[食記] 台北 天母 鱗魚場 多樣化日本料理

作者: sorimachi18 (森)   2015-08-31 16:30:15
2015年7月
記得以前有一陣子還滿常光顧「鱗漁場」的,
不過距離上一次真的是好幾年前的事,
印象中這裡除了基本菜色之外,也因為每天的魚貨有著不同的選擇,
廚師也會適時推出限量的創意料理。
http://ally701.pixnet.net/blog/post/428127287
(無音樂。有圖真相網誌好讀板)
招待的醃蘿蔔,醃製的十分透徹,
微微的酸甜口感,還滿開胃的。
"和風海藻鮮蝦沙拉"$200
除了底部的大片生菜,
其餘的食材都維持差不多外型,
除了方便食用,一絲一絲的調理下,
一口就能嚐到多種食材的滋味,
所以無論是個別食用還是全部加在一起吃,多能發揮不同的本領。
和風醬汁我非常喜歡,不過份的酸帶點微微的甜,又有點鹹味點綴,
完全調製的恰到好處。
同時兼具蔬菜的清新和海味的鮮甜,豐富又有層次的口感。
"明太子雞翅"$180
看到明太子和雞翅這種KEYWORD,就是鬼打牆的必點,
一看到菜單就毫不考慮默默的+1.....
這裡的明太子雞翅烤的將表皮油脂的香氣逼出,
部分還甚至有點酥脆,
內裡的明太子經過調理,不會太乾,調味過後味道更加突出。
可以跟八番堂的雞翅並駕齊驅。
(請點這裡

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