餐廳名稱：金松百年老店客家餐廳
消費時間：201507
地址：新竹縣竹東鎮商華街43號
電話：03-596-2215
營業時間：10:00-14:00/16:30-19:00/周日不定期休建議電話詢問
可否刷卡：NO
有無包廂：NO
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金松百年客家料理，在新竹提客家料理不稀奇
怎麼殺出一片天，先從這百年說起
現任接手老闆娘已經是第四代了，老闆娘起初半途從事醫療工作
後來帶著在醫療界習得的健康知識，將之融入客家菜餚
成為一道道獨樹一格的健康客家料理
餐廳附近最近的車站是竹東火車站
附近還有戶政事務所，從竹東交流道下來開車約10分鐘即可抵達
餐廳外觀不起眼，很像小吃店
可別因為這樣錯過他們的客家美食啊～
人不可貌相，餐廳外觀也並非鐵定金碧輝煌
菜單上除了快炒類價位要詢問以外
主食類的價格落在NT10-70之間
填寫數量以後，上樓等餐
[豬腳]
金松招牌菜之一：豬腳
一上桌，瞧他琥珀色的光澤，還有端么的形狀
你吃過豬腳不會死油死鹹的嘛？
金松的豬腳Q彈，膠質給人一種乾淨清爽的感覺
豬腳瘦肉部分一夾就散開，相當入味啊...
入口感受膠質與豬皮的嚼勁，特別是豬皮與骨之間那連接的部位
其實他們豬腳真的蠻好吃的！推薦試試
[客家小炒-小辣]
魷魚、豆干、蔥、肉絲、芹菜，缺一不可客家小炒五元素
第一口自然是海味濃郁的乾魷魚
像是嚼口香糖一樣自然，香味越發芬芳，好吃
豆干更是一絕，豆干六個面，煎到恰好，甚至感覺像炸到蓬蓬那般
咬下去還帶點甜味，非常好吃，單吃我也能嗑上一大包
肉絲也是新鮮的當日貨，其實肉有沒放隔夜一吃就知道
肉跟海鮮是很難騙過專業主廚俺老媽！
如果平常會下廚，對肉的鮮度敏感更強烈
[炒粄條]
你看過客家粄條上面滿滿紅蘿蔔嘛？
這根本就是為了小朋友討厭紅蘿蔔而設計？
豆芽、韭菜、紅蘿蔔、肉絲加上板條快炒
每桌必點菜色，大火快炒粄條上色
紅蘿蔔早已沒有惱人的土味，別桌的小小孩也開心吃下肚
傳說中的味覺障眼法？
鍋子的嗆與香，也正是我喜歡炒粄條的原因
吃完不會盤底一層油，回去少跑三圈XD
[炒菜]
真的每道菜幾乎都不油膩，吃起來感覺很清新
尤其是常常吃到客家菜油膩膩的朋友，金松應該不會讓你失望
這天青菜有地瓜葉、空心菜與A菜
蒜頭切碎大把下，快炒上桌
幾乎每桌必點炒青菜，鹹度適中
[酸菜肉片湯]
多少人知道酸菜的原生父母是芥菜啊XD?
芥菜就是大頭菜啦...
因為家裡常常煮酸菜鴨(鹹菜鴨)
所以從小我們就被訓練出辨識酸菜的基本能力(誤)
這樣一鍋湯，NT150，頗划算
酸菜湯頭略鹹，酸菜頭的部分醃漬的鹹味比較強烈
怕酸的你盡量避開，葉子部分就相當清爽
如果你喜歡脆筍筍吃起來喀滋喀滋的酸菜
金松可能介於潤潤與脆筍筍之間，湯不夠酸(你是要多酸!?
但我要大力讚美他們家的肉片
三層肉片，你瞧完美切面，又是新鮮現宰的肉片！
五花分布均勻，肥瘦適中
[福菜肉片]
福菜也是芥菜做出來的醃漬食品
台語叫做帕菜！就是將酸菜再度陰乾曬乾後放入瓶中
大概發酵半年左右，就做成福菜啦！
ps. 福菜再風乾曬乾就變成梅干菜，客家絕活真不少啊
雖然說福菜跟酸菜師出同門
不過因為歷經不同階段的風霜(誤)
所以色澤味道口感上都不一樣
福菜醃漬味道比較強烈，滋味比較多元
相較於酸菜本人自己比較單純
不是每個人都喜歡福菜，老蝦覺得福菜味道比較厚實
有陳年的老味道