無音樂圖文網誌版 http://wanwanr9.pixnet.net/blog/post/303307590
==
餐廳名稱：日本表參道ukai-tei 鐵板燒
消費時間：2015年/8月
地址：日本〒150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingumae, 50?1, 表?道????5F
電話：81354675252
每人平均價位：5000元台幣
推薦菜色：頂級和牛牛排/特製鮑魚佐海膽/煎鵝肝佐白葡萄
==
這次的日本行 餐費是一種等比級數的概念往上加
最後一個全天 客戶有一種把秘密餐廳名單都拿出來的概念了！
介紹我們這家 就在表參道香奈兒旗艦店樓上的 米其林一星 鐵板燒UKAI-TEI
米其林耶！又是鐵板燒 ！是愛的料理 期待感已經衝到頂了
門口的裝飾藝術 好可愛 口分別是刀跟叉
進入餐廳 裝潢走紅色系 氣勢強大 華麗感不在話下阿...覺得有種小皇宮的感覺..
我們13個人 當然又進了包廂啦 桌上的擺盤精美 桌巾也特別有繡上餐廳的名字
專門的服務人員立刻上前 餐都預訂好了 準備上菜啦
等等 上菜之前 侍者拿了飲料單問我們要點什麼飲料 氣泡水或非氣泡水evian
中午我們就不點酒了 萬點了一杯葡萄汁 右邊 ㄟ 不是鮮搾的喔 (因為喝起來完全無
渣無纖維)
但一小杯要1800日圓 快500元台幣了..頓時覺得自己好像點了一杯紅酒阿....
IMG_6681
[毛蟹肉佐魚子醬] 開胃前菜 隆重的魚子醬又出動了 高檔鐵板燒 似乎常用魚子醬做
為開場
豪華感立刻突顯出來了 譬如在上海吃的
[煎鵝肝佐白葡萄] 鵝肝真的是地獄來的美食 萬一口一口細細的吃好好品味 鵝肝
好嫩好鮮 醬汁配的也剛好
口齒都充滿鵝肝的香味了~
這時侍者也送來麵包囉 很單純的法式麵包 沾一點鵝肝的醬汁 好好吃
在經過幾道前菜後 登稜！今天為我們料理的廚師就上煎枱前啦！ 同時帶來超級震撼人
心的「活！鮑！魚」
就是左前方這三大隻 這決對是今天的重頭戲 萬沒有開啟錄影模式 但真的端上來時
鮑魚們還在蠕動耶...
當然 旁邊的大明蝦也是相當威的啦！
ok！這就是我們這頓大餐招牌的料理秀了 用海塩山直接將鮑魚蒸熟
完全就是直接吃食材的鮮甜 主廚開始在造山了....
[泠湯 玉米奶油湯] 好漂亮的黃色 一嚐 原來是冷湯來的！有點近乎冰冰涼涼的溫度
了
而且甜度蠻高的耶 (適合螞蟻萬) 甜的玉米濃湯的口感 喝不到玉米粒 玉米味都融
在湯裡啦
一邊在蒸鮑魚的同時 我們也好期待的大明蝦也上煎枱啦
主廚一邊煎明蝦 一邊用另一個鐵鍋製作醬汁
[嫩煎明蝦] 上菜啦 明蝦Q彈是不用多說的 醬汁用蝦頭熬的 超級濃郁 搭上小蕃茄
但要小心不能馬上咬蕃茄可能會燙傷
另一邊的鮑魚 開山啦！ 海塩山被敲開了！ 被悶熟的三大隻鮑魚就出現在我們面前
啦！
我們一桌有六個人 所以是兩個人分一隻大鮑魚 廚師很細的幫我們切開...
[ukai-tei特製鮑魚佐海膽] 這道菜貫上了餐廳名 ukai-tei的名字 肯定是招牌菜色吧
鮑魚脆彈好吃 嚼勁十足
鮑魚的背面來一張特寫 海膽下的也不少阿....
