※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1LOqMFED ]
作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 左營 BON BON 慢食小餐館
時間: Mon May 25 23:53:41 2015
圖文blog版本 2015.05
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/60839785
BON BON 鄉村、慢食、小餐館
地址：高雄市左營區立信路276號(巨蛋捷運站4號出口)
電話：07-5506331，建議用餐訂位為佳
營業時間：週二~四：18:00~00:00 | 週五~日：18:00~01:00 每週一公休
屬於餐酒館，建議可以搭乘捷運前來，喝點小酒搭配菜餚更佳。
【喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒】
朋友在前陣子用餐後曾提起這間小店，說務必預約，因為只有少少12個位置。
騎到大八後頭的巷子內，看到議員陳麗珍服務處的對面，就是餐廳的所在地，
因為當天下雨，視線已經不好；加上店玻璃都是用布擋起來的，
避免在用餐時被大家觀賞及隱私，所以又更隱密，
有點狼狽地來到此，店員很感同身受的詢問是否需要吹風機外，
也讓我們有個喘息看菜單的轉圜，
這點很讓我覺得貼心，在用餐前已經感受到他們的熱情。
店內真的不大，一覽無遺。
絕大部分的空間做為開放式廚房，兩位廚師就在這個表演場地，
盡情的提供給客人無窮美味的菜餚。留給客人的桌椅並不擁擠，
溫莎椅與精選過的餐具，可愛的拼圖和黃銅鍋，
看起來就像是一個溫馨的家庭聚餐，難怪經常在FB上看到被包場的訊息。
兩位廚師看起來相當年輕，很快地便送上菜單來做餐點上的介紹。
我們這天第一次來，便選定兩份套餐來品嘗。
下次我們應該會共點一份套餐，另外再單點自己喜歡的菜餚。
接著還要再點小酒來慢慢享受，這樣子才能夠凸顯餐點的美味！
套餐580元+10%起，波士頓活龍蝦和鹿野土雞需要預訂外，其他都可以現場決定。
銅鍋大多都是歐洲高級品牌，鍋偏重、保養不易，
加上設計並不適合中式大火快炒，大部分在餐酒館見著居多。
泛著暗紅黃光澤的銅鍋，有如工藝品般美麗，
很多有錢人家裡廚房就是掛著裝飾用。這裡就當成重要的擺設，
怎麼看怎麼高雅，並且凸顯出他們對於餐點的特殊品味。
在中央表演場地也毫不遜色的展現各色的調理品等等，上方擺放一排客人經常點的酒類，
如果他們不太忙，也會跟客人聊聊關於如何烹煮的問題，非常的健談也很與客人親近，
這就是桌數不多的好處。他們說客人也可以帶著自己的酒類來這邊吃吃下酒菜，
酌收清潔費來交交朋友，讓人覺得他們是相當自信自家菜，
也讓我更期待接下來的呈現。菜色名稱若有錯誤也請包涵，
因為是重要的聚會，加上燈光美氣氛佳，彼此都聊的有點起勁，已經是我的極限。
若真有拍照需要請指定中央舞台區，除有漂亮磁磚陪伴，亦有較亮的燈光，
並且可以跟主廚近距離接觸。
序-哈密瓜濃湯
由哈密瓜、西瓜和芒果共同組合成的冷湯，像是果汁一樣順口，沒有所有都打成泥漿貌，
而是留有水果顆粒，感覺由甜果子開啟一餐的序幕，覺得健康。
這時我也需要讓心情先緩緩，忘掉剛剛冒雨前來、忘掉工作上的瑣事。
這時我才注意到，店家放置餐具的「筷架」是一邊平削的酒瓶軟木塞，
桌上的餐布觸感也很像麻布，細節上頭都有相當的質感與注重，這點讓我感到驚訝，
因為餐點並非超級貴，而有千元以上的待遇，覺得驚奇！
蜜香伯爵麵包
麵包上有相當重的伯爵茶香，咬下去蜂蜜的甜味在嘴中繚繞不去，
加上滑嫩的奶油，意猶未盡。他們說是採用莎士比亞的麵包，愈咀嚼愈香。
