餐廳名稱：炸彈蔥油餅
消費時間：2015/09
地址：花蓮縣花蓮市復興街102號
電話：0919-288-590
營業時間：13:00 ~ 19:00; 禮拜四公休
每人平均價位：30
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/204643597
大家都知道花蓮這間炸彈蔥油餅的美名實在遠播，許多夜市都漸起模仿的風潮賣起炸彈蔥
油餅，雖然這裡姑且不提這種致敬仿效的風氣如何，但可見它的魅力實在不在話下。
復興街102號這間炸彈蔥油餅似乎是最原始有名的店家，光看排隊人潮跟其他間比擬就知
道，尤其台灣人也是愛排隊的民族，這種畫面更是驚人。似乎有店名爭議的問題，所以兩
側寫著都是炸彈蔥油餅，不過正中間的店名有標示是「原路口炸蛋蔥油餅」，供大家作辨
認。
排隊的時間稍微久了些，下午一點店家才開門，這天一點十五到已經排了一堆人，可以用
手上拿到的號碼牌跟開店時間去推估大約要等多久，當時因為一點十五拿到的號碼牌是當
下發餐號碼的四倍，所以推估大概是兩點出頭可以取貨，給各位作參考。
只有分兩種品項，加蛋或不加蛋。不加蛋的清餅皮較能吃出餅皮的脆硬跟韌性，跟一般台
灣人印象的軟彈截然不同，油炸過後筋性轉為硬脆，又帶著一點麵皮的韌彈口感很有意思
，刷上一點點薄醬汁就很美味，不過不搭配飲料的話一份就很膩了，趁熱吃個好滋味即可
。
加蛋的品項不像一般的蛋餅是打散了和在一起，而是透過高溫深油鍋去炸出外皮香酥內裡
像水波蛋的半熟口感，由於油溫夠高掌握得宜所以每顆蛋外型都很完整，蛋酥的香氣跟餅
皮的麵香格外地搭，裡頭膏蜜狀的蛋黃跟醬汁的甜味也能呼應，確實有過人之處相當推薦
。不過蛋黃的熟度稍微不穩定，有的時間過久成膏軟狀，流不出來的話香氣跟口感就輸一
截了，稍稍可惜。
炸彈蔥油餅果然美味，且點了餐後拿了號碼單，稍微估算一下取貨時間再來拿就好，也不
算太不方便，像我們就是點了餐以後算了時間，又趕去下一攤吃完回來拿剛剛好，每個人
大概一份就很多了建議不要多點，除了蛋的熟度稍微不穩之外，品質跟價位都無可挑剔，
建議點加蛋的版本。