店名:和魂屋
電話:02-82589393
地址:新北市板橋區文化路一段421巷19號
價格:$30up
用餐日期:2015年5月
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前陣子看到朋友介紹了這間板橋新開的日本料理店，主打平價的丼飯和定食，又鄰近新埔
捷運站，就有點想來試看看，過幾天後和朋友聚餐選餐廳，就決定來這間吃看看。該店從
捷運新埔站1號口出來後，往出口左手邊走大約10公尺會看到巷子，右轉進到巷子後，一
直往前走就會看到和魂屋招牌哩。
進入餐廳後，可以先看到右手方有板前，師傅正在忙進忙出的備料，等等會在這邊捏壽司
、做料理等，所以想看師傅表演的話，板前是很好的位置。
這次是跟朋友聚餐，比較想聊天談八卦，所以就選擇左側的用餐區嚕，可能才剛晚上5點
，上班族都還在下班的路上，所以店內的空位頗多的，就隨意選了個位置坐下，稍微看了
一下環境，感覺店內日式的味道不重，也沒有較多的裝潢，走樸實小店的路線。
店內有提供免費的麥茶，點完餐後可以自取。
飲料櫃
如果不想喝麥茶的話，店內也有其他飲料可選，冰櫃內有啤酒、汽水、茶飲等，但就需要
額外付費。
拿麥茶回到位置上後朋友說店內桌子上是有貼日本城市的名稱，才發現今天坐的是橫濱XD
，隔壁桌則是大阪、神戶等，感覺還蠻妙的XDDD，很少看到這樣標誌桌子的，也讓店內多
了一分日本味。
跟服務生先要了一張菜單來看看，跟大部分的日式料理店差不多，都是壽司、丼飯、定食
為主打，比較特別的地方是這間的丼飯，幾乎都是鮭魚種類，且丼飯還附一碗味增湯喔，
另外還有為數不少的串燒選項和酒類，應該也算是半間的居酒屋吧。餐點價格並沒有因為
靠近捷運站就很貴，反而是走平價的日式料理店，壽司和串燒價格都在百元上下呢，然後
又不收服務費，對學生族群和小資族來說應該可以是很划算。
餐具已經有整組的放在桌上，就不需要在自取哩。
焦糖鮭魚握壽司 $80 (2貫)
在台灣經常跑日本料理店吃壽司，而焦糖鮭魚握壽司一直是喜愛的口味，但自從爭鮮停止
販售後，有一段長時間都沒吃到了，沒想到會在和魂屋的菜單上再度看到，先點一份來吃
解饞就對了，哈。炙燒後的鮭魚加上焦糖硬脆的口感，口感多層次且美味，會吃上癮，這
真是讓我懷念的口感和味道阿，推薦必點。
松阪豬肉串 $90 (2串)
松阪豬肉一直都是串燒的好食材，所以當然也不能錯過拉，一份是兩大串，一串有三塊松
阪肉，在松阪肉上還灑上了些許的白芝麻，仔細看這肉切的好厚實阿，且散發出誘人的香
氣，在嘴中越嚼越香，可以體會出松阪豬肉那獨特的口感，且我們覺得不沾檸檬汁比較好
吃，推薦必點。
鮭魚肚生魚片丼 $200
一開始一直猶豫要點鮭魚親子丼還是點鮭魚肚生魚片丼，兩者的價格差大約$50，但都是
讓我非常想吃的食材，經過天人交戰，最後選了鮭魚肚丼飯，一份鮭魚肚丼飯共有六片的
鮭魚肚，這鮭魚肚的色澤明亮誘人，看起來就很新鮮美味，一旁則放有小黃瓜、薑片、牛
