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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹‧巨城] 開飯川食堂 ～辣得過癮
時間: Fri Jul 31 16:38:01 2015
[新竹‧巨城] 開飯川食堂 ～辣得過癮
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/42662360
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消費時間：２０１５／０７
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　　新竹巨城的美食版圖，最近有巨大變動。（都來不及更新資料，。）
　　開飯川食堂是七月初才剛登場的餐廳，它是以福利川菜起家，在台北已有五家店，
這是新竹一店。
　　福利川菜早聞其名，開飯川食堂據說也很美味。
　　巨城店剛開時，『一起到新竹巨城店開飯！』的名單中沒有我。
　　不過因口碑劵，就號召朋友一起來開飯囉！
　　開飯川食堂巨城店，位於七樓舊金山大街。
　　這一區除了溜冰場外，就是各式美食餐廳林立。
　　以黑色為主要色系的開飯川食堂，用橘、原木色，點亮活潑的用餐環境。
　　開飯前，先看到四川的代表動物－－熊貓。
　　先在濕紙巾上堆滿一桌飯碗，就感覺頗開胃。
　　開飯後，打包令人不捨留下的麻辣美味時，方知原來熊貓先生也是位大廚。
　　紙袋上的圖，一面是繁忙的廚房，一面是熱鬧的用餐區。
　　除了熊貓大廚，還有神龍，至於小當家因版面關係被裁剪了。
　　要看全圖，到開飯粉絲頁，就可一窺門裡門外的奧妙。
　　雖只是卡通圖，但可想像在我們享用美食時，背後有多少人正為我們辛勤工作啊！
　　開飯川食堂可單點，也可按人頭點套餐。
　　二～六人開飯，一人480元，尚有八人（500）及十人（550）開飯餐。
　　是以人頭計價，不同人數的套餐可選的餐點數、菜色，各有不同。
　　菜色有水裡游的、土裡長的、路上跑的牛呀、或豬呀、還是要雞、......
　　要吃甚麼，價位多少，在官網Menu都可以事先查到，。
　　這次是持口碑劵前來，菜色大多是固定的，只有一組二選一。
　　由於帶了小朋友來用餐，就選了菜名相對不辣的，結果出乎意料之外啊！
　　開飯川食堂，名為「開飯」，果真可以盡情開飯啊！
　　白飯是送上一小鍋，別看它少，它可是無限量供應。
　　川菜下飯，我與朋友本來就吃得多，而又帶了一個愛吃飯的小朋友，
這鍋飯我們好像續了五六次吧！
　　飯吃得多，菜就相對可能吃得少，但是用餐就附贈果醋解辣。
　　由於果醋順口不嗆又解辣，本來應該吃得少的菜，又忍不住多吃幾口。
　　飯多吃了，菜也又多配幾口，結果就是嘴巴一直停不下來啊！
　　飯我們基本上是服務生來收桌面或加水時，再順便請他幫忙。
　　果醋本來是送上每人各一杯，也來續過，後來直接留下半壺，^^b。
　　然後，吃超撐的我們，不但還可打包美味菜餚，連晚餐都可以不用吃了。
　　XD。
　　這次用餐，讓白飯越吃越多的「罪魁禍首」，就是流口水雞、翻滾吧！肥腸。
　　流口水雞（320），官網是這樣描述：
　　　　特選仿土雞淋上獨門芝麻醬汁與辣油，帶出川味豐富層次。
　　但這道開場，乍看辣油其實並不明顯，吃的時候也因芝麻醬汁緩和了辣味。
　　故，嗜辣的我吃來香麻微辣，覺得它滋味超好。
　　但對小朋友來說，它還是太辣了，。
　　不過還好，醬汁是後來才淋上的，小朋友還是可以吃挑沾醬較少的部分吃。
　　朋友很愛這仿土雞，尤其愛那Ｑ彈不膩的雞皮。
　　這道當場吃，對我而言，不算辣。
　　但外帶回家，醬汁顏色辣油已蓋過芝麻醬，加熱過醬汁更為香辣。
　　拌麵吃，超級香辣過癮。（吃小辣以下者，請勿輕易嘗試。）
　　翻滾吧！肥腸（350）：
　　　　深滷入味肥腸，與開飯特製香料、特級杏鮑菇熱辣翻滾。
　　與流口水雞不同，這一道是一看就覺得很辣，一吃果然麻辣迷人啊！
　　我很愛，但吃小辣的朋友，一口就被麻辣翻了，無法一直與之翻滾。
　　另一個朋友，也覺得麻辣程度偏高，悄悄過水，據說有比較不辣但美味度不減。
　　開飯雖是川菜，但還是有不辣的菜餚，要搭配著吃，以免真的被辣翻，:p，
　　乾煸四季豆（220）：以焦香四季豆拌炒蔥薑肉末，鹹香有味。
　　　　這道四季豆不會過乾，咬下去還有些許湯汁的口感，頗好吃。
　　老皮嫩肉（220）：巧炸嫩豆腐，外酥內軟，搭配特調川味醬汁，一試難忘。
　　　　好吃的炸雞蛋豆腐，小朋友們的最愛。
　　　　豆腐微酥鮮嫩，不沾醬就很好吃。
　　　　川味醬汁與前兩道辣菜相比，特色就不是很明顯，可沾可不沾。
　　豆酥鱈魚（400）：現炒豆酥鹹香酥，搭配鮮嫩鱈魚，絕妙美味。
　　　　這道因故較晚上桌，在吃很飽的狀況吃它，美味度因此有落差。
　　蜜戀梅花豬（300）：梅花肉瘦而不柴，蘋果泥烹出天然甜蜜味。
　　　　因為名字與介紹，本來以為這是一道不辣的肉菜，結果它還蠻香辣的。
　　　　由於豬肉有蘋果泥相助，這道對嗜辣的我而言，吃來沒有看來麻辣。
　　　　還可以配著水嫩的青辣椒一起入口，也不致於辣過頭，我很愛。
　　辣椒蕈菇雞湯（380）：剝皮辣椒搭配多種菇類、熬出鮮美雞湯。
　　　　這道湯完全不辣，單吃剝皮辣椒只有微微辣（我沒感覺，小朋友說辣）。
　　　　除了美白菇、杏鮑菇，裡頭還有竹筍，它們的鮮甜都融入湯裡。
　　　　也不知是哪一款甜，反倒讓吃多辣菜的我們覺得這湯也未免太甜了些。
　　其實去吃之前，看到某些對開飯川食堂巨城店的評論是不如台北店。
　　但不管是台北哪一家店，我都沒去過，無法比較。
　　自己這次的食後感，倒是幾乎都很滿意，有機會再來去試試其他辣菜吧！
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新竹市東區中央路229號7樓　03-5152152
11:30～21:30（五、六：22:00，最後點餐：21:00）
可刷卡／可積點、遠百禮券可用／內用一成服務費
延伸閱讀：[新竹巨城] 逛街也是要吃美食
http://pure816.pixnet.net/blog/post/39301942