餐廳名稱：龍泉冰店（井伯）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/289951363
消費時間：2015年/5月
地址：台南市麻豆區平等路2之4號
電話：06-5721796
營業時間：7:00 - 19:30
公休：無
每人平均價位：35 ~ 40
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°11'05.2"N 120°14'53.5"E
停車：不便（路邊停車）
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隨著夏天的腳步越來越近，樂活冰品特輯接近了收尾階段，
也該是拿出壓箱寶的時刻囉！今年樂活台南介紹了不少老冰店，
其中不乏站長學生時代常去的店家。而今天的是位於麻豆中央市場邊，
傳承三代的老冰店：龍泉冰店（井伯）
記得高中時，週六下午放學後，常會跟著同學一起到麻豆大啖美食，
填飽肚子後總是要來些甜點，在那炎炎夏日的午後時光，
首選當然是滿滿配料的刨冰囉！隨著龍泉冰店越來越知名，
每次經過想回味一下記憶中的那碗冰，都被這滿滿的人潮給打了退堂鼓
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龍泉冰店的第一代為楊井先生，早期是以賣蚵嗲起家，
市場內與客人都管他叫「蚵嗲井仔」。後來因婚後經濟壓力比較大，
夏天時開始賣起刨冰，秋冬時才兼賣蚵嗲，
並於民國40年時進駐了剛落成的麻豆中央市場，正式訂店名為龍泉冰店。
之後楊井先生的大兒子接了蚵嗲生意，二兒子則是接了冰店繼續經營。
龍泉店內的空間不大，除了後面的幾張桌子之外，
其他的區域就是製作冰品與配料的地方
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櫃台左邊是刨冰的配料，第三代老闆娘朱淑美阿姨在正忙著幫客人備料。
雖然我已經有一段時間沒來光顧，但朱阿姨似乎還記得我，
頻頻地問我們是不是當學生時常來吃，記憶力真是不錯呢！
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由於愛玉快用光了，店家拿出剛做好的愛玉，阿姨很自豪的說，
他們用的都是阿里山的愛玉下去製作，所以品質絕對掛保值。
而龍泉的愛玉今年也參加了臺灣夏至235 - 療癒系愛玉大車拼的票選，
有興趣的人可以上網幫他們投票喔！
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龍泉的另外一個重點：麵茶粉，也是像六甲媽祖廟冰店一樣直接加到冰裡面。
這裡的麵茶使用了芝麻粉與低筋麵粉來拌炒製作，除了內用會加之外，也有販賣整包裝
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這裡的價格很簡單，內用沒加牛奶（煉乳）NT. 35，有加或是外帶就是NT. 40
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如果想看更詳細的品項，店內也有提供條列型的價目表
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我們坐的小角落是剛好在閣樓倉庫的下方，旁邊擺著一張爬上去用的竹樓梯。
記得小時候的平房，這樣閣樓的很常見，通常都會放一些五穀雜糧或雜物，
而現在幾乎都快絕跡了
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刨冰上桌，糖水直接淋在冰上面，甜而不膩的口味相當清爽。
冰料則是埋在冰山的下方，要挖開才能看見
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愛玉吃起來滑順可口，與刨冰糖水一起入口，一整個就是「透清涼」的感覺
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綜合的刨冰玉設有家麵茶粉，挖開冰山後會先看到一層麵茶粉在冰料上面，
與糖水混合後會有一股獨特的香味，讓刨冰的味道層次更豐富
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刨冰料有仙草凍、杏仁凍、芋頭、粉條、粉粿等等，
除了可以讓老板配料之外，也可以自選五種來混搭
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楊桃鳳梨冰，都是手工現做的冰料，其中楊桃是做成楊桃乾，
也就是四菓冰中的一寶，吃起來酸酸甜甜的古早味和鳳梨非常搭
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