餐廳名稱：天廚菜館
消費時間：2015/10
地址：台北市中山區南京西路一號三樓(捷運中山站附近)
有圖詳細好讀版:http://wyhong.pixnet.net/blog/post/437754145
和老公朋友相約聚餐，五個人正好可以吃桌菜，趁機試試台北口耳相傳的烤鴨
名餐廳-天廚。這間餐廳位在捷運中山站附近，交通很方便，旁邊還有新光三
越百貨及幾個不同的商圈可逛，十分熱鬧。餐廳布置十分傳統，桌上放著白毛
巾擦手，也提供熱茶，女服務生都穿著旗袍，對於菜色很了解，所以我們在忙
著聊天之餘，就直接請服務生推薦菜色。
第一道是蘋果三絲，這道菜用麻醬將蘋果、雞絲及海蜇皮絲涼拌。麻醬非常香
，海蜇皮脆脆的口感和雞絲的扎實口感中，透出一點蘋果的清爽鮮甜，三種口
味一口嚐盡，真是一場美妙的三重奏。
清炒芥蘭調味適中，口感清脆，很好吃。
鍋巴蝦仁先在碗中放入看起來很香脆的鍋巴，再將番茄口味的醬汁及磨菇、青
豆、蝦仁倒入，最後服務生還很細心的幫忙分裝成單人份。鍋巴吸附了醬汁的
鮮甜，蘑菇脆、蝦仁大隻但吃起來軟軟的，可能吸太多醬汁了。
然後上了準備當作主食的蔥油餅，厚厚的蔥油餅包覆著適量的蔥，和早餐店
的薄片蔥油餅就是不同。吃到這裡還感到有點空虛呢！因為烤鴨還沒烤出來
呀！
各桌的烤鴨幾乎在同一時間從廚房端出來，先給大家確認全鴨的樣子，再端回
廚房切片。上烤鴨的服務生很有經驗的會把鴨子端成適當的角度給大家拍照，
可惜沒有像龍都的烤鴨那樣提供廚師在桌邊切鴨的服務，但是無損鴨子的美味
。鴨皮切好先上桌，服務生倒是秀了一手包鴨餅的好功夫，用手及筷子幫大家
一人包了一片鴨餅做示範，鴨皮帶點油又酥脆，就是要熱熱吃才好吃。
接著排列的整整齊齊的鴨肉也上桌了，鴨肉很香但是稍乾，把鴨皮加鴨肉包成
一個鴨餅的口感剛好。厚厚的餅皮口感Q彈但是吃起來容易飽，最後我還是直
接夾鴨肉沾甜麵醬的省事。
我們點了烤鴨二吃，就是鴨餅加酸菜鴨骨湯。明明已經八分飽了，酸菜配上鴨
骨燉出來的湯鮮甜順口，還有一些冬粉作搭配，讓人忍不住多喝幾碗。
最後店家送上杏仁豆腐甜湯，杏仁豆腐配上甜甜的罐頭水果，也是懷舊的滋味
。台北市的烤鴨名店目前嘗試過龍都和天廚，龍都的烤鴨略勝一籌，但天廚的
菜色選擇很多，可以搭配出更豐富的一桌菜。就算不想吃烤鴨的時候，下次也
想來再多嚐嚐不同的菜色唷！