[食記]東京 こうかいぼう-門前仲町的人氣拉麵店

作者: minlabear14 (放空的樂仔~~~)   2015-05-09 20:24:57
餐廳名稱:こうかいぼう
消費時間:2015年/1月
地址:東京都江東区深川2-13-10 ニックハイム深川 1F
電話:03-56204777
營業時間:星期一、二、四、五11:00~15:00;17:30~食材賣完閉店
星期六11:00~15:00~食材賣完閉店
每人平均價位:約700日幣
有無包廂:無
推薦菜色:沾麵
圖文方便好讀版 http://minlabear14.pixnet.net/blog/post/422529067
位在門前仲町的こうかいぼう,是一間長久位居Tabelog前幾名的拉麵店,也是東京為數
不多有超過4分的拉麵名店,但因為門前仲町不是我們來東京會走跳的區域,再加上
我們通常對店名沒有任何漢字的拉麵店會開啟自動忽略模式,因此…雖然知道こうかいぼ
う很有名,我們還是硬生生的一再錯過它~噗哈哈
直到這次來東京,因為行程走悠閒吃喝路線,旨在於挖掘以前沒吃過的美食,再加上剛吃
過こうかいぼう的朋友大力推薦,說什麼湯頭很豐富很有層次,所以……我們決定給它一
次機會(是有這麼不情願啦XD)
沒有漂亮的門面,看起來就像自家巷口隨便一間便當店或雜貨店,但生意真的很好耶!我
們大概排了快40分鐘才吃到~
こうかいぼう是由一對夫妻經營,布簾上狀似熊貓的塗鴉應該就是老闆夫妻自介畫像吧XD
菜單很單純,最主要就是拉麵和沾麵兩種
如果想要吃的豐盛一點,也有套餐可以選擇~
店內沒有自行投幣的拉麵票劵販賣機,老闆娘會親自幫每位客人點餐~
室內座位不多,空間也不算大,很有家庭式小餐館的感覺
氣氛非常溫馨,老闆負責內場,老闆娘則親切的招呼每一個客人
老闆娘或老闆其中一位應該很喜歡塗鴉,到處都看得到可愛小插圖,縱使看不懂日文,也
能望圖生義~
拉麵 650円
拉麵是網路上最具人氣的必點NO.1
湯頭是以豚骨、雞、魚乾、昆布和野菜熬煮而成,有著濃郁海味和豚骨的味道,是很有層
次的湯頭,而且很難得湯的表面沒有浮滿油花,一點也不油膩,只不過有點偏鹹,無法一
飲而盡~
而和一般拉麵相比,湯的份量很少~
老闆在細節上也很用心,除了注重食材選擇,像鹽就是選用大島天然海鹽,連碗也頗有來
頭,是用岐阜縣產的美濃燒!
喜歡他們家的筍乾,又嫩又入味,好好吃!
拉麵的麵條是雞蛋麵,軟中帶一點點Q,還不錯!
叉燒是以低溫方式烹調而成,口感非常特殊~
不論是瘦肉或是肥肉部分,都不是Q彈多汁的那種(肥肉的部分很像油脂冷藏過,入口即化
的那種感覺),整體吃起來偏軟,我和某人都不是很習慣這種叉燒!
金黃蛋液爆漿而出的半熟蛋好好吃唷!
沾麵 750円
沾麵是必點NO.2,噗!
雖然現場點拉麵的客人比較多,但我和某人都更愛沾麵,非常夠味,好吃耶
沾麵唯一較不合我和豬爺意的就是麵條部分
和一般沾麵使用粗麵條不同,這個比較偏細一點,雖然有著麵條專屬的淡淡麵香,但Q勁
稍嫌不太夠~
不過麵條雖然偏細,沾湯汁時的附著度卻很不錯,意外的搭耶!
喜歡筍乾和海帶,都好吃,而叉燒和拉麵的叉燒一樣,只是切成小塊了~
我喜歡這個沾麵的湯汁,味道很純厚,有點像拉麵湯頭的濃縮版,吃得出豚骨和魚乾長時
間熬煮而成的濃郁,這就是精華液啊!
某人說應該要點大盛,因為普通麵量沾不過癮,好吃耶!
剩下的湯汁加入熱水稀釋鹹度後變成熱湯,呼~完美的句點~
こうかいぼう在Tabelog上的評價真的非常好,像嫁到東京的好友小A的日本朋友們也都很
喜歡這間的拉麵,一直稱讚湯頭很不錯,叉燒也好吃,是每隔一段時間就會想造訪一次,
如同靈魂伴侶般的存在……
但…我和某人都是喜歡沾麵多過於拉麵,而叉燒的部分也沒有非常合我們的口味,所以…
下次再來應該會專攻沾麵,還是沾麵比較好吃哇!

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