※ [本文轉錄自 Chiayi 看板 #1LnSWU1j ]
作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Chiayi
標題: [食記] 大林臭豆腐、金長利新港飴
時間: Sat Aug 8 17:12:58 2015
部落格圖文版 2015.08
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大林臭豆腐
地址：嘉義縣大林鎮中山路13號
電話：05-2659621
營業時間: pm 1:00~19:00(賣完為止)
很久以前就吃過大林臭豆腐，真的是很久以前，
因為平常沒事學校在民雄也不會來大林，
所以畢業後第一次回大林覺得有點懷念，
臭豆腐依舊好吃，周圍還是不變的寧靜，在平日的午後，
大夥吃飽喝足完，麵攤老闆都已經在午睡，
鎮內有種午休的氣息，此時只有這個地方是喧鬧的，
老闆外帶五份、老闆我要兩盤、外帶一份等一下來拿！
此起彼落的聲音，在這小鎮內十分響亮，
味道也愈接近愈濃郁，這就是大林車站前的臭豆腐，
超級有名，來嘉義特地來吃也值得的美食！
火車站前還是有老房老屋屹立，往火車站前面那條路一前進，
左手邊便有這個臭豆腐攤位，看內部的裝潢與外頭的文字，
之前是租錄影帶的地方，也有一種租書店的感覺，
現在就靠著臭豆腐攤位闖出名號，店家只賣兩種東西：
臭豆腐跟大腸麵線，還有店家獨特的辣椒醬也是一絕，
想買伴手禮的別錯過，小魚干辣油，真的很棒唷！
急忙跟老闆點了一盤，我媽已經吃飽了結果吃了一塊，
又忍不住吃了第二塊，家庭主婦號稱自家廚房無敵結果還停步下筷子，
你就知道有多好吃！
在等待的時候跟老闆聊了一下，我說之前六點就已經賣完，他跟我說，
這些臭豆腐都是前一天就要準備的，這樣子才會入味，才會夠臭！
這裡的泡菜也跟外面一大片的不一樣，
都是碎碎的泡菜，不會太酸，就是脆度，免得搶了臭豆腐的味道。
大林臭豆腐 40元
之前就有看過電視節目說可以跟老闆點五分熟的，
吃起來就像臭臭鍋這樣那麼軟，味道很濃郁，
吃完刷牙還有那個味道，非常過癮。
我們這次點全熟的，外皮酥脆而且很香，嘉義的臭豆腐喜歡在中間挖一個洞，
然後把有點偏甜攪和著蒜泥的醬油放進去。泡菜就一起塞到洞裏面，
一口無法一個啦太大塊，咬下去燙口，
裡面軟嫩的臭豆腐部分就這樣散開來，相當過癮。
這時候還可以變換口味，店家獨門的小魚干辣油相當驚人，一點點就很辣。
我比較無聊挑小魚干起來跟臭豆腐吃，辣椒就留給我媽吧！有辣比較好吃唷，很香。
嘉義的臭豆腐味道跟台東與高雄的都不太相同，
個人很喜歡嘉義的臭豆腐，不管是月眉國小旁邊的，
還有新港粉圓伯旁的，尤其這間大林臭豆腐更是嘉義代表，
有把外酥內軟的臭本事顯現出來，好想每天都吃呀！
金長利新港飴
地址：嘉義縣新港鄉新民路85號
電話: 05-3745252
這也是從小吃到大的味道，吃別間新港飴都沒有這間好吃，
百年老店金長利成立於光緒17年，
新港奉天宮就在附近，是供奉媽祖的傳統台灣點心。
新港飴之前叫做老鼠糖，因為拿花生糖放在麥芽糖當中，
拿起時會牽起一絲如老鼠尾巴的樣子，後來改名為雙仁潤，
亦是新港名產，改稱新港飴。
我媽說小時候吃是這種盒子，現在都是塑膠袋裝。
吃起來就是一堆粉當中的花生糖，因為現在有太多好吃的東西，
以糖果來說的確不算是最美味，不過以我媽是傳統當地人來說，
這就是小時候品嘗到的好味道。
一包才280克，80元，因為製作費工，
不輸日本糖果的價錢，有機會來新港，除鴨肉羹和羊肉，
也可以買包古早味十足的伴手禮嘗嘗，味道相當特別。