餐廳名稱：花蓮市 孔記小館
消費時間：2015年/4月
地址：花蓮縣花蓮市中興路253號
電話：03-822-0798
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花蓮孔記小館早在去年前往花蓮遊玩時，就已吃過一次，那時對它的印象就很好，原因在
於令人戀戀不忘的水餃和蔥油餅。今年再度前往，生意依舊興盛，而且隔壁還開了一家子
記魯肉飯，生意同樣不錯。但因為對魯肉飯的興趣不大，所以還是以舊愛—孔記小館為主
。
孔記小館的對面就有公有停車場，所以大大降低了停車不便的麻煩。
店家的晚上營業時間只有從５點到７點，只有兩個小時，可見老闆對營業額的要求有著一
定的堅持。店裡空間不算小，但因為有很多在地人都會前往，容易客滿，所以若遲些才來
，可能要等半小時才有空位。像我們６點一到就在門口了，可是也等了近十分鐘才有位子
，所以早點來才是王道啊。
除了享有盛名的水餃和蔥油餅外，也有家常小炒， 屬中等價位。蔥油餅可是限量的喔，
當實際看到這道食物時，就可了解和外頭的蔥油餅相比，真的有很大不同，後文再說了。
一顆６元的水餃，最少訂量１５顆起算。大而紮實的滑嫩外觀，讓人食指大開。滿滿的餡
量包於其中，吃個十顆就飽了。餃子皮嚼勁夠，再加上食材的新鮮度，果然不負再次前來
的想法。
點水餃一定要配酸辣湯啊，切成長條的豆腐與蛋花是這湯主要的食材。湯頭芶芡和酸辣適
中，再加上胡椒粉提味，非常合我的口味。
再來就是我的最愛—五更腸旺。這腸旺一來，第一想法就是好大一鍋啊，跟平常所吃的小
鍋份量差異很大。這腸旺每個都屬大塊頭，再加上豬血而非鴨血的食材。憑心而論，鴨血
的口感還是好過豬血，但整盤的調味得宜，辣度夠但不會過於油膩，拌飯吃最棒了。但因
我已叫了水餃，所以便把湯汁加在水餃中，又是一番不同的美味。
這腸子夠大塊了吧，用肥美形容實在恰到好處。入味的肥腸和嚼嫩度確實是不可錯過的一
道菜。
這次晚餐的另一個主角上場了！這煎的焦黃的蔥油餅，強調以手工桿餅皮的製程，讓每個
蔥油餅的紮實度十足，再配上青蔥的香氣，光咬一口就體會到何謂幸福的美味。上看下看
，左看右看都讓人感覺這蔥油餅實力雄厚的紮實。焦黃的上層餅皮加上內裡餅皮的彈度嫩
質，也難怪每桌幾乎都點一份。如果份量太多吃不下，那麼即使帶回家放入冰箱，第二天
直接吃也不損其風味啊。
來花蓮就來孔記小館吃一頓吧，或許你不愛蔥油餅，但水餃的滋味卻是讓人回味再三啊。