店名：金悅軒
地址：台中市南屯區公益路二段213號
電話：04-22557942
營業時間：11：00~14：30 17：00~21：30
http://cocoyao1108.pixnet.net/blog/post/199250994
台中市公益路上的金悅軒，老闆羅文貴本身是從事辦學校的教育家，
同時一位也是愛好美食的人士，在沒開金悅軒之前，就常在家裡宴請客人，
因緣際會之下遇到了來自香港的黃志龍主廚，
在2013年的8月開了設定頂級粵菜的金悅軒。
黃主廚帶領著六位港籍師傅到台中，
將港式海鮮料理等頂級的食材與菜色帶到台中，
立刻讓許多老饕驚艷，一吃成主顧客。
在餐廳中間擺了個大水族箱，裡面的海產都是主親自挑或選購
在香港的餐廳最常看到象拔蚌，但在台灣很少見到，
有機會吃到的朋友千萬不要忘記點上一到象拔蚌做的菜色，
不論吃紅燒或是冷盤都可以感受到它的Q嫩及脆度
大龍蝦也是選擇優質又肥美的食材
金裝烤乳豬拼盤是道常見的港式菜色，尤其乳豬的脆皮一吃就知道主廚的功力好不好了
重點在於脆度~~~
將600g半隻龍蝦對過油的焗龍蝦伊麵，
伊麵加上牛奶一起悶煮，加點酒後在勾芡汁，
動作俐落的將這道菜10~15分鐘上桌，是一道現點現做的新鮮料理，
也展現了主廚黃師傅的拿手好功夫！
清爽的翡翠花枝蝦球，餔在盤底滿滿的花椰菜，先讓味覺緩和一下
通常吃到的燕窩是甜式的烹調方式，其實燕窩也可以做成鹹的，
使用加了金華火腿熬製的老母雞高湯的雞汁燕窩，
吃一口立刻在喉頭化開，不僅營養價值高，入胃補腎，也入肺生氣，
是長者最佳的食補高級食材！
黃師傅的拿手好菜─蠔皇鮑魚扣花膠，使用新鮮的南非鮑，
每個大小約100g，鮑魚汁則是以老母雞燉雞腳、豬肉、豬蹄膀熬煮的湯汁，
將花膠發過後放入湯汁中煮嫩，花膠吃起來又厚又Q彈，
滿滿的膠質入口中，補充很多的膠原蛋白。
有燕窩補身，當然也要有魚翅才夠得上高檔次，
使用高湯、有膏的蟹作為金湯蟹黃翅的湯底，
使用水沙勾翅，將之拆散呈現一絲絲，慢慢的煨熬，
魚翅在本草綱目中記載中有補五臟、益氣開胃，
也是老饕的養生者食用的食材。
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常在壽宴中吃到的壽桃，在金悅軒也可以吃得到，
主廚特別將在內餡包著蓮蓉與小蛋黃的小蟠桃，
如果要給長輩祝壽倒是不錯的選擇。
聽說老闆喜歡品茗，所以在每個房間的命名上以台灣產茶的品種做為名稱，挺特別的！
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