田路4號
電話:07 281 0266
營業時間:11:30-14:30 17:30-21:30
每人平均價位:單點約兩三百 套餐約四五百
可否刷卡:否
有無包廂:無,分二樓
推薦菜色:主廚特製沙拉 提拉米蘇 no.4招牌拉茶
官網:https://www.facebook.com/4pasta
高雄的朋友說他最近吃到一間很用心的義大利麵店,
一直鼓吹我去吃,這天休假心血來潮就下高雄玩,
順便到這間店一探。
身為「前」義大利餐廳員工的我對很多細節都會放大標準來看,
用照片來說明我觀察到的。
http://i.imgur.com/kcjj9wl.jpg?1
這大門走進來是部份的用餐區和櫃台,
牆面很歐美風又不是很設計師款,
吃餐廳我會注意裝潢和飾品,
像黑板的牆上寫著店內的飲品和一些食材的名字,
旁邊紅色的磚有種對比。
http://i.imgur.com/bTR1UL2.jpg?1
這燈很有文青風格。
http://i.imgur.com/nF0sJg4.jpg?1
雜誌上擺滿了型男主廚Jamie Oliver的書,
可見經營者也喜歡他的隨興田園風。
http://i.imgur.com/EXtfhGH.jpg?1
牆面的另一角
http://i.imgur.com/RddSK1t.jpg?1
小兵兵
http://i.imgur.com/KE4DnIL.jpg?1
另一組小兵兵
前面拉哩拉雜的講了環境,
我覺得店的美感很別致,
坐在裡面就有種很舒服的感覺,
美中不足的是我的桌子有點兒不穩= =
總算要來講重點
http://i.imgur.com/RR9ETqs.jpg?1
奶油巧達湯和法式麵包
巧達在我久遠以前的記憶,
那時的老闆娘和我說是綜合食材切成小碎丁煮成濃湯的意思。
裡面吃得出有綜合蔬菜和培根之類,
比較特別的是裡面的料是小碎丁的口感我覺得是一般比較少吃到的。
法式麵包很香,但我覺得烤得太硬了點,表皮都太過酥硬…
http://i.imgur.com/WnWV5no.jpg?1
剛好主廚有在問現場的客人要不要點特製沙拉,
他提醒說沒什醬汁只以橄欖油為主,
心想好哇那有在怕的就點了一盤,
這道成為我今日最驚艷的一道菜。
蘿蔓生菜為主體一送入口,除了生菜的口感,
同時出現的有橄欖油的香氣和現刨起司絲的濃郁!
吃多了美奶滋沙拉,吃到這樣路線的沙拉感覺很新鮮,
當然也要提到中間畫龍點晴的甜甜橘子肉(不過這是罐頭吧?)
還有綜合堅果口感,綠卷和紫生微苦,層次很多的一道沙拉。
http://i.imgur.com/I11gY45.jpg?1
主餐來了,這道是『泰式綠咖哩海鮮什錦麵』
挑剔的眼光來了,我把料先挑出來看一下,
有蝦子(有剝殼)、蛤蜊、花枝,我不是很滿意這部份。
對我來說這熟度有點過頭,蝦子有一兩隻太捲,
蛤蜊縮了還掉下來,花枝也有點硬了。
再吃麵,麵分數就不錯,
因為義大利麵要彈牙(雖然這是老掉牙的話還是要提一下),
比較少人提到的是,醬汁必需要煮出食材各種的味道再讓麵吸附,
收汁就是一門學問,我喜歡非湯湯水水口感的義大利麵。
一口麵吃進去,
吃得到新鮮香料葉的香氣、淡淡的辣味和椰奶香、還有海鮮的海味,
這細節我覺得是很不錯的,同時還保有彈牙的口感。
如果海鮮熟度再處理得適當一些這道的分數就更高了。
http://i.imgur.com/yb14YJw.jpg?1
餐後的提拉米蘇和拉茶
雖然加點套餐要加不少,基於挑戰和實驗的精神,
我還是殘殘地加下去!
這提拉米蘇看出來是手指餅乾為底,因為它的氣泡洞洞很明顯,
一口吃下,確實是Mascarpone起司微酸濃稠口感,
手指餅乾頗濕潤有咖啡香又不會太重,而這酒味那來的?
我本來以為是咖啡酒,在往牆上一看發現是用奶酒代替,
有種不一樣的溫暖口感。
提拉米蘇要找原料不難,
但是沒有用海綿蛋糕或是幕斯魚目混珠的店就少見了。
拉茶很不錯,不僅有鮮奶和茶的香氣,
經過充份的Shake後,產生的口感厚度,
讓這杯茶更迷人。
在用餐的過程中,
服務生妹妹時常會來加水,但又沒特別打擾,
後來又上了二樓看看。
http://i.imgur.com/0uBmYYj.jpg?1
這牆上的字很吸引我
http://i.imgur.com/Ii9rE9T.jpg?1
二樓就是客廳的風格
http://i.imgur.com/AGnYhhu.jpg?1
而除了朋友外,家庭也是人生非常重要的美好事物呢。
結論:美感氛圍營造悠閒舒適,餐點細節用心真材實料,
扣除掉一些小缺點,以這個價位來說是非常有誠意的一間店。
本日消費:主餐270+套餐159+20(補差價)+沙拉 =599

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com