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作者: bell (黎明來前最黑暗) 看板: Japan_Travel
標題: [遊記] USHIGORO 牛五郎燒肉 - 銀座店
時間: Tue Jun 9 10:47:09 2015
原部落格連結 http://monstereaster.pixnet.net/blog/post/110819881
時間：2015年5月17日
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來日本前，大熊先生就說要帶兔子來吃銀座第一名的燒肉，而且跨海訂位還很難訂。
（說到燒肉啊，是兔子我最愛的料理，開葷的第一家餐廳就是養老乃瀧的燒肉。）
不過優秀的大熊先生還是訂到位置啦～所以這天我們用走的～來銀座USHIGORO享用晚餐。
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門口有菜單，妳除了打開門，完全看不到裡面。
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菜單對兔子來說是有看等於沒看
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進入USHIGORO之後，大熊說明有訂位並報上姓氏，服務人員便進行帶位的動作。
看這個烤盤，有點像臺灣的牛角燒肉。
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大熊替兔子點了一份這個套餐
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日文看不懂，我們來看英文版就看得懂了～！
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餐具如同裝潢ㄧ派的簡約素雅
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這份是沙拉
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季節性韓式小菜跟中國捲心菜做成的韓式泡菜
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黑毛和牛沙西米組合，全部生吃的意思。
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這份是大熊先生點給自己的生牛肉。
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沙西米組合的中間部分也料理得很美味，絲毫不會讓生牛肉有什麼入口後的怪異感受，醬
汁拌得也很好。
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最右邊的壽司型態料理是極品，就像黑鮪魚中腹肉ㄧ樣入口即化。
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中間這片是最高等級A5級的黑毛和牛牛舌
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新鮮的芥末，餐桌邊ㄧ直都有服務人員為我們烤肉跟準備醬料，當然包括動手磨新鮮的芥
末。
在臺灣吃燒肉都習慣了自己烤來吃，熟度自己拿捏。
在USHIGORO這裡樣樣都有人服務當然品質很好，唯一美中不足的就是不能享受自己烤肉的
樂趣。
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最高等級的黑毛和牛牛舌，這片真的還蠻厚的，ㄧ開始不知道服務人員會烤到幾分熟，兔
子我只很心急的想要夾來吃吃看。
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喔喔喔！最高等級的黑毛和牛牛舌烤熟的樣子！
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這份是大熊點的鹽醃牛肉和烤馬鈴薯
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這份不在兔子的菜單上面，這份是大熊單點的紅酒燉牛舌。
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最高等級的黑毛和牛牛舌烤好的樣子，我不厭其煩的拍，希望呈現出烤好的完美色澤與秀
色可餐。
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接著烤黑毛和牛的橫隔膜
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然後這是磨好的新鮮芥末
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欸～燒肉沾生芥末，沒吃過了吧？
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這是今日湯品，牛尾熬成的牛尾湯，喝起來口感很濃郁。
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Chateaubriand，這片是取自黑毛和牛的菲力中間最柔嫩的中段部位，不帶筋也不帶油脂
，整頭牛只有兩塊16盎司的分量喔。
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喔喔喔！要開始烤了！會烤幾分熟呢？
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結論是大概三分熟而已，入口的滋味甘美鮮甜無比。
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這片Chateaubriand幾乎吃不到肉有纖維組織這種東西，ㄧ整個軟嫩到不行。
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接下來這個是使用壽喜燒的吃法，最右邊那一團是飯。
這一套黑毛和牛套餐完全讓我忘了米飯這回事情，所以那團米飯只有等我把牛肉吃完，回
過神以後挖了一小口而已。
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這一份是主廚推薦牛肉部位的組合，ㄧ共四片
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這是要使用壽喜燒吃法的牛肉們～
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烤三分熟，嚐嚐壽喜燒的吃法～
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主廚推薦部分則已經有調味，就建議烤好直接吃了。
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其實主廚推薦部分的烤法就比較接近我們一般吃到的燒肉，烤得也有比較熟一點，調味的
部分大概也只有用海鹽。
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這塊則是壽喜燒的部分
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這樣夾起來有沒有感受到肉質的軟嫩啊啊啊～～～
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沾蛋汁的吃法真是ㄧ絕～
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最後這是甜點，覆盆子莓果雪貝。我稍微嚐了一口就交給大熊先生解決了～因為實在是吃
太飽了～
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最後服務人員還送上了薄荷糖。高級的餐廳，連薄荷糖都比較不一樣呢～
我們用餐時間的後半段時間，有其他桌的有錢客人點了一整瓶的香檳，開心的跟女伴小酌
聊天。用完餐結完帳以後，服務生送我們出門，出了門口還站在門口鞠躬道謝前來用餐。
日本人真的很厚禮數啊！
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最後這張是大熊跟小兔子一起吃晚餐的收據，兔子還有點了ㄧ杯雜賀梅酒，記得在EN定食
（這次在日本有看到日本本部的分店）也有喝到類似的梅酒唷！
總價是日幣17010元，大熊跟小兔子都覺得～真的有這個價值啦～！