餐廳名稱：阿英福州小吃
消費時間：2015年/5月
地址：嘉義市民生南路18號（近垂楊路口）
電話：05-2228850
營業時間：11:00~14:00, 16:30~20:30, 週日公休
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/92427710
　　接獲熱心板友ssswxwx情報，據說在民生南路上有家推薦的福州小
吃，於是尋址前來。
　　直覺店家多半賣福州意麵和福州丸類小吃，看了菜單才發現比想
像來得多樣化，甚至還有牛肉滑粉、蕃薯丸等特色料理。初次嚐試還
是先選了常見款，順便切些小菜。
雞蛋意麵（小） 35元　綜合湯 45元
　　意麵小碗的份量也挺驚人，一般食量者要飽足應沒問題。
　　意麵咬勁保留不錯；肉臊澆頭瘦者紮實肥者化口，若鹹香度再添
點更棒。桌上有辣油可使用，佐些能讓滋味更為豐富。
　　綜合湯湯頭鹹淡適中而順口。湯料有四種不同的丸子，包括兩色
蕃薯丸、福州魚丸和福州燕丸。
　　蕃薯丸外皮軟而無彈性，和想像的走向略為相異，內餡為絞肉球
佐青蔬。魚丸外層軟Ｑ，原以為咬開會爆漿，但肉餡未如猜想的飽滿
多汁。燕丸外皮有像豬肉捶打出的彈性，然而個小味淡，和之前吃到
的燕丸亦是不同。
豬皮+香腸 55元
　　好奇點了小菜，表現出色。
　　豬皮處理得乾淨，彈而不韌，口感留得很棒。香腸類似北港黑香
腸的滋味，「醃」的味道較為明顯，瘦中有脂，紮實有油香。
　　聽說這裡尚有豬腳一項，只是得前一天先預約，懶人如我自未如
此做。想知道豬腳究竟是何滋味，還是得請你勤勞點先訂購了。
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