店家名稱：麵屋武藏-北京店
消費時間：2015年7月
地址：中國北京市西城区金融街金城坊街2号(金融街購物中心)B1
每人平均價位：250元，不收服務費
圖文好讀版
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麵屋武藏這幾年逐漸從日本往海外發展，除了美國(夏威夷)、澳洲(墨爾本)、馬來西亞(
吉隆坡)、新加坡、台灣這些國家以外，中國以及香港也成為開拓的新市場。目前麵屋武
藏在中國有兩間店，一間在上海(上海徐匯區環貿廣場)，另外一間是今年上半年在北京金
融街購物中心開幕的分店，不過因為其位置並非位於觀光區，一般遊客應該是不太有機會
來這邊用餐，就連google map也找不到確切位置。店面位於金融街購物中心的B1，在首都
電影院旁邊，若真想前往的話建議搭計程車，或是從復興門站出站往北走約20-30分鐘抵
達。店內裝潢少了很多武士的元素，大概日本武士這種意象在中國的觀感比較不受歡迎吧
。另外店家雖然不像台灣、日本那樣有Double Brand(「麵屋武藏」後面再加上「虎嘯」
、「虎洞」、「鷹虎」、「嚴虎」…等個性品牌名)，但是菜單上還是印有「武骨」的字
樣，至於實際上與武骨的關係就不得而知了
基本上菜單跟香港的版本接近，品項都比台灣菜單多很多，也有一些稍微比較偏中式的麵
。台灣的菜單跟日本又稍微比較接近一點，畢竟在日本麵屋武藏還是以賣日式拉麵為主，
沒有那麼多小菜。另外，北京店沒有吧台的座位，整間店還蠻寬敞的
剛就座時服務人員會端上熱茶水，給菜單點餐，用餐完叫服務人員來結帳，服務人員態度
很冷淡，內場製作拉麵也沒有麵屋武藏那種熟悉的吆喝聲
調味料有醬油和辣椒醬，跟台灣採用唐辛子是不太一樣的
沾汁麵，赤武骨口味，50元人民幣，外觀跟腦海中的沾麵是差不多的
但湯匙直接插在沾麵汁裡面，還有稍微晃動過，這就比較遺憾了
雖說是赤武骨，但沾麵汁味道一點都不辣，裡面角煮份量也很少
整碗最大的問題應該是麵的份量太少了，麵條本身一般般，麵吃完沾麵汁大概還剩三分之
二，完全沒有飽足感
叉燒跟台灣比少了炙燒處理的痕跡，溏心蛋水準一般
因為完全沒吃飽又點了一碗豚肉小碗飯，18元人民幣，這碗真的是很小碗，大概跟鬍鬚張
小碗滷肉飯差不多大小的感覺
綜論之，以這次用餐經驗來說，除了份量少是大敗筆以外，這間店比較像是有麵屋武藏的
影子店，長相跟味道都有點像，但實際吃完感覺又不一樣，只能說店家海外經營上多少會
順應當地人口味進行改變；當然，順應當地口味相對應業績會成正面成長，但這種與追求
原汁原味的精神背離的策略，對品牌本身應呈現的品質與印象來說並不是件好事