餐廳名稱：Bierbrasserie Cambrinus
消費時間：2015年/7月
地址：比利時布魯日市集廣場附近
營業時間：用餐時間
每人平均價位：20~30歐元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：啤酒燉兔子肉
圖文網誌版 http://bimeci.pixnet.net/blog/post/203953552
漫遊布魯日，Cambrinus餐廳兔子肉初體驗
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漫遊布魯日，一刻不得閒。怎麼這麼忙？原來是忙著閒逛，忙著
在這座美麗的古典城市中遇見驚喜。然而，閒逛一整天飢腸轆轆，我
們來到Cambrinus。Cambrinus不僅是布魯日人氣餐廳，還以一道神秘
料理而以引起我的興趣與好奇……（2015年七月）
【Bierbrasserie Cambrinus】
Cambrinus 餐廳全名為「Bierbrasserie Cambrinus」 ，位於最
熱鬧的市集廣場（Markt） 附近，外觀為布魯日常見的傳統磚造階梯
山牆建築，據說建於西元1699年，卻差點被我們忽視路過，不過一進
店內可是人聲鼎沸、非常熱鬧。後來才聽說若沒有訂位是吃不到的。
當時本來沒位子，等了一下，然後被告知可以先使用稍晚才會來的客
人的訂位桌。事後想想，我們真的運氣太好了！
【Cambrinus Map】
【市集廣場】
Cambrinus 在當地擁有超高人氣，常是布魯日人外食的餐廳首選
，一方面餐點菜色選擇多樣、價位適中，另外更常備供應啤酒超過400
種聞名。餐廳以褐木色調裝潢布置，店內總是高朋滿座，酒吧檯上各
類啤酒排列滿滿、琳瑯滿目，酒單可是洋洋灑灑的厚厚一本，令人眼
花撩亂。據說，啤酒是從西元前3000年由日耳曼人及凱爾特人部落帶
到整個歐洲的，而 Cambrinus的字源據說就是來自於一個日耳曼部落
Gambrivii。
【Cambrinus餐館內部】
【吧檯啤酒陳列琳瑯滿目】
【Cambrinus' King of Beer】
「穿著睡衣、手握啤酒坐在酒桶上的國王」－牆上這幅畫像就是
餐廳的招牌，看看那個啤酒肚和醉醺醺的模樣，真不愧是King of Beer
呀！翻開餐單，基本上是看不懂的荷蘭文和法文。因布魯日觀光客眾
多，店外也有英文版的菜單招牌，菜色種類多樣，而那道神秘料理就
赫赫名列其中……
【Cambrinus英文菜單】
【隨餐薯條】
來到荷比以後，幾乎不論什麼餐點都會有薯條，就好像東方人吃
飯一樣。雖然歐洲薯條跟手指一樣粗，而且外脆內軟、香嫩不油膩，
絕對稱得上好吃，但天天吃下來卻也無福消受……這就是東西方飲食
文化的差異吧。
【比利時啤酒】
Cambrinus 啤酒種類繁多，最後只點了一杯基本款純麥的比利時
啤酒。雖然我對啤酒沒有特別的喜愛和研究，但也能感受到香醇透過
啤酒泡沫散發出來，品嚐深棕色純釀溫潤儒雅，微苦中帶有回甘，歐
洲啤酒總是這麼好喝！
【淡菜燉湯】
【香嫩肥大的淡菜肉】
不知是不是太餓了，第一道上桌的「淡菜燉湯」非常美味！不僅
高湯熬煮入味，而且那香嫩的淡菜肉顆顆肥大飽滿，我在台灣根本沒
吃過這樣的淡菜。非常粒粒滿足，一不小心又多吃了好幾顆。
【啤酒燉兔子肉】
來了，神秘料理終於上桌……那就是我指名一定要嘗試的「兔子
肉」！從來沒有吃過兔子肉卻遠道而來，在比利時布魯日體驗人生中
的第一次。Cambrinus 兔肉以比利時傳統烹調－啤酒燉煮成為主餐「
啤酒燉兔子肉」並搭配蘋果泥醬。
【兔子肉初體驗】
應該是兔子後腿肉，是最強壯的部分，但燉煮讓肉質軟化，所以
吃起來有點像雞肉卻又不會太硬了。啤酒燉煮入味也很特別，麥穗化
為一道香醇在肉汁中醞釀，不過酸酸甜甜的蘋果醬倒有點出戲就是，
配了幾口就擱置一邊，還是純吃肉好。
【香煎牛排】
【復古法式擺盤燉魚】
【咖哩雞肉】
另外還點了其他主餐料理。我們享用了一頓美味滿足又嘗鮮的布
魯日晚餐。
【Cambrinus餐館一角】
酒足飯飽之際，瞇眼細看 Cambrinus，它是King of Beer，那裡
的空氣染上昏黃，彷彿酒精粒子懸浮其中。餐館嘈雜，隨著酒氣瀰漫
逐漸聽不見了，只留下餐館一角默默的品味醇香。