餐廳名稱：開飯川食堂 Kaifun Together
消費時間：2015年/5月
地址：臺北市大同區承德路一段 1 號 B3
[自捷運台北車站步行，約 4 分鐘可抵；京站時尚廣場內]
電話：(02) 2556 - 5788
營業時間：Am 11:30 ~ Pm 15:30；Pm 17:30 ~ Pm 21:30
每人平均價位：NT500
可否刷卡：可
推薦菜色：乾煸四季豆、翻滾吧！肥腸
分店：
南港中信店 - 臺北市南港區經貿二路 186-1 號 C 棟 3 樓；(02) 2786 - 5778
永和店 - 新北市永和區中山路一段 238 號 B2；(02) 8231 - 5388
阪急店 - 臺北市忠孝東路五段 8 號 7F；(02) 2758 - 5358
忠孝店 - 臺北市大安區忠孝東路四段 98 號 7F；(02) 8771 - 6238
附註：一成服務費另計、多人組合套餐
圖文好讀版 http://pa701009.blogspot.tw/2015/05/kaifun-together.html#more
很久很久之前就曾聽聞過這家 "開飯川食堂"，本身承襲了 "福利川菜" 四十餘年的經驗
與好手藝 (饗食天堂也是同集團品牌)，但為了迎合年輕人的市場，以明亮、朝氣又帶點
創意的角度，打造出全新的川菜品牌，所以到這兒來，一點也不必擔心吃的不夠道地呢！
開飯川食堂的菜色挺豐富的，無論是水底游的、地上長的或是草上飛的，通通都可成為盤
中飧 (菜單官網有，很清楚)。點菜方面很 Easy，若是初來乍到不曉得該從何下手，直接
按人數點 "多人套餐" 即可 (從2人 ~ 8 人都有配好的套餐)，其中部分菜色更可以抽換
，增添選擇的自由度。如果是單點也不怕荷包大失血，除了海鮮類單價較高外，其他的菜
色都在兩、三百之間，基本上是個 "人越多越划算" 的概念嚕 ~ 無論單點或套餐皆然。
其實我自己來吃過幾回了，一開始是不打算寫食記的，想不到越吃越過癮，自然興起記錄
的念頭嚕 ~ 對了，菜量方面蠻適中，每一道菜都不會大到吃不完，由於川菜本身融集了
鹹香、麻辣，所以平常對白飯澱粉忌口的朋友，到這兒來肯定會破功的，哈哈！因為真的
是太下飯了，無論辣或不辣的菜都是如此 ~
單點的話，白飯以人頭計價 NT. 30／人，可免費續
若是套餐則已概括於費用 (NT. 480／人) 內
用鐵鑄鍋裝盛的白飯，搭配上木頭飯匙、鍋蓋與襯墊，看起來頗有質感的
實際品嚐起來的風味也不賴，米粒的 Q 彈度及軟硬度都挺適中的
不過我爹娘說，品質跟可口度比不上自家用的米，細問才知道家中的是正宗臺灣壽司米！
這 ... 差太多了 ~ 兩者根本不可相提並論 ~ 哈哈
招待的蔓越莓果醋，無論單點或套餐都有，皆可續
酸酸甜甜的滋味，不會嗆口，很適合用來緩解口中的嗆辣感
【乾煸四季豆 NT. 220 ~ 大推】
大概就跟吃泰式料理必點蝦醬空心菜一樣，上川菜館就是要點一盤乾煸四季豆才過癮
經過大火油炸的四季豆，外觀呈現乾扁折皺且無焦黑狀，代表油炸時間跟火候掌握得宜
實際入口後的感覺，既無油膩感，亦無四季豆本身的生澀感，相當順口而不膩
配上碎蝦米、蔥、蒜、肉末等一塊拌炒入味，還真是鹹香下飯，讓人忍不住一口接一口
【宮保雞丁 NT. 280 ~ 推】
看著怵目驚心的辣椒段 (二金條辣椒) 充塞滿整個盤面，心想不妙，會不會辣過頭了 ?!
不過吃起來倒是還好，僅止於小辣的程度，嚐一口會讓人止不住多扒幾口飯
雞丁部分選用雞腿肉塊，事先經過醃漬再油炸，呈現外酥內嫩的口感，單吃就挺可口的
沾染上鹹香與小辣口感的花生也是一絕，大夥兒掃完雞丁後，竟然都忍不住搜尋其中的花生
來嚐
【翻滾吧！肥腸 NT. 350 ~ 大推】
肥腸事先經過久滷本身就已相當入味，Q 彈柔韌而不麋
搭配上口感爽脆的杏包菇段，兩者相結合更是相得益彰呀！
外加蔥、薑、蒜的加持，香氣指數爆錶，只不過辣度也達到 "大辣" 層級，吃起來超爽快
der ~
【火爆豬肝 NT. 280 ~ 推】
肥嫩香滑的豬肝先經過油炸鎖水，再與辣椒、花椒、胡椒、蔥等佐料爆炒
呈現外微酥而內軟嫩的口感，香氣很盛足以引人食欲
【酒釀蝦仁滑蛋 NT. 260】
蝦仁的鮮甜度很夠 (但量不多)，滑蛋的濕滑軟嫩度也足
醬汁本身有點像是茄汁風味，本身稍帶著點兒的辣感
佐上甜酒釀的獨特香氣，也挺適合拌飯同享
【豆酥鱈魚 NT. 400】
鱈魚滿大一片的，厚度最大達 0.8 cm 左右，口感鮮嫩 (應該是用烤的)
上頭的豆酥給的超大器 der，量爆多，滋味鹹香更能彰顯出鱈魚本身的鮮味
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