店名：四筒食藝
地址：高雄市鳳山區文鳳路11號
電話：07-7805292
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:30
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用餐日期：2015年9月
噢！晚餐時刻~看到這圖都餓了!!!
趁著吳先生出國前幾天
趕緊抓好timing來試試這七月底剛開幕的四筒食藝日式料理
以新鮮海鮮食材為主打，標榜老闆每日親自到漁港挑貨
店內所使用的米也是選用最好吃的台梗九號米
聽說香Q有彈性而且粒粒飽滿的台梗九號米很適合用來做壽司
在餐廳林立的文鳳路上，四筒食藝就在某處的三角窗
招牌顯眼好認明
還做了個小小的園藝造景，蠻用心的
晚餐時刻已過，但店內用餐人數不少
感覺上生意蠻不錯的
這是當天關店前拍的~
西低~我們又吃到人家打烊了XDD
喜歡看師傅捏壽司手藝的，一定要選擇吧台的位子
簡單的餐具擺設，順道奉上一杯溫熱的無糖麥茶
服務人員會隨時注意過來添加茶水
加州花壽司(100元/六貫)
本來想要點豆皮壽司的，殊不知這裡居然沒有賣豆皮壽司!!!!
怎麼會沒賣咧咧咧咧，不是壽司店最基本的壽司嗎XD
後來選擇了花壽司
裝盛的牌子好可愛，是簍空的愛心~
醋飯的酸度及軟硬度，我個人頗喜愛，不過我對日式料理琢磨很少，只要順口就好
和風海鮮沙拉(160元)
淋上和風沾醬，份量十足又澎拜的海鮮沙拉
顏色的搭配跟豐富度都很棒!
而且海鮮食材都切得非常大塊，完全不小氣阿!!
魚卵.鮮蝦.蟹棒.章魚.紅黃椒.蘆筍.生菜.洋蔥
鮮蝦跟章魚吃起來都好有彈性，連我這不太敢吃海鮮的都嘗試了~
沙拉和風醬的部份我也頗喜歡，酸V酸V的非常開胃阿!!!
炙燒鮭魚肚丼(280元)
雖然魚肉切的不算厚片，不過充滿肥美油脂的鮭魚肚真的很吸引人
微微炙烤過後，一面有著半熟的油香氣味，一面則是生食的快感
豐富的油脂吃起來綿密，滑順度也是重點
配上一口底層的醋飯，好吃！
鮮魚味噌湯(40元/碗)
好大一碗的味噌湯，裡頭放了不少魚肉塊
是完整的魚肉，而不是細碎的魚肉
湯頭鹹度蠻足的，比起很多店來說，這裡的味噌湯算是我喝過算濃郁的
一品綜合生魚片(350元)
超厚實的生魚切片，看了是不是很吃!!!
鮭魚.鮪魚.旗魚.花枝.干貝.天使紅蝦
吃得出來新鮮的口感，而且紮紮實實的厚塊生魚片讓人爽度十足~
配上招牌天使紅蝦，細緻的蝦肉非常有彈性
師傅建議可以先將蝦頭中的蝦膏挖出來放入生魚片醬油中
如此一來，醬油便會變得更加鮮甜美味，沾生魚片是一級棒阿~
然後蝦頭可請師傅回烤，烤的酥脆可是非常好吃的呢!
只是店裡的員工好像不知道甚麼叫做回烤蝦頭，詢問能不能回烤時還一臉迷茫疑惑
完全不懂我再說啥XD，是說~我以為日本料理都知道這樣的吃法欸@@
幸好師傅知道我再說啥...
其實還有一種吃法，就是可以在蝦頭裡塞醋飯再回烤，這樣也是美味的不得了阿~
炙燒櫻桃鴨丼(150元)
其實原本點的是櫻桃鴨握壽司，不過店員key錯單，結果送上了櫻桃押丼
不過就算了沒關係，這丼飯看起來也很不賴
熱呼呼的白米飯上鋪了滿滿的櫻桃鴨肉，切片後炙烤將香味都烤出來了
非常的吸引人
鴨肉口感頗紮實，而且帶有點嚼勁，嚼起來蠻香的
搭配旁邊的牛蒡絲還可解鹹膩度
烤鯖魚(160元)
油亮度十足的鯖魚!
這裡的鯖魚鹹度醃製的很剛好耶!!是恰到好處~
魚肉口感嫩，魚皮口感脆，鹹香度超好下飯的
鮭魚卵手卷(100元)
不鹹不膩的鮭魚卵吃來自然Q彈
一口全咬下，感受鮭魚卵在口中一顆顆爆開的爽快滋味
小評論
食材新鮮度很不錯，口味上也恰到好處
擺盤顏色精緻度也搭配的很好
難怪剛開幕沒多久生意還算蠻好的
而且師傅很親切的解釋說明，還教我們怎麼吃比較美味XD
等餐時恰好看到有別桌客人點了炸蝦天婦羅，看起來之美為害我都超想來一份
大家來吃時可以試試那天婦羅
堆得跟小山一樣高，超級豐富!!!
店家資訊
地址：高雄市鳳山區文鳳路11號
電話：07-7805292
鄰近捷運站：捷運鳳山西站
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:30
網址：四筒食藝