店名：Major K 主修韓坊
地址：台北市大安區安和路二段116號
電話：(02)2736-3737
營業時間：Sun - Thu 11:30-14:30 18:00-22:00
Fri - Sat 11:30-14:30 18:00-23:00
圖文完整版：http://yuann.tw/?p=7097
近年來韓風大行其道，從戲劇、電影，到後來的服飾、餐飲，一點一滴的在台灣開支散
葉，韓國料理在台灣已經很普遍，前陣子開了不少韓式炸雞店更是不用多說，而這家
Major K 主修韓坊則是結合了韓式與美式料理在一起，呈現 fusion 風格，而我個人也
很愛用 hybrid 這個字來形容這類的料理。到底韓風與美式結合在一起是什麼樣的料理
呢？讓我們繼續往下看。
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「Major K 主修韓坊」大有來頭，是與韓國 CJ Group合作，接受該集團旗下最頂級餐廳
Dadam 的受訓，再研發出在台灣的主修韓坊菜單，於 2013 年底在台灣開幕，所以至今
已經有一年多了。
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Major 這個字在學術上有主修的含意，而 K 是 Korean 的縮寫，我本來還以為是 King
呢 XD
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吧台上這一大罐人蔘酒說明了此店的料理就是以韓式元素為精神。
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這趟邀約的重點是主修韓坊近日推出的早午餐，換句話說這是以前沒有的菜色喔！首先
來看柚子醬沙拉 $320：
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裡面滿滿的有新鮮蔬菜、番茄、小黃瓜片、玉米筍、玉米粒、核桃、葡萄、蘋果片，非
常的豐富！
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換個角度看清楚都是些什麼好料。
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這些食材組合出來的沙拉會感覺是美式的食物，可是韓風的元素出現了，就是要淋上柚
子醬。韓式柚子酸酸甜甜的滋味將整盤沙拉襯托得非常清爽。
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班尼迪克蛋 $330：
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對有在接觸美式食物的人來說，班尼迪克蛋很常見，可是要怎麼結合韓式風味呢？
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Major K 巧妙的運用了泡菜炒豬肉這道料理，加入到滑嫩的水波蛋中，如此一來韓式元
素就出現了。
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而且下面的香甜荷蘭醬讓整個班尼迪克蛋更顯豐富，我好愛這道料理。
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你看看你看看，一刀切下水波蛋，那淡黃流出來的瞬間，心都要融化了啊～
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特調水果西打：
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結果慌亂之中忘記要來喝了！不曉得是什麼滋味，據說這三杯是蘋果、水蜜桃、奇異果
三種口味。我覺得汽水加上新鮮水果應該是很棒的組合，下次一定要試試看。
韓式牛肉墨西哥酥餅 $290：
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提供墨西哥莎莎醬以及滑順的酪梨醬。
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從側面來偷看一下內裡，是以韓式醬汁加入水果，然後將牛肉醃漬入味，再用墨西哥的
調味方式與蔬菜快炒，然後夾入到墨西哥式的餅皮中，並且加上起司送進烤箱後完成。
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掀起酥餅的一角來看看令人垂涎的內裡，看起來就好好吃啊！
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單吃這個酥餅，會讓人想到是薄餅披薩對折，可是裡面混著韓式與墨西哥的風味，加上
牛肉真的蠻軟嫩的，再搭配莎莎醬或酪梨醬，就會覺得完全擺脫披薩的感覺，而覺得是
一道新奇又好吃的韓風墨西哥料理了。
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美式煎餅 $350
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一旁附上奇異果、蘋果丁，以及核桃，可以變化煎餅的口感與層次。
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本來煎餅都是搭配楓糖漿，所以要如何增添韓式元素呢？就是搭配柚子醬了。
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鬆餅 Pancake 還蠻鬆軟的，單吃搭配核桃的口感挺不賴，不一定要每一口都搭配著甜甜
的糖漿，這樣更有變化。
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當然傳統搭配楓糖漿的鬆餅吃法也是不能錯過，搭配柚子醬又是另外一種風味。
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韓式牛小排早午餐 $450
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光是這主盤就好豐盛了，旁邊還有兩大片切成四份的烤土司，可以想見這一份一定會讓
人大滿足啊！
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梅漬小番茄已經去皮，看起來好可口，酸酸甜甜的很清爽，也有解油膩的效果。
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而這牛小排就真的是徹徹底底的韓國烤肉的風味啊！使用的是美國帶骨牛小排，以韓國
醬油和其他佐料一起醃製48小時後才下鍋，牛小排豐富的油脂香氣不說，裡面甜甜的韓
式風味更是會讓人牢牢記住這道料理的韓式精神。
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不但如此還附上兩顆半熟的煎蛋，邪惡的膽固醇帶來的美味實在是讓人抗拒不了。
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炒馬鈴薯塊也很好吃。
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拿全麥土司去沾半熟的蛋黃實在是太過份了啊... 這道韓式牛小排早午餐真的是很完整
的一道主食，飽足感滿點。
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炸雞與格子鬆餅 $330
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炸雞與格子鬆餅結合在一起？本來我以為這是 Major K 將格子鬆餅與韓式炸雞 hybrid
起來，但經過介紹才知道，原來在美國南方，格子鬆餅是會搭配炸雞在一起吃的，所以
Major K 是將美式的格子鬆餅炸雞，裹上了韓式風味的醬汁，hybrid 之處是將美式炸雞
改為韓式炸雞。
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我超喜歡這道餐點中的韓式炸雞，表皮夠脆，內裡多汁，而且外面裹上的韓式醬汁充滿
了韓式風情的甜味。而格子鬆餅做的很酥脆紮實，這也是 Major K 的巧思，要讓顧客有
不一樣的感受。
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哈密瓜冰棒氣泡飲
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這道很妙啊... 到底是要吃？還是要喝？
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請大膽的把哈密瓜冰棒插入到碳酸汽水中...
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就這樣靜置，讓哈密瓜冰淇淋慢慢融入到汽水中。汽水就會有哈密瓜的滋味了，甜甜的
很好喝喔！
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不過不得不說，雖然很好喝，但是放久了，看起來有點奇怪，但我想這就是用餐時的小
樂趣囉！
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人參雞湯 $820
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我們習慣的是「冬令進補」，但是韓國人卻認為夏季才是進補的季節，所以別懷疑，就
是夏天要喝下這熱呼呼的人蔘雞湯。Major K 是使用兩個禮拜的小嫩雞，依照韓國傳統
作法，在雞肚子裡面塞入糯米、栗子、紅棗、枸杞、蔘鬚、土蔘等材料，然後小火細燉
而成。
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整隻雞已經燉煮到十分軟爛，一夾就分開了。
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裡面的糯米吸滿了人蔘湯頭，我覺得超好吃！吃了好幾碗呢！難怪是 Major K 的名菜
啊！真的很好吃嘛！
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其實這人蔘雞湯並不是早午餐的主打菜色，但一直以來都是 Major K 店內的名菜，現在
更是以禮盒的方式在推廣販售，製作時以 200 度高溫殺菌，然後急速降溫再真空包裝而
成。
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我覺得 Major K 主修韓坊以美式餐廳的風格，加入韓式料理的元素，這樣的 fusion 風
真的是令人佩服的表現，餐點好吃且用心，環境氣氛也佳，與一般純韓式料理店比較吵
雜的氣氛有所不同，這是一個相當有特色的路線。想吃早午餐 brunch 的朋友請一定要
把 Major K 放入您的口袋名單，不要說是不會失望了，一定能讓您滿意又驚喜。
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