餐廳名稱：仁井田鮪魚丼飯專門店
消費時間：2015年/6月
地址：台北市中山區中山北路一段57號
電話：(02)2531-1710
營業時間：早上11:30~下午02:30
　　　　 　下午05:30~晚上09:00
網誌圖文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/42323722
這天台中的董字輩友人因為有事剛好來台北，也好在現在公司中午休息一個半小時，又剛
好董字輩友人選定的午飯地點跟公司距離不遠，俗話說得好，「有董自遠方來，不欲熱呼
。」這句話的意思是說：有董字輩友人自遠方來，不想要吃熱食一直對食物呼呼。所以我
想中午吃個日本料理也是很合理的吧？
鬼扯！
話說董字輩友人嚴格要求我不能洩漏他的行蹤，所以以下就稱他單名一個「董」字好了。
位在中山區中山北路婚紗街附近的這家日式丼飯專門店，聽說本店位於日本山口縣下關市
的唐戶市場。關於山口縣的趣聞，其中之一就是出產了最多數量的日本首相，所以有人稱
之為「政治縣」。
另一個有趣的消息是，今年(2015年)四月一日，山口縣政府宣布從日本獨立，還有自己的
獨立國旗，不過事後證明原來只是愚人節玩笑。(這縣政府也玩太大了吧？XD)
下關市的唐戶市場是當地著名的魚市場，不過當地最有名的漁產是河豚，專賣鮪魚的店在
當地算是少見囉！開店至今已有60年歷史，目前是第三代接手，並跨海來台開設分店，我
們今天來的就是它們位於台北的分店。
店內十分乾淨，裝潢一絲不苟，且服務人員十分嚴謹，真不愧是日本人開的店啊！
因為正值中午時間，就來吃吃他們家的商業午餐吧！一套180元，丼飯(海鮮丼、鮭魚丼、
鮪魚丼、蔥鮪魚丼)四選一，附沙拉和湯，算是相當平實的價位哩！
而目前店內正在作活動，點丼飯，加點鮪魚大腹握壽司一貫，只要加50元(一份限加一貫)
，我倆二話不說立馬一人加一貫。
附菜先上，其實真正的附菜只有三格右邊的豆腐以及那盤日式生菜沙拉，三格盤中的山葵
是加醬油等等沾握壽司與丼飯中的生魚片的，而三格中間的蔥花是放置在生魚片上，和生
魚片一起吃下的。
比起很多台灣人喜歡整貫去混了芥末的醬油裡沾了又沾，我更愛夾少許直接放置在生魚片
上，再用筷子沾點醬油於生魚片上整貫吃下，這樣不太會被醬油搶了魚鮮味。
先上的竟是加價點的大腹握壽司，看到那如豬肉般細緻的粉紅色紋路與油花，我倆眼睛立
刻睜得老大，看起來太銷魂，太美妙了！
所謂大腹就是鮪魚腹肉前端二分之一的部位，由於此部位通常佈滿「霜降」狀態的雪白油
花，也就是魚油，油脂鮮甜滑潤，入口即化，是饕客眼中的珍饈。
不過也許是拿來做特價的鮪魚大腹，跟之前吃到的黑鮪大腹相比，口感還是有差，之前吃
到的沒筋，今天吃到的卻有微微的筋。
我的鮪魚丼(商業午餐NT.180)上桌了！儘管只是赤身部位，無油花分布，但閃耀著宛如紅
寶石光芒的鮪魚赤身彷彿在呼喚著我。
「來吃吧！來吃我吧！」我不禁吞嚥了一下口水。
扒了口飯，挾起一片鮪魚赤身在口裡咀嚼，雖無油花的甜美，卻有那蘊藏於身體中的鮮甜
魚汁，我愛死了鮪魚的汁鮮味美。
董點了鮭魚、鮪魚、中腹丼(NT.360)，包括鮭魚生魚片、鮪魚赤身、鮪魚中腹的部位，不
愧是董字輩，吃的看起來好豐盛啊！
我們常說的鮪魚赤身，是鮪魚身體內圈和魚骨相接的部位，幾乎沒有油花，肉質結實有嚼
勁；而腹肉則是指身體的外圈部位扣除掉背肉的位置。
腹肉前半部稱做大腹，因要保暖臟器，且較少運動，所以油花分布較豐美；腹肉後半部至
尾部之前稱中腹，因尾部運動較多，所以相對大腹部位油花少，但相較於內圈的赤身，中
腹的油花還是相當不錯的了！
這邊有收10%服務費哦！
還算不錯的丼飯專門店，鮪魚赤身相對應起它的價格，也算挺經濟實惠的了，離公司也不
遠，以後可以常光顧。只可惜附近的停車位少了點，如果搭捷運會方便點，就在捷運中山
站附近哩！