冷開胃菜-雞肉鴨肝法國排
看到此道就猜中原來這是法國餐館無誤，詢問一下果真主廚所學為法國料理廚藝，
但我想也不想要太過制式於「XX料理」這樣子的框架，所以定義為餐酒館。
與很多要客人一口氣單點的餐廳不同，這裡有相當超值的套餐可以選擇，
看到這個就覺得賺到，因為這超級費工，沙拉底下的那塊就是主角-雞肉鴨肝，
在吃的時候「肝味」因為混搭著雞肉塊，還有旁邊的波特酒凍，
所以不會覺得腥，咀嚼讓味道更凸顯也更香。上頭那堆草也在酒凍還有特別醬料的調製，
很快的被解決了。
熱前菜-焗烤田螺
這個不是一般的圓盤容器喔，他是挖一個一個洞塞田螺的XD
用湯匙或叉子，一個洞一個這樣子挖起來吃，好肥嫩清甜的味道，
似乎只有鹽巴等簡單調味，
連牽絲都沒有的焗烤，完全襯出田螺的鮮味，熱呼呼送到嘴中，真幸福。
焗烤還附上兩塊法國吐司，可以塞在裝田螺的容器當中，吸附很香的奶油醬汁，
絲毫不浪費任何一小滴珍貴的湯汁，稍硬的麵包在浸泡之後會變軟，滿滿奶香入口，
美食無庸置疑。
菠菜濃湯
菠菜味沒有很濃，勾芡也沒有太多，發現有一股很香的味道，一詢問原來是「烤雞骨」，
還有雞皮的味道，感覺就很像喝蔬菜雞湯，相當好喝！
上頭還有麵包丁轉換菜味，使用咖啡杯裝，還可以直接就拿著這樣子喝掉XD
長尾鳥(套餐680元)
肉質比較Q的長尾鳥，俗稱紅雞公，店家使用油封方式呈現這麼一大塊不手軟。
上頭的皮非常酥脆好吃，肉質也帶有彈性，只是我一直覺得肉質有點太老，
不會有那種嫩的感覺，可能我對這樣子的方式比較不能接受。
一定要趁熱吃，不然魚類放久會有點小腥出現。
可以發現配菜非常多樣，都有特別設計過的裝飾，好看又好吃。
底下用了蘑菇醬做了調和，不管是沾主菜或配角都很對味，
下次再試試看預約的龍蝦海鮮。
爐烤蜂蜜蘋果胡椒鴨(套餐780元)
點餐時被詢問，平常牛排都吃幾分熟？用牛排習慣的吃法來點鴨肉還真特別。
送上來五分熟的鴨肉微微的透著紅色的光澤，看起來可真是鮮嫩無比，
油亮亮的鴨皮絕對是極品，搭上店家下方的蜂蜜蘋果，
不會讓人感到太油，而是香噴噴幼咪咪的鴨肉在嘴中慢慢發散出來的肉香，
這道可是讓人很滿意阿。有朋友跟我分享來這邊別點太奇怪的，
點一些平常的菜色反而會有不同的表現方式。
綜合水果雪霜
別人都是上主餐前再送雪霜，BON BON卻是吃完主菜才送，
他們是解釋由於前菜到主餐都是由雞油貫穿，
並不會有味道不合口或跳tone的狀況，
但甜點又是另外一個饗宴，所以必須先清乾淨味蕾再繼續另一段旅程。
吃雪霜還可以咬到一些水果的口感，清清涼涼的冰沙將人帶到另外一個領域一樣。
甜點-草莓奶酪
上頭就是平常看到的奶酪，下面還有一層草莓，非常漂亮也非常爽口好吃，
不是太濃郁的那種。
特別日子店家所準備的糖球甜點！！！
送上來的時候，真的非常興奮，相機快要沒電了這樣刺激。首先要先拿湯匙去敲打糖球，
碎裂時mascarpone cheese和果醬會這樣子汩汩流下，好漂亮的一道甜點，
終於不用只看到吃不到法國甜點了。
拿湯匙敲，覺得有點緊張。
下面流出來的部分帶有點鹹，搭配上糖霜球外殼甜甜，
很神奇的口感，也結束讓人覺得奇幻的一餐，
完美的甜點就讓人有完美餐點的感覺，真是感謝一整套吃下來的每一道美味。
一整個吃到這邊我們也花上至少兩小時，我們用餐的速度很慢，
加上飲料與聊天都快三小時半，
如果想要悠閒地品嘗這麼一整套也是要空下時間，
但這裡開到晚上00:00，就撇開俗事慢慢吃吧。
美式咖啡與花草茶，美式咖啡清清淡淡，
花草茶當中有迷迭香和薄荷，很讓人舒緩胃裏頭的眾多食物，
也結束這麼棒的一餐。如果最近有什麼慶祝節日，
或者犒賞平常疲累的自己，不到一張小朋友的價格，
就讓一身的疲憊在餐點當中得到滿足與休憩，記得先訂位，
以免十二個座位的小店，沒有辦法容納更多客人阿。