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作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中中式][西區] 炙牛食創堂牛肉麵套餐
時間: Thu May 14 00:16:41 2015
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/05/0423260208.html
消費日期:2015/05
( http://goo.gl/efL1th )
台中市區最近出現一家相當有趣的餐廳，這家餐廳讓吃牛肉麵這件事也
可以變成很高級的享受。連吃素的朋友來這邊，都能享用到味道幾乎跟
真正牛肉麵一模一樣的素牛肉麵。很好奇吧?那趕快接著看下去!!
( http://goo.gl/zXlVVa )
這家餐廳就是位於公益路與台灣大道交叉口的炙牛食創堂，其實會發現
這家是因為冰箱其實就住在附近，有一天開車經過發現水舞饌竟然休業
拆除了!!!正在納悶食看到旁邊有家店正在裝潢，斗大的炙牛兩字本來冰
箱以為又要開牛排店了，因為看起來真的很像牛排館不是嗎?
後來餐廳開始試賣，剛好朋友約去嚐嚐鮮，到店我才知道這家店賣的其
實是牛肉麵，還是套餐式的，一套吃下來要780元+10%，說真的，我想
任何人一聽到吃一碗牛肉麵要780元一定會先倒抽一口冷空氣，其實冰
箱我也不例外。
不過實際吃過一次之後，我發現這個價位一點都不貴喔，所以決定今年
母親節就帶全家一起來這邊用餐慶祝。詳細情形大家繼續看，到後面一
定會豁然開朗為什麼冰箱說很超值!
( http://goo.gl/MzSwZE )
餐廳的門面相當寬敞漂亮，最吸睛的點就是右側這隻與他的鳥巢遙望的
孔雀。
( http://goo.gl/LDD6C0 )
其實店家稱這隻叫做鳳凰，這樣的裝置藝術也是有特殊的思維考量。至
於是什麼樣的思考內容，冰箱就沒多問了，反正真的很吸睛就對了。
( http://goo.gl/CwLnSM )
外頭的顧客等候區設計也是俐落大方。
( http://goo.gl/QATOhi )
第二次去剛好碰到母親節促銷活動實施中，三人同行立即升級大席，哈
哈，今天我們隨便也超過三人~XD
( http://goo.gl/mIKxwQ )
詳細的活動辦法是只要三人同行，點主餐並配合店家活動辦法拍照打卡
上傳，即可獲得一套免費升級大席套餐。那等一下一定要來打個卡才會
划算阿~~~
( http://goo.gl/4AU0xr )
用餐空間只有一樓，全部坐滿約可以同時容納40人左右。當然，40人是
極大值，一般我看來用餐都是以2~4人居多。
( http://goo.gl/qfPbNr )
用餐時間並沒有限制，店家的理念是希望顧客能夠在店裡輕鬆悠閒的享
受環境，快樂用餐。
( http://goo.gl/bd9uij )
因為多是以套餐的方式供餐，所以餐具也準備得相當齊全，基本上會有
一套西式的刀、叉、匙。
( http://goo.gl/Gf53SH )
此外，還有一套中式的筷子跟調羹。這樣的配置沒有別的原因，就是希
望客人在用餐時能夠得到方便。
( http://goo.gl/TszE6X )
店裡套餐分為大席、小席兩種，兩種的差別在於大席多了沙拉、前菜、
氣泡醋，甜點並多了台灣特色小點。大席一套780元，小席則為360元，
以目前外面一碗牛肉麵動輒200元以上，其實光小席內容的C/P值就頗高，
更不用說有上湯鮑魚當前菜的大席套餐了。
( http://goo.gl/Kep3Qm )
看隔壁桌拿著我愛媽媽的牌子拍照，服務人員告訴我們這是今年母親節
的特別活動，只要拿著牌子拍照上傳，就可以得到炙牛特別準備的小菜
喔。
( http://goo.gl/3BRsG1 )
( http://goo.gl/XYypW1 )
既然如此，那下一組當然就是輪到我們家囉~完成指定任務之後，炙牛
就會送上以下兩款水果沙拉，分別是牛肉跟豬肉兩種口味。
( http://goo.gl/5hGGxu )
( http://goo.gl/IYLsrq )
水果沙拉口味清爽，炎熱的夏天來吃這個真的很適合。接下來就繼續來
看我們自己點用的餐點部分。因為冰箱已經去吃了兩次，所以資料室兩
次用餐收集的，如果背景有點不同，那是因為用餐日期不同，請見諒!
