※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1LMqgRqk ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 兩披索靚鍋 ～視覺一流 果然精緻
時間: Tue May 19 22:37:10 2015
[新竹] 兩披索靚鍋 ～視覺一流的小火鍋，果然「精緻」啊！
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/42395635
============================================================================
消費時間：2015/04
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
　　兩披索靚鍋是2008底創立的連鎖小火鍋品牌。
　　新竹第一家店好像是2013年底在林森路開幕的。
　　雖然有網友極力推薦它，但也有人大呼「吃不飽」。
　　由於林森店離火車站走路還要一段路，在市區逛街欲覓食時就沒有特別想起它。
　　是直到今年三月開了光復店（近馬偕醫院），才來嘗試。
　　橘紅色的招牌很吸睛，而這裡的小火鍋也是以「鍋具」吸睛聞名。
　　小火鍋的價位與其他連鎖店相仿，主鍋在120～155元。
　　也有5～60元單點部分。
　　有飲料、佐料區。（湯頭也可以自取添加，不過這裡沒放在一起。）
　　飲料倒是比一般紅茶或氣泡飲料機好些，還有冰沙咧！
　　但無冰淇淋，白飯也非吃到飽。
　　店名「兩披索」是源自創立者遊菲律賓留下的硬幣。
　　而「靚鍋」是取靚為美麗、漂亮、令人愉悅之意。
　　官網有特別提到「色 香 味 形 器」，是與一般小火鍋店只有口味之分，其中算是
最獨特的吧！
　　這裡不只有湯頭口味之分，連鍋具都不同，大致可分：
　　　　石頭鍋：招牌石頭鍋、東北酸菜（130）
　　　　一般鍋：大腸臭臭、海鮮豆腐、韓式泡菜（120）
　　　　陶　鍋：蔬果輕食（125）、檸檬海鮮、義式蕃茄（130）、
　　　　　　　　起司牛奶（140。似印有Kitty的雙耳陶鍋）
　　　　特殊鍋：日式壽喜燒（130）、干貝海鮮塔吉鍋（150）、
　　　　　　　　獨享鴛鴦鍋、巴蜀麻辣鍋、大漢蒙古鍋（150）、
　　　　　　　　麻油雞（155）
　　　　（到訪時，某些鍋、單點以貼紙封住品項，不確定是否已停售。）
　　其實以我對鍋具的喜好度，最愛單柄的陶鍋。
　　但就小火鍋口味，最常吃的還是一般鍋。
　　原本很想嘗試的干貝海鮮塔吉鍋，有看送到別桌那源自北非摩洛哥的傳統鍋具，
覺得它頗大器，應該很超值。
　　不過有勇者吃完說，超不愛。
　　猜想所謂的「鎖住食材、自然原味」，無湯頭提味時，食材真的很重要。
　　勇者頗愛日式壽喜燒，我也有吃，味道還算喜歡。
　　不過之前在其他主打壽喜燒鍋的店吃，感覺這鑄鐵鍋高了些、小了些。
　　調湯濃淡度也從一瓶醬汁、一瓶水改為是覺得味道重再加的醬汁？
　　鍋裡原有的湯汁並不多，醬汁口味偏重。
　　但由於一整鍋煮，上頭的食材幾乎沒沾到多少醬汁，故那瓶淡醬汁完全無用。
　　煮起來的滋味是不賴，但若是大部分食材可以像石頭鍋是另外送上的，這壽喜鍋
煮起來的風味會較道地。
　　石頭鍋是店員會先幫客人把點的豬肉或牛肉與洋蔥先拌炒後，再加入湯頭，
由客人自行煮小火鍋。
　　勇者說風味不賴。
　　石頭鍋由於大部分食材另外裝盆，乍看料很多，但不過大多是高麗菜稱場。
　　與韓式泡菜鍋，雖說內容物不盡相同，份量卻不會差多少。
　　韓式泡菜鍋的鍋具最普通，但好似比一般小火鍋店小些。
　　食材全部擠在一起，作為內容物與湯頭的泡菜，還得翻開來才看得到。
　　鍋小，又是沒煮直接放上桌瓦斯爐才開始煮，上桌後等開動的時間就得長些。
　　吃到後頭的食材比較有入味，但一開始怕湯沸溢出先吃掉的部分就......
　　有吃到的部分，風味算不錯。
　　菜的份量不多、主食只有白飯或冬粉、飯後無甜點。
　　雖說算精緻，但只點主鍋若不加點，除食量小者，一般人應無法飽食啊！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市光復路二段726號　03-5715600　11:30～23:00