接下來又是另一個重頭戲─和牛啦！ 在那之前 廚師先處理不吃牛的朋友 幫他們準備
魚料理
不吃牛的朋友 當然也可以客製化囉
煎魚料理來啦 萬也借拍一下朋友的 好美的綠色配色阿~~~ 肯定也是無敵美味吧
但一心只想著和牛的萬 立刻轉移焦點啦....
哇~哇~哇~ 很重要要大叫三次
我們的和牛 上場啦！這牛排上的白色油脂好像一絲一絲的白雲喔 牛排本身也超厚的
主廚開始料理啦 愛吃牛的萬 超期待的
[ukai-tei頂級牛排] 上菜啦！ 配上黑胡椒顆粒 蒜片 跟洋蔥絲
這和牛真的是讓人想流淚 太好吃了！ 每一口咬下都有牛肉汁噴發的口感 這樣的厚度
肉質也都超嫩
全場為這和牛大為驚豔 每一口感覺都好珍貴喔 我們一致認為 不用配任何調味的東西
單吃牛肉 就是無敵美味
這和牛的滋味真的是萬此行 最頂級 最難忘的口感了~~~
在吃完牛排後 主廚桌邊的料理就結束了 整理完煎枱後 就送上甜點前最後一道主餐啦
[土鍋蹲魚蒸飯] 好大的一鍋 這鍋端上來超有氣勢的..
掀鍋蓋啦！ 這飯裡一定吸滿了魚鮮味啦
侍者幫我們每個人盛好飯 但可以看到 哇...這魚好多刺阿...
要到一邊吃一邊吐刺的地步 呵呵.... 吃很飽了可以略過這道啦...
還送上了一碗味噌湯跟漬物 有種鱒魚定食的感覺
甜點時間到！今天的主廚特製甜點是 [鮮奶油戚風蛋糕佐藍莓和藍莓冰淇淋]
戚風蛋糕非常軟綿 藍莓好大顆 藍莓冰淇淋也好讚 鮮奶油萬雖不敢多吃(太肥了) 但
日本的鮮奶油真的是好吃不膩
本來以為甜點就是戚風蛋糕 侍者在送上咖啡/紅茶飲料時 又送上兩個人一盤的小甜點
有馬卡龍、軟糖、黑巧克力 好讚 完美ending阿~~~
餐後的咖啡 杯子也好高級喔
對啦 有個小插曲 因為客戶有特別介紹 飯後一定要去這家的甜點吧
我們就以為 我們餐後的甜點/咖啡 會自動移駕到另一區的甜點區 (台灣的鐵板燒餐廳
都這樣的不是嗎...)
結果我們問侍者 侍者才回應我們訂位時沒有說明要在甜點吧用甜點 但今天的訂位都滿
了....
原來...是要先訂位的阿... 看這個甜點區好舒適阿... 但沒訂位就是殘念 我們還
是留在原本的煎枱旁座位用甜點了...
也來看看環境吧 門口不大 但是有氣勢的紅色系
我們包廂外的水晶杯櫃 好美喔~~
餐廳一角 非包廂區...
附上菜單 又到了估價時間啦 這是我們今天的套餐價
主打活鮑魚 每個人是24840圓 加上1成服務費以及點的果汁/氣泡水 一個人要價應
該飆破8000台幣了...
真的是破紀錄了... 有沒有那麼幸福阿！！
也附上其它不同價格的套餐供餐考吧 也有19440 或17280圓的
最便宜的算下來可能也要台幣5000多元耶....
飲料單
紅酒單
餐廳就在表參道香宗兒旗艦店樓上 應該相當好找吧！
哇賽 該怎麼說呢 美食家客戶的口袋名單果然是名不虛傳
尤其是那和牛牛排 萬應該永遠都不會忘記那個爆炸美味的口感吧！
OMOTESANDO UKAI-TEI
日本〒150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingumae, 5道礔뤊