( http://goo.gl/ZJeEw3 )
韓式朝鮮黃瓜
黃瓜利用韓式辣韭菜一起醃漬，微微的辣味，夏天好開胃。
( http://goo.gl/i720XA )
芝麻醬拌青花60元
汆燙冰鎮青花菜，再搭配手造和風芝麻醬而成。
( http://goo.gl/6wGpYL )
韓式海帶芽泡菜60元
涼拌海帶芽加入韓式辣椒粉的元素，新風味下酒良伴。
( http://goo.gl/1yO4gG )
香煎豬肉小餅60元/2入
這個小餅SIZE不大不小，一人份來吃剛剛好。
( http://goo.gl/Af56IM )
焦香的外皮底下可是暗藏玄機，剛上桌時注意不要一大口就咬下去，不
然爆漿出來的肉汁絕對把你的嘴唇燙成香腸嘴~XD 豬肉內餡清甜爽口，
吃起來不會感覺油膩。
( http://goo.gl/77gP2u )
宜蘭蔥蝸餅60元
大量青蔥內餡，在煎製過程中會析出大量的蔥汁，也是一上桌別猴急，
呼呼再吃，不然下場也是爆漿香腸嘴~XD
( http://goo.gl/eKOjkx )
紅豆鍋餅80元
熱騰騰上桌的紅豆鍋餅，香酥好吃，口味不會很甜膩，我們家兩個小人
一次給老爸我喀掉兩盤XD
( http://goo.gl/x3kJdI )
只要點用套餐，都會以日月潭紅玉紅茶為各位做奉茶的動作。
( http://goo.gl/zRqlGr )
這邊的茶壺裡面暗藏玄機，為了讓客人享受到百分之百的好茶，所以茶
壺裡面的茶湯是沒有茶葉的。也就是說，紅茶的品質不會因為浸泡過久
而有所改變。
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好的紅茶其實就要像這樣不加糖來品，甘醇的茶湯真的是一泡好茶!
( http://goo.gl/uiFQFr )
如果是點用大席還會有這樣一瓶氣泡蘋果醋飲，因為黃金比例的配方以
及氣泡的加持，這醋喝起來不但完全沒有醋的嗆味，反而喝起來像蘋果
西打一樣可口，當然也更健康。
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大席還有前菜，目前的前菜是這個上湯鮑魚佐魚子醬。
( http://goo.gl/rBVMtm )
怪怪，這不是只有在大飯店的高級餐廳裡才能吃到的菜色嗎?現在炙牛
把他搬到店裡面供應，想吃就不是那麼有距離了~
( http://goo.gl/pcSPzw )
生鮮鮑魚及蘿蔔利用上湯煨到入味，鮑魚吃起來相當柔軟，蘿蔔則是吸
滿上湯的精華，是可口的傑作。
( http://goo.gl/Os1ls0 )
大席的附餐沙拉，這也是炙牛的特色之一，因為要吃這款沙拉，客人可
要自己動手來搖搖搖喔!!!
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試管裡頭的配料相當豐，不但營養豐富，也融入五行概念配色，好看又
好吃。吃法是把試管裡的料都倒入放滿生菜的罐子，蓋上蓋子之後就開
始搖搖搖囉。
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小冰箱他妹妹說要先搖，但是因為還小，力道比較不夠。
( http://goo.gl/ND7sso )
大頭哥哥於是自告奮勇換他來大力搖搖搖~~~看他搖得多厲害啊!!!
( http://goo.gl/JrG2x6 )
( http://goo.gl/pC6wye )
均勻搖好的沙拉就可以倒出來享用囉，因為經過充分攪拌，每片生菜都
有均勻沾到醬汁。
( http://goo.gl/OygGKN )
接下來看的是店裡的招牌炙燒牛肉麵(單點260元)，美國進口CHOICE等
級牛小排先用特製醬汁醃漬之後，客人點餐後再由專人在桌邊現場燒烤
至熟。
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( http://goo.gl/2e3K1Q )
牛肉片鋪在烤網上，只見工作人員以噴燈，用攝氏將近1300度的焰火燒
烤，在現場真的香味撲鼻，都是烤牛肉的香味。
( http://goo.gl/hgDP1x )
烤好的牛肉就像這樣，接著工作人員就會把他跟牛肉麵做搭配。
( http://goo.gl/jFnrEo )
完成後的招牌炙燒牛肉麵就長得像這樣。
( http://goo.gl/HY06Kl )
除了各式配菜之外，紅燒湯頭是利用多種中藥材搭配牛骨等料下鍋細火
慢熬而成。而牛肉的部分除了剛剛那兩片炙燒牛小排之外，另外也有附
上以牛腱滷成的滷牛肉。整個來說，配料相當精采豐富。
( http://goo.gl/JgiWkg )
牛腱燉得軟爛，入口即化；炙燒牛小排充滿肉汁，炙燒風味口齒留香。
( http://goo.gl/FgtlRe )
清燉牛肉麵(單點260元)概念來自於台南有名的牛肉湯，餐點上桌之後再
由服務人員當場幫忙淋上滾燙的牛肉高湯。
( http://goo.gl/s7s0ND )
剛沖好湯的牛肉麵，牛肉片呈漂亮的粉紅色，看起來賣相就相當好。
( http://goo.gl/h7VeK6 )
牛肉軟嫩多汁，採用的麵條香Q彈牙，放久也不會因為吸過多湯汁糊掉。
湯頭鮮美，喜歡喝台南牛肉湯的朋友來這邊可以試試看這款。
( http://goo.gl/LKLq6k )
素食牛肉麵(單點260元)是這次冰箱去用餐除了炙燒牛肉麵之外，感覺最
驚豔的一道。大家應該都知道冰箱本身不太愛吃素食，不過這碗素食牛
肉麵真的收服我的胃，連最後一滴湯都沒有放過說。
( http://goo.gl/QRzYrl )
雖然因為沒有用專用鍋具去煮成這碗全素的麵，有宗教考量的朋友可能
無緣嚐試，不過這碗真的是我吃過最不像素食的素食麵。像麵裡的素牛
肉不是以豆類做成，而是利用香菇頭下去製作，不管在味道或是口感上
都跟真的滷牛肉好像。
( http://goo.gl/fLQwv8 )
蒟蒻用特殊方式處理，吃起來的脆度真的比美真的牛筋喔。
( http://goo.gl/F1AyhZ )
湯頭部分有用到番茄的元素，喝起來一點素食味都沒有，反而很像番茄
牛肉麵的湯頭，真好呵。
( http://goo.gl/eI2OKU )
麵條跟前面兩碗採用的都一樣，因為這碗沒有牛肉的成分，所以麵條部
分幾乎都被我家兩隻小鬼吃光了。味道真的很好的一碗麵，本人大推喔!
