店名：THE V:F 舞蔬弄果
地址：台北市中正區汀洲路三段151號
電話：(02)2367-2255
營業時間：11:30~22:00 (Last order 21:00)
圖文網誌版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/197444757
THE V:F，V代表蔬菜(Vegetable)，F代表水果(Fruit)，是店家心目中飲食的黃金比例。
舞蔬弄果，五蔬弄果，即是希望能夠透過季節時蔬加上創意，讓蔬果散發自然的甜度，讓
味蕾充滿驚奇!!
出身日本植竹流派的主廚，最擅長以炙燒、水煮和涼拌手法讓食材呈現出天然原味，以橄
欖油取代奶油，就連最近推出的下午茶系列、也堅持嚴選特殊天然的海藻糖取代砂糖，並
且不添加人工香料或糖漿調味，就是為了讓蔬果也能吃出幸福感，真正達成「健康、美
味、低熱量」的烹飪理念。