餐廳名稱：小晴空
消費時間：2015年/9月
地址：板橋文化路2段225巷72弄70號
電話：02-2250-2020
營業時間：二-日 0800-1600
每人平均價位：100元以下
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：仙女紅茶、野莓脆皮雞、辛口赤燒牛
官網：https://m.facebook.com/little.skytree
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有圖無音樂高質感圖文版：
https://goo.gl/nkRmSr
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台灣是個很有趣的地方，她既傳統又前衛，既現代又落伍，不僅融合各地外來文化，也融
合在地的世代交替。常常可以在街景上看見，一棟光鮮亮麗充滿現代感的前衛建築，緊鄰
著風霜二十年的老舊公寓。即便在安靜的小區中，瞥見像是突然冒出的神社，也變得容易
接受了。專賣立吞三明治的小晴空即是這樣的存在，從江子翠一號出口曲折過了吵雜紛沓
的市場，以江翠國中為圓心，周邊是安靜的文教住宅區，卻突兀的佇立著一座日本神社，
熱愛日本文化的老闆娘是在地板橋人，她有感於板橋這個美好的市鎮卻苦無值得造訪的景
點，便發下宏願：「要將這個安靜的住宅區打造成小京都。」
立吞為日文「站著」之意，也是日本的特殊文化，對日本人而言，立吞是他們在忙碌的生
活中偷閒的重要場域。在他們的日常中，家庭主婦在送孩子上學、到超市採買完一天的食
材之後，到立吞吃吃點心後再回家；而上班族在下班後或是洽公中途，也會到立吞喝上一
杯為工作打氣。立吞可說是日本人的休憩中心，甚至是心靈寄託。
而在店面中加入神社元素是老闆娘的點子，她認為這一塊安靜的住宅區就像日本常見的社
區－以神社為居民信仰與生活中心－便從日本的佛具店中採買了整組的稻荷神明與供奉器
皿，老闆娘希望即便是路過也好，希望小晴空能成為人們心靈的中心。
才於今年六月十九日開幕的小晴空不僅專賣立吞三明治，也賣老闆娘親自從日本各寺廟帶
回來的御守（100元/個）和隨著季節或老闆娘心情變換口味的隱藏版雪花冰（80元/份）
。
店內的特色非仙女紅茶（25元/杯）莫屬了。民國八十年代之前，台鐵在每節火車車廂中
都會放上一兩大桶的茶桶，提供乘車民眾飲用，其中即是使用仙女紅茶。深紅褐色的茶湯
給人沉穩純樸的第一印象，有別於其他茶種，仙女紅茶聞嗅著只有一股淡淡的茶香，入口
之後茶湯的尾韻也是純樸的，沒有厚重的口感，清新淡雅卻隱約嚐得到些許澀味，與市場
上加入砂糖調味的方式不同，小晴空的仙女紅茶加入的是自家熬製的蔗糖漿。店內也開放
茶葉的購買，許多喜歡這個味道的常客特地跑一趟只為了買一包他們記憶中的味道，回家
細細品味，放在心中珍藏。
仙女紅茶可謂是連結著舊時記憶的重要鎖鑰，這味道聯繫著一群人對這塊土地的認知，而
對年輕人來說，或許像是開啟時光隧道的因子，帶著他們前往那段未能參與的舊而美好的
時光。
辛口赤燒牛（85元/份）是店內的人氣招牌，老闆娘大手筆使用高單價的沙朗心，切條狀
成牛柳，醃漬在獨家研發的黑胡椒醬裡，放在鐵板上煎炒的時候也加入醬汁一起拌炒，抓
準時機起鍋，熱騰騰的與高麗菜絲、半熟荷包蛋、經過烘烤的特製鮮奶土司緊密疊在一起
，調味夠厚重卻不死鹹，也沒有黑胡椒太辛辣的刺激，牛柳條也因為經過精密計算的時間
烹煮，肉質結實但軟嫩，像是夏日午後的陽光斜斜照在長廊上，溫暖柔軟。
在菜單上的紅茶牛乳（40元/杯）是仙女紅茶加入鮮奶的周邊飲品，顏色變得白裡透點淺
褐色，鮮奶蓋過了茶味與澀味，而茶味也中和了鮮奶在以往品嚐奶茶的印象中太過激烈的
味道，是無法單喝牛奶或是討厭茶澀味的人們都能欣然接受的溫柔。
店內有兩種部位的豬肉料理，花生碳燒豬（75元/份）選用口感較有嚼勁的豬里肌，同樣
經過特製醬汁醃漬，和自家開發的花生醬搭配，又鹹又甜不僅增添食用的趣味和口味的層
次，而鹽份扮演的角色則如同西瓜撒上鹽粒的效果一般，提出肉香與昇華整體的味覺衝擊
。
特別調整比例過後的鮮奶吐司，烘烤過後仍然保留著柔軟的內心，即使放到失去熱度也不
減損吐司乾燥柔軟的本質。市面上少見的野莓脆皮雞（75元/份）其風味在於吐司內層塗
上的野莓果醬，降低炸雞的油膩口感，炸雞也在精準的時間與溫度烹調之下，肉質多汁不
乾柴，再點綴少許秘密配方，讓雖然主角是炸雞的野莓脆皮雞三明治多汁不乾口。
拜訪當天才剛誕生的新產品－蜜糖吐司（65元/杯），為了達到「即使想吃蜜糖吐司也可
以好輕鬆」的理想，老闆娘推出一人份的外帶杯，在沒有很餓但是又想吃點甜食的時候可
以毫無壓力的來上一杯。厚片吐司煎烤得酥脆，沾點鮮奶油和冰涼的水果冰淇淋一口氣挖
下，邊走即可邊品嚐不輸給昂貴的下午茶餐廳的蜜糖吐司。