( http://goo.gl/z1Duhm )
七彩胡椒鮭魚飯(單點260元)是點給愛吃魚的兩隻小鬼吃的，配料顏色相
當好看，還有小人們愛吃的玉米粒~
( http://goo.gl/TBJNg0 )
工作人員展示丸餐點回搭配店裡的特殊醬汁一起幫忙拌炒，拌飯時整個
香味在桌邊繚繞，很香喔。
( http://goo.gl/0sAL9C )
成品就是如此，經過特製醬汁加持口感酸酸甜甜，是小朋友的最愛。
( http://goo.gl/UFJlsm )
韓式泡菜豬肉飯(單點260元)用料也是相當豐富，擺在燒熱的鐵盤上桌，
由服務人員現場做最後的烹調。
( http://goo.gl/t0kXOp )
有了泡菜跟豬肉的元素，這道吃起來的感覺就比較像涵是傳統的石鍋拌
飯。如果以喜歡來點鍋巴，記得擺久一點不要去翻動，底部自然就會形
成一層鍋巴了!
( http://goo.gl/yVPJ3R )
百菇香素飯(單點260元)也是店裡另外一款好吃的素食料理，有原味跟咖
哩兩種口味可以選擇，我們這款是咖哩口味。
( http://goo.gl/gZz6HJ )
特製咖哩的風味讓原本應該平淡無奇的蔬食料理味道層次更加豐富，蔬
菜菇類本身天然的甜味，是這款飯鮮味主要來源。沒想到，原來吃素也
可以吃得這麼精彩唷。
( http://goo.gl/MgfHyQ )
最後來看的是套餐的甜點，雖然助餐吃完也差不多飽到喉嚨了，但是這
些甜點讓人看了還是不吃不可呀!
( http://goo.gl/CFDXam )
( http://goo.gl/mWodlW )
這款雪波冰淇淋大家應該有印象之前冰箱粉絲團有貼過，沒想到又在炙
牛跟他見面。因為自己買過，所以冰箱知道這個來自於南非的優格冰淇
淋單價並不低。當然口味就不用多說了，冰箱之前在百貨特賣會看到，
是吃後一次就給他搬一箱回家囉~外面很難買，不過想吃來炙牛吃大席
套餐就免費送給大家吃喔。
( http://goo.gl/AEN39K )
最後這顆芋丸本來冰箱我在吃這麼飽的狀況下應該是沒有興趣的，不過
這來自大甲芋頭做成的的芋丸一剝開發現，裡頭竟然包著芒果肉，真是
太神奇了，聽說每一顆都會包不一樣的，不過我是兩次都只有吃到芒果~
聽說還有水蜜桃???
基本上整套餐吃下來真的是一整個給他飽到天靈蓋了，這樣吃下來一套
大席的餐點連同服務費也約莫850元左右，說真的，這價位現在要在外面
吃套餐也都差不多這錢，而且保證吃不到鮑魚當前菜。這就是為什麼冰
箱一開始請大家耐心地看我把餐點介紹完，是不是看到這邊就不會覺得
吃一碗牛肉麵要花800元很貴了吧!
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更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
(http://goo.gl/6YeyfS )
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
炙牛 食創堂
403台中市西區台灣大道二段159號(原公益路22號)
+886-4-23260208
營業時間:11:00~25:00(01:00)
消費方式:現金、刷卡
停車方式:路邊停車、私人收費停車場 停車難度:易
交通方式:BRT茄苳腳站步行約5分鐘
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