蒡絲、海苔片等當作配菜，從價格來上說算是很平價的唷。底層的醋飯是冷醋飯，吃的時
候記得加上些許的醬油，然後將醋飯與醬油混合，搭配上牛蒡絲、薑片等，吃起來味道更
讚。鮭魚肚部分油花分布很漂亮，幾乎入口即化，好好吃的鮭魚肚阿，
另外不得不提一下丼飯內附的芥末，通常平價日本料理店的芥末大部份都是用合成的來節
省成本，但和魂屋的芥末是可以吃到沙沙的口感，且有芥末獨特的香氣與辛香，猜測應該
是店內自己買回來磨的吧，這芥末搭配鮭魚肚吃好讚喔。
點丼飯附贈的鮮魚味增湯，一打開湯蓋就可以看到湯內有一塊塊的鮭魚肉，湯頭香濃順口
，但不會死鹹，配鮭魚丼飯剛剛好。
炙星鰻握壽司 $80 (2貫)
看到菜單上有星鰻，且2罐只要$80，就手滑點了XD，因為價格實在很便宜阿。經過炙燒的
星鰻，肉質軟嫩細緻，不知道是不是醬的關係，入口還帶有一絲絲甜味，吃完一個還會想
再吃，然後不小心就吃完一份了，唔~那再點一份好了XD，這道推薦必點。
綜合握壽司$200 (6貫)
因為怕沒吃飽且想試看看師傅的壽司功力，所以一開始就有點了一份綜合握壽司，一份共
6貫，換算一貫約$30，比起單點會便宜些，因為是綜合壽司，所以魚種上可能會隨當天的
進貨而做更動，今天拿到的是星鰻、鮪魚、旗魚、鮭魚、小黃瓜鮪魚軍艦、花枝這六種，
擺盤也算用心，握壽司看起來都挺好吃的感覺。
鮪魚握壽司
該店魚貨應該就是以鮪魚和鮭魚為主，所以品質上其實都蠻不錯的，上桌後可以看到鮪魚
色澤漂亮誘人，很完整的覆蓋醋飯，口感軟嫩味美，醋飯的酸味算是比較淡，不搶味且有
提襯的效果，以這親民價格來說，握壽司是有符合期待的唷。
旗魚握壽司
這魚片切的好厚，且有維持在低溫，入口冰涼鮮美，出乎意料的好吃。
鮭魚握壽司
味道上就比較中規中矩，生魚肉的部分覺得可以在切厚一些，這樣吃起來會更有滿足感。
小黃瓜鮪魚軍艦
看到這款的時候有稍微的愣住，這間師傅還蠻有心的耶，將常見的海苔軍艦，改成小黃瓜
軍艦，用薄脆的小黃瓜片取代海苔包了滿滿的鮪魚碎肉，吃起來口感更脆口且美味，還蠻
推這個的。
花枝握壽司
在花枝上有先雕花斷筋，且有抹上特殊的醬料，吃起來口感彈牙鮮甜，吃過還會想再吃一
個。
竹筴魚一夜干 $150
和魂屋的魚類一夜干有三種，本來我們是想點比較貴的花魚一夜干，但師傅說花魚吃起來
較鹹，比較適合當下酒菜，我們沒點酒，建議點竹筴魚就好，所以就改點竹筴魚哩XD，會
依據客人點的餐點來做建議，不會要客人一定要點貴的，這間師傅還蠻不錯的耶。這竹筴
魚的味道還蠻不錯的，魚肉紮實飽滿，帶有淡淡的鹹味和海味，吃的時候還真想開瓶啤酒
來配，哈。
這樣吃下來，沒開酒，兩個人約$800上下，丼飯、壽司、串燒都有吃到，都吃得很撐，還
差點吃不完，然後有發現這間客人大約是晚上6~7點是用餐尖峰，出餐速度會減慢些，如
果可以的話，建議避開這段時間來用餐會比較好。
整體來說
地理位置好且交通方便，餐點價格親民且選擇多，不需要花到大錢就可以吃飽，我個人會
比較推薦丼飯和串燒的部分，以上是個人淺見，僅供參考。